למי אורז יש מספר שימושים. אתה יכול פשוט ליהנות ממנו כמשקה (המכונה הורצ'אטה); חלק מהאנשים שותים את זה כתרופה ביתית לשלשולים ועצירות. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כמנקה אישי לעור ולשיער. לשימוש מקומי, אתה יכול לחלוט קר אצווה לשימוש מיד לאחר מכן, או שתוכל לתסס תערובת חזקה יותר לדילול מאוחר יותר עם מים חמים, ובכך לחסוך מקום אחסון במקרר.
רכיבים
הורצ'אטה:
(מכין 8 מנות)
- 1 כוס אורז ארוך, שטוף (185 גרם)
- 2 ליטר מים (2 ליטר)
- 1 מקל קינמון
- ½ כוס סוכר לבן (100 גרם)
- 1 כפית וניל (לא חובה)
Cold-Brew לטיפול מקומי:
- ½ כוס אורז לא מבושל, מכל סוג (97.5 גרם)
- 1 כוס מים לשטיפה (237 מ"ל)
- 2 עד 3 כוסות מים לבישול (473 עד 710 מ"ל)
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הורצ'אטה
שלב 1. תלול את האורז, המים והקינמון
השתמש בסיר גדול. יוצקים 2 ליטר מים. מוסיפים 1 כוס (185 גרם) אורז ארוך. שוברים מקל קינמון אחד לחתיכות ומוסיפים גם את זה. תנו להם לספוג שלוש שעות.
שלב 2. מחממים את הסיר
לאחר שתערובת האורז נמשכה שלוש שעות, הניחו את הסיר על המבער של התנור שלכם אם עדיין לא עשיתם זאת. מכוונים את החום לבינוני-גבוה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש. תן לזה להתבשל כחצי שעה.
שלב 3. מערבבים את התוכן
ראשית, הניחו לאורז ולמים להתקרר לאחר שהוא רתיח. לאחר מכן העבר את התוכן לבלנדר או השתמש בבלנדר טבילה בסיר. טוחנים את האורז עד שהוא משתלב עם המים ויוצר מרקם חלק.
שלב 4. מסננים את התערובת
מניחים מסננת דקה על מיכל גדול. או לשפוך או לצקת את התערובת לתוך המסננת כדי לסנן את הנוזל לתוך המיכל. מחק את השאריות שנותרו במסננת.
שלב 5. טועמים ומצננים את הנוזל
מערבבים חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן להמתקה (או פחות, לפי הצורך). לקבלת טעם נוסף, מוסיפים כפית וניל. מקררים את המיכל לקירור הנוזל. מגישים על קרח כשהוא מוכן.
שיטה 2 מתוך 3: התבשלות קרה לטיפול מקומי
שלב 1. שוטפים את האורז
ראשית, ודא שהחורים במסננת שלך קטנים מספיק בכדי למנוע גרעיני אורז להחליק דרכם. לאחר מכן טען את המסננת שלך בחצי כוס (97.5 גרם) אורז. שוטפים במים כדי להבטיח מנה נקייה של מי אורז.
שלב 2. משרים את האורז
מעבירים את האורז שטוף לקערת ערבוב בינונית. מוסיפים שתיים עד שלוש כוסות מים (473 מ"ל עד 710 מ"ל). תן לזה לשבת במשך חצי שעה.
שלב 3. מערבבים את התוכן
לאחר שהמים נספגים באורז, מערבבים אותו. השתמש בכף או באצבעות כדי ללחוץ בעדינות על האורז. שחרר את תכולת הויטמין והמינרלים של האורז למים בכך.
שלב 4. מסננים ושומרים את המים
הניחו מסננת דקה מעל מיכל האחסון שלכם (או קערה לשימוש מיידי). מסננים את התערובת דרך המסננת. אוטמים את מיכל הנוזל ושומרים במקרר.
במקרר, מי האורז שלכם אמורים להישמר עד שבוע
שיטה 3 מתוך 3: תסיסה של בירה קרה לעוצמה
שלב 1. הכינו חליטה קרה
אם כבר הכנתם אחד ושמרתם אותו במקרר, הסירו אותו כדי שיתחמם לטמפרטורת החדר. אם לא, הכינו חליטה קרה כמתואר, אך הפסיקו לאמץ את הנוזל. הניחו לאורז לשבת במים ובכסו את הקערה.
שלב 2. הניחו למי האורז לשבת בטמפרטורת החדר
אפשר למי האורז להתסס בכל מקום בין 12 ל -48 שעות. לחשוף ולהריח את התוכן מעת לעת. ברגע שהוא מתחיל להריח חמצמץ, שקול אותו מותסס. צפה שהזמן הדרוש לכך ישתנה בהתאם לטמפרטורה המדויקת, ובנוסף אם הנוזל היה מסונן או לא.
- תערובת לא מאומצת צריכה לתסוס תוך 12 עד 24 שעות.
- נוזל מסונן ייקח בין 24 ל 48 שעות.
- טמפרטורות גבוהות יותר בחדר יפחיתו את משך הזמן הדרוש.
שלב 3. מרתיחים את המים
ראשית, מסננים את הנוזל אם עדיין לא עשית זאת. מעבירים את הנוזל לסיר או לסיר. מעלים את האש לבינונית-גבוהה. מביאים את המים לרתיחה כדי להפסיק את התסיסה.
לעתים קרובות מומלץ להרתיח את המים לאחר התסיסה, אך אין צורך בהחלט
שלב 4. השתמש או אחסן את מי האורז שלך
אם אתה מתכוון להשתמש בו מיד, תן למים להתקרר תחילה, כדי להימנע מקריפה. אחרת, העבירו אותו לכלי אטום. שומרים במקרר.
