מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא משפר טעם המשמש לעתים קרובות במזונות אסייתיים ובמוצרי מזון מסחריים. מחקרים הראו כי MSG עלול להוביל לבעיות בריאות לטווח קצר וארוך, כגון כאבי ראש, בחילות, עייפות, הפרעות בלבלב, הפרעות קשב וריכוז ואפילו השמנה. MSG אינו משפיע על אנשים מסוימים, אך לאחרים יש רגישות חמורה אליו. כדי להימנע מ- MSG, היו יוזמים במסעדות ולמדו לקרוא בעיון את תוויות המוצר.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הימנעות מ- MSG בחיי היומיום שלך
שלב 1. הימנע ממוצרים שאינם מזון שעלולים להכיל MSG
חלק מקוסמטיקה, סבונים, שמפו ומרככי שיער עשויים להכיל MSG אם המרכיבים מכילים את המילים "הידרוליזה", "חלבון" או "חומצות אמינו".
בכמה תרופות, ויטמינים ותוספי תזונה יש MSG בקלסרים וחומרי מילוי. בדוק עם רוקח אם אינך בטוח
שלב 2. אכלו תזונה טרייה וטבעית
MSG נמצא כמעט בכל מזון מעובד. המשמעות היא שכאשר אתה קונה מזון ארוז, סביר להניח שתגיע למעט MSG במזון שלך. קנו ירקות ופירות טריים, השתמשו רק בתבלינים בסיסיים, כגון מלח ופלפל.
במקום לטעום מלחים ותבלינים ארוזים, נסו תבלינים ועשבי תיבול טריים כדי לטעום את האוכל שלכם
שלב 3. לבשל לעצמך
MSG נמצאת כמעט בכל מוצר מזון ארוז, ארוחה קפואה וארוחת מסעדה. התחל לבשל מאפס כדי שתוכל לשלוט במה שנכנס לגופך.
קנה מרכיבים טריים וטבעיים במקום שימורים או מעובדים
שלב 4. הימנע ממוצרי מזון נפוצים שעלולים להכיל כמויות קטנות של MSG אם אתה רגיש ביותר ל- MSG
מזונות אלה כוללים מזון דל שומן או ללא שומן, מזון מועשר, מזונות מועשרים בוויטמינים, עמילן תירס, עמילן מזון שונה, סירופ תירס, שומן חמאה ליפוליזה, דקסטרוז, סירופ אורז חום, סירופ אורז, אבקת חלב או אחוז אחד או חלב 2 אחוז.
שיטה 2 מתוך 3: הימנעות מ- MSG במכולת
שלב 1. קרא את התוויות
אל תסמוך על "ללא MSG" בחזית הקופסה. MSG מתויגת בדרכים רבות ושונות על תווית. למד דרכים אחרות שיצרניות מזון מסמנות MSG. למרות שלמוצר אין MSG, זה לא אומר שהוא נטול MSG. ישנן דרכים אחרות ש- MSG נמצא באוכל שלך. חפש כל אחד מהמרכיבים הבאים:
- חומצה גלוטמית חופשית מעובדת, מונוסודיום גלוטמט
- גלוטמט סידן, גלוטמט חד-אשלגן, גלוטמט מגנזיום, גלוטמט מונו-אמוניום, גלוטמט נתרן
- חומצה גלוטמית
- נתרן קזאינאט, סידן קזאינאט
- תמצית שמרים, שמרים אוטוליזיים
- רכז חלבון מי גבינה
- חלבון במרקם, תמצית חלבון צמחי
- מוצרים הידרוליזיים, כולל חלבון הידרוליזה או מרק ירקות.
- מינהל המזון והתרופות האמריקני דורש כי מקורות לחלבון הידרוליזה יהיו רשומים על תוויות המרכיבים. אם מוצר מכיל עגבניות או חיטה לא מעובדות, למשל, ניתן לרשום אותן כ"עגבניות "או" חיטה ". אם על המרכיבים כתוב "חלבון עגבניות" או "חלבון חיטה הידרוליזה", המוצר מכיל MSG.
שלב 2. היזהר מאוכל חטיף מלוח
מזונות חטיפים מלוחים רבים מכילים MSG. היזהר בעת רכישת צ'יפס בטעם, קרקרים או אגוזים.
במזונות כמו דוריטוס, צ'יטוס וכמעט כל צ'יפס בטעם יש MSG
שלב 3. הימנע מבשר מעדנייה
בשר מעדניות בדרך כלל תמיד מכיל MSG. עוף ונקניקים מכילים מוצרי MSG.
שלב 4. היזהר מחבישות
לרוטב החווה תמיד יש MSG, אבל רוב הרוטב לסלטים אחרים גם כן. בנוסף להלבשה, היזהרו מטבלי ירקות.
שימו לב לרוטב סויה, גבינת פרמזן, גרביטים ורטבי טבילה
שלב 5. שימו לב למרקים ולמרקים
סביר להניח שבבוילון ומרקים יהיה MSG. אפילו מותגי מרקים פופולריים יכניסו אותו לפחיות.
שיטה 3 מתוך 3: הימנעות מ- MSG בעת אוכל בחוץ
שלב 1. אמור לשרתים שאתה רוצה את האוכל שלך ללא MSG
בימים אלה מסעדות רבות התרחקו משימוש ב- MSG בבישול שלהן. זה עדיין רעיון טוב לשאול ולהתעקש כי MSG אינו משמש במזון שהוכן עבורך.
שלב 2. הימנע ממאכלים מסוימים בעת אכילה בחוץ
אם אתה רוצה לאכול בחוץ אבל להימנע מ- MSG, ידוע מאילו מזונות להימנע. מזונות נפוצים המכילים MSG כוללים מרק ירקות, לחמים, רוטבים, מוצרי סויה, ממתיקים וטעמים.
שלב 3. היזהר ממזון מהיר
רוב מסעדות המזון המהיר, כגון מקדונלדס, בורגר קינג, KFC, פיצה האט וצ'יק-פיל כולן הכניסו את MSG לאוכל שלהן. אם אתה סקרן לגבי אילו פריטים מסוימים יש MSG, היכנס לאתר המסעדה והסתכל על רשימת החומרים.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
אזהרות
- ירקות, דגנים ופירות עשויים להיות בעלי MSG מכיוון שמגדלי מזון לפעמים מרססים את תוצרתם במוצר המכיל חומצה גלוטמית חופשית מעובדת כדי להגדיל את תפוקת היבול. אין דרך לדעת אם לתוצרת יש MSG אלא על ידי בדיקה. שטפו היטב פירות וירקות לפני האכילה.
- קרא בעיון את תוויות הנוסחה לתינוקות, מכיוון שחלק מהסוגים של פורמולות לתינוקות עשויים להכיל MSG.
