הדרך הטובה ביותר לאכול בריא היא לקנות מזון שלם ולבשל בבית, מה שעלול להקשות על ארוחות בריאות אם אתה שונא לבשל. אבל אתה יכול להקל על עצמך קצת על ידי זיהוי הסיבות שאתה לא אוהב לבשל. תראה את המאכלים שאתה אוכל, את המתכונים שבהם אתה משתמש ואת הכלים הקיימים במטבח שלך. כמה שינויים בדברים שגורמים לבישול להיות פחות שמחה ויותר מטלה יכולים לגרום לתהליך לעבוד טוב יותר עבורך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: בחירת המזונות הנכונים
שלב 1. הגדר את התפריט שלך שבוע מראש
ישיבה ויצירת תפריט במשך שבוע שלם מאפשרת לך לקנות ביעילות רבה יותר ולהימנע משיתוק בחוסר החלטיות בבוא הארוחה. זה גם מבטיח שהארוחות שלכם מאוזנות ובריאות.
- מומלץ לכלול אפשרויות לכמה ארוחות בהן זמן הבישול וההכנה הוא מינימלי. לדוגמה, אם בדרך כלל יש לך קערת דגני בוקר לארוחת הבוקר, תוכל גם לתת לעצמך את האפשרות לאכול בייגל או שייק כדי לשנות את המצב.
- זכור שיהיו זמינים בסיסיים. ביצים הן אופציה מהירה, בריאה ורב-תכליתית שכדאי לך לשמור בהישג יד. חלב או תחליף חלב והתבלינים האהובים עליכם הם פריטים אחרים שתמיד הייתם צריכים להצטייד בהם.
- בהנחה שאתה עובד במהלך היום, בדרך כלל רוב הבישול שלך יתרחש לארוחת הערב שלך. בזמן שאתה מתכנן, חשוב על השאריות וכיצד תוכל לשלב אותן בארוחת צהריים בריאה למחרת. לדוגמה, שאריות סלט אפשר למלא לפיתה.
שלב 2. תכנן את מסעות הקניות סביב הארוחות שלך
לאחר שתגדיר את התפריט שלך לשבוע, לך למטבח שלך ותבין מה אתה צריך שאין לך. הוסף יסודות שאתה צורך באופן קבוע, ויש לך רשימה יעילה המבטיחה שלא תצטרך להיגמר לחנות כל יומיים.
- הידיעה מה אתה צריך מאפשרת לך גם לחפש את העסקאות הטובות ביותר ואת המרכיבים האיכותיים ביותר. לדוגמה, ייתכן שתרצה ללכת לשוק של חקלאים מקומיים לתוצרת טרייה, ולאחר מכן לחנות מכולת רגילה לכל השאר.
- היתרון השני בכך הוא שאם אתה הולך למכולת בתדירות נמוכה יותר, בדרך כלל תוציא פחות כסף. זה נכון במיוחד אם אתה מסוג האנשים שתמיד חוזרים הביתה עם חצי תריסר פריטים שלא באמת היית צריך, אבל זה נראה טוב או היה במבצע.
שלב 3. שמור על המזווה שלך מצויד היטב
אלא אם כן אתה רגיש לגלוטן, דגנים הם חלק מתזונה בריאה. ניתן לרכוש את אלה בכמויות גדולות כדי לחסוך לך זמן וכסף, והם נמצאים כמרכיבים בסיסיים במנות רבות ושונות.
- אורז חום או פראי, פסטות מחיטה מלאה ושיבולת שועל בריאים יותר מפסטות לבנות ולחמים שעברו עידון.
- וודא שיש ברשותך גם את כל עשבי התיבול והתבלינים שבהם אתה משתמש באופן קבוע. לדוגמה, אם אתה אוהב לאכול אוכל איטלקי ומנות פסטה באופן קבוע, סביר להניח שתרצה להצטייד בשום, אורגנו ותבלינים איטלקיים אחרים.
שלב 4. בוחרים פירות וירקות שנמצאים בעונה
אין שום דבר רע בפירות וירקות קפואים - בתנאי שאין בהם הרבה תוספת סוכר וחומרים משמרים; עם זאת, עדיין לא יהיה להם טעם טוב כמו פירות וירקות טריים הגדלים מקומיים.
- זה חשוב במיוחד אם אתה מוצא שאתה לא אוהב מאכלים מסוימים, אבל רק אי פעם הקפאתם אותם או שימרו אותם. מזון ארוז מראש גדל בחוות תעשייתיות שעשויות לגדל יבולים כל השנה, ולאחר מכן מעובדים במפעל. התהליך כולו גורם להם לאבד הרבה מהטעם שלהם.
- התנסו במאכלים טריים, אפילו בדברים שמעולם לא אהבתם או שהתעניינתם באכילה - אתם עלולים למצוא את עצמכם מופתעים לטובה. לא תשנא לבשל כל כך אם אתה מריח משהו שאתה יודע שאתה אוהב לאכול.
- ישנם ירקות רבים שיישארו טריים במשך ימים במקרר, כגון כרוב, כרובית, פלפלים, גזר וסלק.
- קנה פירות וירקות אורגניים מתי שאתה יכול. הם טובים יותר עבורך ממזונות שעברו שינוי גנטי.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במתכונים צדדיים
שלב 1. התחל עם מרכיבים שאתה אוהב
זה אולי נראה מובן מאליו, אבל אם אתה מבשל משהו שאתה לא אוהב במיוחד, זה סביר שלא תיהנה מההכנה שלו. זה שאתה אוכל בריא לא אומר שאתה צריך לא לאהוב את האוכל שלך.
לדוגמה, ייתכן שלא תאהב לאכול "מזון ארנבים" - ירקות גולמיים, כמו למשל בסלט. אין בזה שום דבר רע, אבל גם אין סיבה שלא תאהבו את אותם ירקות אם הם היו מבושלים. ירקות מבושלים הם בריאים לא פחות מאשר ירקות גולמיים, ולעתים קרובות הטעם שלהם מתוק הרבה יותר. נסו לזרוק גזר או ברוקולי עם מעט שמן זית ולצלות אותם בתנור חם במשך כרבע שעה
שלב 2. הכינו ארוחות פשוטות בסיר אחד
אם אתה כבר לא אוהב בישול, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא ללהטט בין מנה עיקרית ושניים או שלושה צדדים נפרדים. תבשילים ומטגנים יכולים להיות בריאים ומאוזנים היטב ללא צורך בלוגיסטיקה מסובכת.
מרקים ותבשילים הם גם דברים זולים וקלים להכנה שדורשים זמן מינימלי במטבח. מתכונים אלה גם הם רב תכליתיים, בכך שאתה יכול לעתים קרובות להחליף מרכיבים שאתה אוהב או להוסיף מרכיבים למגוון
שלב 3. הגבל את האפשרויות שלך
אם צברת עשרות ספרי בישול או סימנת מאות אתרים בניסיון למצוא ארוחות בריאות להכין, אתה עלול להיות המום. במקום לנסות לקרוא הכל, בחר 10 עד 15 מתכונים שאתה אוהב ובודד אותם.
- כל שבוע, עיין במתכונים הבודדים האלה ובחר שניים או שלושה, במקום לעבור על כל מתכון או ספר בישול שבבעלותך לפני כל ארוחת ערב.
- מדי פעם, חזור ומצא כמה מתכונים להחליף, במיוחד אם אתה מרגיש שנמאס לך מדבר מסוים.
שלב 4. השתמש במתכונים שהם יחסית מעשיים
במיוחד אם אתה עייף בסוף יום עמוס, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לעבד על תנור חם במשך שעות. היכו את הבעיה הזו על ידי שמירה של מתכון אחד או שניים הדורשים מאמץ מינימלי.
- חפשו ארוחות בסיר אחד וארוחות מלאות שניתן להכין ולבשל תוך 20 דקות או פחות. בעזרת המתכונים האלה, אתה יכול לבשל משהו בריא בעצמך בפחות זמן ממה שנדרש כדי להכניס ארוחה מוכנה למיקרוגל או לחכות לארוחה.
- אם תכננתם את התפריט שלכם במשך כל השבוע מראש, קחו בחשבון את ההשפעות והזרימות של השבוע כשאתם בוחרים את הארוחות שלכם. לדוגמה, אם אתה יודע שיש לך פגישה גדולה ביום שלישי וכנראה שאתה עומד להיות מותש אחר כך, תכנן ארוחה מהירה לאותו ערב שהיא יחסית מעשית ודורשת הכנה מינימלית - או שמשתמשת במרכיבים שכבר הכנתם לקראת ארוחה בלילה שלפני.
שלב 5. חפש מתכונים עם פחות מחמישה מרכיבים
אם אתה רק מתחיל ואתה שונא לבשל, אין צורך לסבול מתכון מסובך עם עשרות מרכיבים הדורש שעות הכנה.
- כאשר אתה בוחר מתכונים, נסה למצוא חפיפה. כך תוכלו להכין מאכלים בבת אחת ואז תתבצעו מראש ההכנה לארוחה הבאה. לדוגמה, אם מצאתם תבשיל ברוקולי נחמד, תוכלו למחבת מוקפץ בקר וברוקולי למחרת.
- מתכונים פשוטים יכולים להיות טעימים ומרשימים לא פחות ממסובכים ומזגיים, ויש הרבה פחות מקום לטעויות.
שלב 6. למד קומץ מתכונים קלים
כדי ליהנות מכל דבר, אתה צריך להיות מיומן יחסית בזה. אם תשתמש במספר מתכונים שוב ושוב עד שתוכל ליצור את המנה מבלי שתצטרך לחפור את ההוראות, תרגיש יותר בנוח להתנסות ולהתחיל ליהנות במטבח.
- לאחר שעשית משהו מספר פעמים, זיהית את הנקודות שעושות לך בעיות ותתחיל לדעת באופן אינטואיטיבי מה לעשות בכל שלב ושלב.
- מתכונים מהירים ופשוטים יכולים לשמש גם כגיבויים אם יש לכם תפריט מתוכנן לשבוע, אך מסיבה כלשהי אתם לא מעוניינים בארוחה שתכננתם ללילה מסוים.
- קבלת מתכון בשינון גם בונה את הביטחון העצמי שלך לנסות דברים חדשים, כגון מתכונים מסובכים יותר או כאלה הדורשים יותר זמן הכנה.
שלב 7. קח שיעור בישול
לפעמים אנשים אומרים שהם שונאים לבשל פשוט כי הם מעולם לא ניסו לבשל בעבר, והם לא יודעים איך או חוששים שהם יבלבלו משהו. אם יש לך ניסיון מוגבל במטבח, שיעור בישול יכול לעזור לך להכיר טוב יותר.
- יש כמה מיומנויות בסיסיות הכרוכות בבישול שעליך ללמוד לפני שתוכל לבצע כראוי. אם אינך יודע כיצד להשתמש בכלי מטבח בסיסיים, או שאתה איטי במיוחד, הדבר יכול להשפיע אם אתה אוהב לבשל.
- בדוק עם המרכז הקהילתי המקומי או הספרייה הציבורית שלך ובדוק אם יש שיעורי בישול באזור שלך. אם יש מכללה קהילתית בקרבתך, הם עשויים להציע גם שיעורי בישול.
שיטה 3 מתוך 3: הצטיידות במטבח שלך
שלב 1. קח מלאי
אם אתה שונא לבשל, רוב הסיכויים שאין לך הרבה כלי בישול במטבח שלך. אלה שיש לך, אולי מעולם לא השתמשת בהם או שהבנת כיצד להשתמש בהם ביעילות.
- לדוגמה, סכין שף טובה תקצץ את זמן ההכנה בכך שתאפשר לך לחתוך ולחתוך פירות וירקות מהר ויעיל יותר.
- ייתכן שתרצה לסדר מחדש את הפריטים במטבח שלך כך שכלים וסירים ומחבתות יהיו נוחים יותר. אם תצטרך לחפור בארונות לא מאורגנים כדי למצוא את מה שאתה צריך, סביר להניח שתתעניין פחות בכל חווית הבישול.
שלב 2. קנה גאדג'טים לנוחות
לפעמים, שנאת הבישול קשורה לחוסר חיבה למיומנות הכנה מסוימת, או לתהליך בישול מסוים. לפעילויות עתירות עבודה כגון קיצוץ וחיתוך, אתה יכול לקנות גאדג'טים שיעשו את כל העבודה או את רוב העבודה עבורך.
- לדוגמה, אתה יכול לקנות מלקחי חיתוך לסלט שיקצצו את מרכיבי הסלט שלך בזמן שאתה זורק אותם - וחוסך לך זמן ומאמץ בכך שתאפשר לך לעשות שני דברים במקביל.
- אם אי פעם נתקלת במתכון שקרא רק חלמון ביצה אחד, תוכל לשקול לקנות מחלץ חלמונים שיוכל לטפל במשימה הזו עבורך בקלות.
- חפש גאדג'טים שקשורים ישירות למאכלים שאתה אוהב לאכול באופן קבוע, או שניתן להשתמש בהם במגוון מתכונים שונים לארוחות מרובות. אף גאדג'ט לא שווה את הכסף שלך אם הוא רק יושב מאחורי ארון אוסף אבק.
שלב 3. שמור מכולות להכנה מוקדמת
יש הרבה מאכלים שאפשר להכין - או אפילו לבשל - מראש ולשמור מאוחר יותר. זה יכול לעזור לך ליהנות מארוחות בריאות כשאתה שונא לבשל, מכיוון שתבשל פחות.
- בחר מכולות בגודל אישי, או מכולות עם מחיצות, כך שתוכל להפריד בין המנה העיקרית לדפנות. ייתכן שתרצה להשיג סט שלם כך שיהיה לך מספיק מכולות בכדי להכיל ארוחות של לפחות שבוע.
- לדוגמה, אתה יכול להכין כמויות גדולות של פסטה, תבשילים, או מערבבים צ'יפס ולהקפיא את השאריות לאכילה מוקדמת יותר. לאחר ההשקעה הראשונית במכולות, הארוחות שלכם בסופו של דבר יהיו זולות יותר מרכישת ארוחות ערב קפואות - ולא פחות נוח.
- אם יש לך זמן, גזר כמה שעות כדי לבשל כמה ארוחות שונות בבת אחת. חלקו אותם למנות אישיות והקפיאו אותן כך שיהיה לכם לאורך כל השבוע. הקפד לסמן כל מיכל עם תכולתו והתאריך שבו בישלת אותו, כך שלא תשמור דבר ארוך מדי.
שלב 4. השקיעו בתנור איטי
במיוחד במהלך החודשים הקרים יותר, תבשילים הם אופציה בריאה ומלאה שלוקחת זמן הכנה מינימלי ועבודה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את המרכיבים לתנור האיטי ולהפעיל אותו.
- אם אתם מכינים את החומרים בלילה הקודם, הוסיפו אותם לתנור האיטי בבוקר, ותצמצמו גם את משך הזמן שאתם במטבח. כשתחזור הביתה מהעבודה, ארוחת הערב שלך תהיה מוכנה ומחכה לך.
- הדבר הטוב הנוסף בכיריים איטיות לאנשים ששונאים לבשל הוא שהם בדרך כלל מכינים מנות גדולות, מה שאומר שיהיה לכם הרבה שאריות לימים אחרים.
שלב 5. שקול לא לבשל
אתה יכול לקבל את המטבח הכי נקי ומאובזר בעולם ועדיין לא מתחשק לך לבשל מכל סיבה שהיא. בהזדמנויות אלה, כדאי לזכור שאתה יכול ליהנות מארוחות בריאות מבלי לבצע בישול כלל.
- בעוד שחלק ממזונות חייבים להיות מבושלים כדי לאכול אותם, יש הרבה מזונות שאפשר לאכול אותם גולמיים, והם יספקו את אותם יתרונות בריאותיים כמו שהם היו מבשלים. חלק ממזונות שאוכלים אותם עוד יותר מזינים.
- כלול כ 20 - 30 גרם חלבון, כמה פירות וירקות, ומקור טוב לפחמימות בריאות, כגון דגנים מלאים או אורז.
- לדוגמה, יכול להיות לכם כריך על לחם מלא עם הודו או עוף פרוס במעדנייה בחנות המכולת. הוסיפו לזה סלט צבעוני ונתח פירות ותקבלו ארוחה בריאה מבלי שתצטרכו לבשל כלל.
