לרגישות לגלוטן ולרגישות ללקטוז יש סימפטומים דומים מאוד וקשה להבחין ביניהם. שניהם עלולים לגרום לגזים, נפיחות, כאבי בטן, בחילות ושלשולים לאחר צריכת מזון המכיל אותם. אי סבילות ללקטוז פוגעת באנשים רבים, כ -65% מהאוכלוסייה, ואינה אלרגיה ממשית. זה חוסר יכולתו של הגוף לעכל לקטוז, הסוכר המצוי במוצרי חלב. רגישות לגלוטן, שאין להתבלבל עם צליאק, גורמת לתסמינים דומים מאוד לחוסר סבילות ללקטוז. תופעות הלוואי של שתיהן אינן נוחות ויכולות להיות מתסכלות לחיות איתן. שינוי התזונה ושינוי בחירת המזון שלך לטווח הארוך יכולים לעזור למזער או למנוע חזרה מתסמינים.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: קביעה אם יש לך רגישויות למזון
שלב 1. שוחח עם הרופא שלך
חשוב לדבר עם הרופא שלך (אולי אלרגיסט) אם אתה חושד שיש לך אלרגיה למזון. הם יוכלו להדריך אותך מה מתאים מבחינת תזונה, בדיקות אבחון וטיפול.
- ספר לרופא על הסימפטומים שלך. בעוד שאלרגיה למזון יכולה לגרום לחלק מאותם תסמינים לחוסר סובלנות או רגישות, תסמינים אחרים כוללים: פריחה, כוורות, עור מגרד, קוצר נשימה, כאבים בחזה או אפילו ירידה פתאומית בלחץ הדם. אלרגיה למזון מופיעה בדרך כלל פתאום לאחר החשיפה ועלולה לסכן חיים.
- לעולם אל תתחיל בדיאטה מגבילה או מחסלת לפני שתדברי עם הרופא שלך או עם דיאטנית רשומה מוסמכת באלרגיה.
- אל תאכל מאכלים שלדעתך עלולים לגרום לתגובות אלרגיות מסכנות חיים, אלא אם כן תחת טיפול רופא.
- אם התסמינים אינם נפתרים לאחר חיסול החשד לפגיעה במזון, יש לחזור לרופא להערכה נוספת.
שלב 2. התחל יומן מזון/סימפטומים
רישום כל הארוחות, החטיפים והמשקאות שלך יחד עם כל הסימפטומים שאתה עלול לחוות יכול לעזור לך להבין איזה סוג רגישות יש לך ולאיזה מזון. יהיה קשה לקבוע איזה מזון גורם לך לתסמינים ללא יומן.
- אולי זה יהיה חכם לעשות את היומן שלך ביד. התחל עם מחברת ורשום כל מה שאתה צורך (כולל תוספים או תרופות) ותסמינים שאתה חווה. אפליקציות רבות לעריכת מזון אינן מפורטות מספיק בשביל מה שאתה צריך לעקוב.
- הקפד לציין את השעה שאכלת ואת הזמן שבו אתה חווה תסמינים (אם בכלל). תסמינים אופייניים לרגישויות מזון עשויים לכלול: בחילה, הקאות, כאבי בטן, שלשולים, עייפות, פריחות וגזים.
- כלול גם את גודל ההגשה של המזונות שאתה צורך. לדוגמה, לחלק מהאנשים יש אי סבילות לקטוז קיצונית (כלומר הם לא יכולים לסבול כל לקטוז), אך לאחרים עשויים להיות בעלי אי סבילות ללקטוז קלה (ויכולים לסבול מנות קטנות של לקטוז). על ידי רישום כמה אתה אוכל, אתה יכול לאמוד את כמות הגוף שלך יסבול ללא תסמינים שליליים.
שלב 3. אכלו דיאטה קבועה למשך שבועיים
כדי לעזור לך להחליט מה האוכל מעורר בך בעיות, אתה בעצם צריך לצרוך את האוכל הזה. יהיה עליך להפעיל את הסימפטומים בכדי שתוכל לשייך תסמינים אלה למזון ספציפי ולאחר מכן הימנע מהם לראות אם התסמינים נעלמים.
- המשך דיאטה רגילה, ללא הגבלה, אולי לא נוח, אך הפקת תסמינים תעזור להפנות את האצבע לאוכל החשוד. רק עם חיסול המזון ופתרון התסמינים תהיה לך תשובה מדויקת.
- יכול להיות שיש לך רק סימפטום אחד או שאתה עלול לחוות סימפטומים מרובים. בדרך כלל הם מתחילים בין 30 דקות לשעתיים לאחר צריכת המזון.
- סימפטומים אופייניים לרגישויות מזון כוללים: נפיחות, גזים, כאבי בטן, שלשולים ו/או בחילות.
- אם הסימפטומים שלך מסכנים חיים, אין לצרוך מזון שאתה חושד שיגרום לתסמינים. אתה יכול לבצע אתגרי מזון דרך הפה בטיפול של רופא בסביבה בטוחה ומבוקרת.
שלב 4. סלק מוצרים המכילים לקטוז
זהה מזונות המכילים לקטוז וסלק את כולם מהתזונה שלך. אם אינך סובל מלקטוז, יש להקל על הסימפטומים שחווית במהלך הדיאטה הבלתי מגבילה ולהפסיק.
- חלב ומוצרי חלב מכילים את הסוכר לקטוז. מזונות שהם בעיקר חלביים או שהוכנו עם חלב יכילו לקטוז בכמויות משתנות.
- בדוק את רשימות המרכיבים על כל המוצרים. כמה מוצרי חלב פחות מוכרים המכילים לקטוז הם מי גבינה, קזאינט, חלב מותס, נגזרת חלב ומוצקי חלב. מוצרי החלב הפחות מוכרים משמשים בדרך כלל כמרכיב בסוג מזון אחר.
- הימנע מנוגדי חומצה. נוגדי חומצה רבים מכילים לקטוז ויחמירו את התסמינים. שוחח עם הרופא שלך על אפשרויות תרופות עבור חלופות אחרות להפחתת חומצות.
- אם התסמינים ממשיכים לאחר שבועיים של דיאטה נטולת לקטוז, סביר להניח שיש לך רגישות אחרת למזון. ניתן להוסיף לתזונה מוצרי חלב ומוצרים אחרים המכילים לקטוז.
- אם אתה מוסיף לקטוז לתזונה והתסמינים שלך מחמירים, ייתכן שיש לך רגישויות כפולות ולקטוז הוא רק חלק מהבעיה. המשך לשמור על לקטוז מחוץ לתזונה.
שלב 5. סלק מזונות המכילים גלוטן
זהה מזונות המכילים גלוטן וסלק את כולם מהתזונה. אם יש לך רגישות לגלוטן כל תסמין צריך להיפתר לאחר הפסקת אכילת מזון המכיל גלוטן.
- מוצרי חיטה וחיטה מכילים גלוטן. כמו כן, דגנים אחרים, כגון שעורה ושיפון, מכילים גלוטן. גלוטן קיים במגוון רחב של מזונות ויכול להיות שקשה מאוד להימנע ממנו. הוא נמצא ברוב הלחמים, הבירה, המאפים והפסטה האחרים.
- קרא את תוויות המרכיבים על כל המוצרים. ניתן להוסיף גלוטן למזונות בשל תכונותיו הפונקציונליות, ועשוי להיות כתוב במרכיב כגלוטן חיטה חיוני, גלוטן חיטה או סתם גלוטן. כמו כן, מאלט מכיל גלוטן והוא מתווסף לעתים קרובות כטעם למזונות מעובדים רבים (כמו רוטב סויה). כמה מרכיבים פחות מוכרים המכילים גלוטן הם קמח אטא, בורגול, קוסקוס, פארינה, גרהם, סובין חיטה, נבט חיטה, עמילן חיטה, טריטיקלה ומצות.
- אם התסמינים ממשיכים לאחר שבועיים של דיאטה נטולת גלוטן, סביר להניח שיש לך רגישות אחרת למזון. ניתן להוסיף מוצרים המכילים גלוטן חזרה לתזונה.
- אם אתה מוסיף גלוטן לתזונה והתסמינים שלך מחמירים, ייתכן שיש לך רגישויות כפולות וגלוטן הוא רק חלק מהבעיה. המשך לשמור על גלוטן מהתזונה שלך.
שלב 6. בצע בדיקת סבילות ללקטוז
אם אתה מרגיש מאולץ או שרופא ממליץ על אבחנה קונקרטית, תוכל לבצע אחת משלוש הבדיקות בהן משתמשים רופאים כדי לקבוע אי סבילות ללקטוז.
- בדיקת סבילות לקטוז בדם תמדוד עד כמה הגוף שלך מעכל את הלקטוז. הדבר נעשה על ידי שתיית תמיסת לקטוז ולאחר מכן לאחר כמה זמן שנלקחו דגימות דם. בדיקה זו משמשת בעיקר למבוגרים.
- בדיקת נשימת המימן מודדת את כמות המימן במהלך הנשימה. ככל שננשמים יותר מימן, הגוף מעכל טוב יותר את הלקטוז. בדיקה זו אינה פולשנית ומשמשת למבוגרים.
- בדיקת חומציות הצואה. בדיקת חומציות הצואה מודדת את חומציות הצואה לאחר צריכת לקטוז. ככל שהצואה חומצית יותר, הגוף פחות מסוגל לעכל לקטוז. בדיקה זו משמשת בעיקר לילדים.
חלק 2 מתוך 2: בעקבות תזונה בריאה ומאוזנת עם רגישויות מזון
שלב 1. שוחח עם דיאטנית רשומה
חיים עם אלרגיות או רגישות למזון יכולים להיות קשים. זה נכון במיוחד אם יש לך בעיה עם יותר מאוכל אחד. תזונה מגבילה או פחד ממאכלים עלולים לגרום לך לא לאכול תזונה מאוזנת. דיאטנית יכולה לעזור לך למצוא דיאטה המתאימה לך.
- חיתוך או ביטול המזון הפוגע היא אחת הדרכים היחידות להתמודד עם רגישויות. עם זאת, תזונה מגבילה מדי עשויה שלא לספק לגופך את הכמות המומלצת ממגוון חומרים מזינים חיוניים.
- סקור את ההיסטוריה הרפואית שלך, מחשבות על מה המזונות הפוגעים שלך ועל יומן המזון והתסמינים שלך עם הדיאטנית שלך. הם מומחי תזונה ויוכלו לספק לכם תוכנית ארוחה ותחליפי מזון שלא יגרמו לתגובה.
שלב 2. המשך ביומן המזון/סימפטומים שלך
למרות שאולי גילית איזה מזון גורם לתסמינים, עדיין עדיף להמשיך ביומן שלך. זה יעזור לאנשי מקצוע אחרים ולעצמך כשאתה ממשיך לשנות ולשנות את התזונה שלך.
- כתבי עת מזון ותסמינים עוזרים להפליא לאלרגיסטים, דיאטנים ואנשי מקצוע אחרים בתחום הבריאות. הם עשויים לראות בדפוס שלך דפוסים או טרנדים שאתה לא רואה.
- אם יש לך שוב התלקחות של סימפטומים, תוכל לחזור ליומן שלך כדי לראות מה היה האוכל הפוגע וכיצד ניתן להחליף אותו או להימנע ממנו בעתיד.
שלב 3. השתמש במזונות נטולי לקטוז
הדרך הטובה ביותר לטפל באי סבילות ללקטוז היא להימנע ממוצרים המכילים לקטוז. הימנעות מרוב או כל המזונות הלקטוז תהיה הדרך העיקרית להימנע מתסמינים לטווח ארוך. עם זאת, חשוב להחליף חומרים מזינים הנפוצים במזונות המכילים לקטוז.
- מזונות המכילים לקטוז הם בדרך כלל עתירי סידן, ויטמין D וזרחן. אתה יכול לקבל חומרים מזינים אלה ממזונות אחרים כמו: ברוקולי, סלמון משומר, מיצים מועשרים, פולי פינטו ותרד.
- יש הרבה חלב ללא לקטוז ולקטוז, יוגורט וגבינה מופחתים. סוגים אלה של מוצרים אולי אינם קלים ובעלי טעם מעט שונה מהמקור, אך עובדים נהדר כתחליפים. כל המוצרים הטבעוניים, כמו גבינה טבעונית, גם הם לא יכילו לקטוז. אלה הימור בטוח ברכישת חלופות חלביות.
- קח תוסף אנזים לקטאז. אלה כדורים שניתן לקחת לפני צריכת הלקטוז כדי לסייע בעיכול הלקטוז. הם נמכרים ברוב בתי המרקחת ובחנויות הטבע.
שלב 4. צורכים מזון ללא גלוטן
הדרך הטובה ביותר להימנע מתסמינים הקשורים לרגישות לגלוטן היא לוותר ולחסל את כל המזונות המכילים גלוטן מהתזונה. שוב, חשוב להחליף את כל החומרים המזינים שנמצאו במזונות המכילים גלוטן.
- המקור הגדול והנפוץ ביותר לגלוטן הוא חיטה (ואחריה שעורה ושיפון). חומרים מזינים נפוצים המצויים בדגנים אלה הם חומצה פולית, תיאמין, ריבופלבין וויטמינים מסוג B אחרים. למרבה המזל קבוצות מזון אחרות מכילות רבות מוויטמינים אלה - כמו מזונות חלבון. בנוסף, צריכת דגנים אחרים שאינם מכילים גלוטן ומכילים מגוון ויטמינים מסוג B כוללים: קינואה, טף, אמרנט, אורז, תירס וכוסמת.
- נכון לעכשיו יש הרבה מזונות ארוזים מראש שהם ללא גלוטן. כל דבר מפסטה, מאפינס, לחמים, תערובות אפייה, וופלים, לביבות וכו '. ניתן למצוא אותם במרבית חנויות המכולת.
- אין תרופה או תוסף שיכול למנוע או להפחית תסמינים מרגישות לגלוטן.
שלב 5. קח תוספי מזון
אם אתה מתכנן להימנע ממזונות המכילים לקטוז או גלוטן, שוחח עם רופא על תוספת. ייתכן שיהיה עליך להחליף ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים המצויים במזונות אלה.
- ישנם מגוון ויטמינים ומינרלים ללא מרשם שיכולים לעזור לך להחליף חומרים מזינים במזונות שאתה נמנע מהם.
- שימו לב, זה לא אידיאלי או מומלץ להסתמך אך ורק על תוספי תזונה. המקור הטוב ביותר לחומרים מזינים הוא מצריכת מזון.
- שוחח תמיד עם הרופא שלך לפני תחילת כל תוסף ויטמין/מינרל כדי לוודא שהוא בטוח ומתאים לך.
טיפים
- דבר תמיד עם הרופא שלך לפני שאתה מבטל קבוצות מזון מסוימות או מאבחן את עצמך עם אלרגיה.
- תרופות רבות עשויות להיעשות עם מרכיבים המכילים גלוטן או לקטוז. הקפד לבדוק עם רוקח לפני נטילת תרופות חדשות.
- דיאטות חיסול אינן אמורות להימשך לאורך זמן. המשך רק בחיסול המזון הפוגע.
