סעודה בחוץ יכולה להיות מפחידה כשיש לך אלרגיות למזון, אך עדיין תוכל ליהנות מחווית מסעדה בטוחה ומהנה אם תנקוט באמצעי זהירות בסיסיים. תקשורת היא חלק מרכזי בארוחה בחוץ כאשר יש לך אלרגיות, לכן תמיד תתאם עם השרת שלך או אפילו התקשר קדימה ושוחח עם המנהל במידת הצורך. קח איתך את התרופות לאלרגיה בכל פעם שאתה אוכל בחוץ, ליתר ביטחון.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: תקשורת עם צוות המסעדות
שלב 1. שאל את צוות המסעדה כיצד הם מתמודדים עם אלרגיות למזון
יהיה לך סיכוי טוב יותר להימנע מבעיה אם למסעדה שבה אתה מבקר כבר יש תוכנית לאירוח סועדים הסובלים מאלרגיות. כאשר אתה מגיע, ברר אם הצוות התמודד עם אלרגיות בעבר ומהן האסטרטגיות שלהם לשמירה על בטחון לקוחותיהם.
- אתה יכול גם לחפש את המסעדה באינטרנט או להתקשר מראש כדי לברר אם יש להם פריטים ידידותיים לאלרגיה בתפריט שלהם.
- נסה לשאול דברים כמו, "האם אתה מוכן לשרת אנשים עם אלרגיות למזון במסעדה שלך?" או "איך אתה מאמן את הצוות שלך להתמודד עם אלרגיות?"
שלב 2. הסבר בבירור מה הצרכים שלך כדי שלא יהיה בלבול
כשאתה מדבר עם הצוות במסעדה, ספר להם בדיוק מה האלרגיות שלך. כדי להקל, בחר פריט ספציפי בתפריט ושאל מה המרכיבים. הסבר בדיוק מאילו מרכיבים תצטרך להימנע על מנת שתוכל לאכול פריט זה.
לדוגמה, אתה יכול לומר, "הייתי רוצה לקבל את הוופלים הבלגיים, אבל אני אלרגי לחלב ולתותים. האם תוכל להפוך את הבלילה ללא חלבית ולהשאיר את ציפוי הפירות והקצפת?"
שלב 3. דון כיצד מכינים את המזונות כדי שתמנע אלרגנים נסתרים
לפעמים אתה יכול לקבל תגובה אלרגית אם אתה אוכל מזון שהוכן עם כלים או על משטחים שנגעו לאלרגן שלך. אם יש לך אלרגיות לאגוזים, ייתכן שיהיה עליך גם להימנע מסוגים מסוימים של שמן בישול, כגון שמן בוטנים. שוחח עם צוות המסעדה על האמצעים שהם נוקטים כדי להימנע מסיכונים מסוג זה.
- לדוגמה, שאל שאלות כגון: "באיזה שמן בישול אתה משתמש?" או "האם תוכל להכין את הארוחה שלי עם כלים נפרדים ומשטחי חיתוך?"
- כדאי גם לשאול אם הארוחות נעשות מאפס עם מרכיבים טריים או שהמסעדה מגישה אוכל ארוז מראש. אם הם מבשלים הכל בעצמם, תהיה להם יותר שליטה וידע על מה שיש באוכל וכיצד הוא הוכן.
שלב 4. הביאו "כרטיס שף" ועליו מידע האלרגיה שלכם
כרטיס שף הוא כרטיס המפרט את כל האלרגיות שלך ויש בו הוראות מיוחדות לצוות המטבח כיצד להכין את האוכל שלך. כשתגיע למסעדה, תן את הכרטיס שלך למי שיכין את הארוחה שלך.
אתה יכול להוריד כרטיסי שף במספר שפות מאתר המחקר והחינוך לאלרגיה למזון:
שלב 5. הימנע מאכילה במסעדה אם נראה שהצוות לא מרגיש בנוח עם הבקשות שלך
אם האנשים שאתה מדבר איתם נראים לא בטוחים, מוטרדים או לא כנים ברצון להכיל אותך, אל תיקח את הסיכון. סמכו על האינסטינקטים שלכם ובחרו במסעדה אחרת.
היזהר מסימני אזהרה, כמו השף או המנהל שאומרים "אני לא יודע" כשאתה שואל אותם מה יש במנה מסוימת או איך מכינים אותה
שלב 6. ודא שהמנהל מתקשר ישירות עם צוות המטבח
גם אם תסביר הכל בבירור למנהל או למלצר שלך, זה לא יועיל במיוחד אם לא יעבירו את המידע לאנשים שמכינים את האוכל שלך. שאל את המנהל כיצד הם מתכננים לתאם עם האנשים המעורבים בהכנת הארוחה שלך. אתה יכול אפילו לבקש מהם להביא את השף לשולחן שלך כדי שתוכל לנהל שיחה עם שניהם בבת אחת.
- אמור משהו כמו, "האם יהיה בסדר אם אדבר גם עם האדם שיבשל את הארוחה שלי? אני רק רוצה לוודא שהם מבינים מה אני צריך ".
- דבר גם עם השרת שלך על הצרכים והציפיות שלך. ככל שתתקשר איתם יותר אנשים בנוגע לאלרגיות שלך, כך הסיכוי שהארוחה שלך תהיה מוכנה בבטחה גבוה יותר.
שלב 7. התקשר לפני שאתה אוכל אם אתה סובל מאלרגיות חמורות
אם יש לך אלרגיה מסכנת חיים למזון, מומלץ לפנות למסעדה מבעוד מועד ולהודיע להם שאתה מגיע. זוהי הזדמנות טובה לשאול שאלות לגבי האופן שבו הם מתאימים ללקוחות הסובלים מאלרגיות למזון ולתת להם הזדמנות לבצע הכנות מיוחדות לקראת הגעתכם.
- במידת האפשר, התקשר בין שעות האוכל הגבוהות כך שלצוות יהיה יותר זמן לדבר איתך ולענות על שאלותיך. לדוגמה, תוכל לנסות להתקשר בין 14:00 ל -16: 00, שזה בין תקופות העומס של ארוחת הצהריים והערב.
- הודע למנהל או לשף כאשר אתה מתכנן להגיע ותן להם את שמך. שאל אם האדם שדיברת איתו יהיה נוכח כשתגיע לשם כדי שיוכל לפקח על הכנת הארוחה שלך.
שיטה 2 מתוך 3: בחירת ארוחות בטוחות
שלב 1. בחר זמן לאכול כשהמסעדה לא תהיה עמוסה מדי
אם הצוות המום וממהר להוציא ארוחות להרבה לקוחות, יש סיכוי גדול יותר שהם יטעו. נסה לסעוד בחוץ בזמן השקט בין הארוחות, כמו בשעות אחר הצהריים המאוחרות בין שעות הצהריים לארוחת הערב, או מוקדם בבוקר מיד עם פתיחתן.
- המטבח יהיה גם נקי יותר בתחילת כל תקופת הגשה, מה שמקטין את הסיכוי לזיהום צולב.
- אולי יהיה לך מועיל להתקשר ולשאול מתי המסעדה הכי פחות צפופה.
שלב 2. הכינו תוכנית גיבוי לארוחה חלופית לפני האוכל בחוץ
אם משהו גורם לך לחוסר נוחות ברגע שאתה מגיע למסעדה, עדיף לא לקחת את הסיכון לאכול את האוכל שלהם. היו מוכנים לאכול במקום אחר שאיתו אתם מרגישים יותר בנוח, או שתביאו איתכם אוכל בטוח לכל מקרה.
מסעדות רבות אינן מתירות ללקוחות להביא אוכל חיצוני. עם זאת, הם עשויים להידרש מבחינה חוקית להרפות את הכללים האלה לאנשים הסובלים מאלרגיות בשל חוקי אירוח ציבוריים
שלב 3. התרחק ממזנונים וחטיפי סלטים כדי למנוע זיהום צולב
למרבה הצער, קל יותר מדי לערבב ולהתערבב במרכיבים בסלט של מזנון. שמור על עצמך על ידי הזמנה מהתפריט במקום ללכת על אפשרויות הגשה עצמית.
מאותה סיבה, כדאי להתרחק ממאפיות. קיימת אפשרות חזקה שפריטים המוגשים שם באו במגע עם אלרגנים במטבח או בוויטרינה
שלב 4. היזהר מאכילת מזון מטוגן כדי להימנע משמנים מסוכנים
מזונות מטוגנים נמצאים בסיכון גבוה לזיהום צולב, במיוחד אם המסעדה מבשלת כמה פריטים בשמנים שאתה אלרגי אליהם. היצמד לפריטים שבושלו בשיטות פחות מסוכנות, כמו צלייה או אידוי.
שאל תמיד אם פריט מוכן עם שמן, ליתר ביטחון. אם כן, שאל איזה סוג שמן משמש או שאתה יכול לראות את התווית
שלב 5. הימנע ממסעדות המתמחות בפריטים שאתה אלרגי אליהם
גם אם יש פריטים בתפריט שהם בטוחים עבורך, אינך רוצה לקחת את הסיכון שארוחתך עלולה להידבק במשהו שאתה אלרגי אליו. הכי בטוח להתרחק מכל מקום בו רוב התפריט מחוץ לתחום עבורך.
לדוגמה, אם יש לך אלרגיה לרכיכות, הימנע מאכילה במסעדות סושי או פירות ים
שלב 6. היצמד למסעדות הרשת המוכרות אם אתה נוסע
יתרון אחד של מסעדות הרשת הוא שהמרכיבים והנהלי הכנת המזון שלהם נוטים להיות זהים ממקום למקום. אם אתה על הכביש ואין לך זמן לחקור את כל המסעדות סביבך, הישאר במקומות שאתה כבר מכיר כדי שתוכל להזמין ארוחות שאתה יודע שהם בטוחים.
עם זאת, אל תניח שכל מיקום יהיה זהה לחלוטין. עדיין כדאי להתקשר מראש או לשאול שאלות כשאתה מגיע, ליתר ביטחון
שיטה 3 מתוך 3: התמודדות עם תגובות אלרגיות
שלב 1. הביאו אתכם את מזרק האפינפרין בכל פעם שאתם אוכלים בחוץ
גם אם נקטת בכל אמצעי הזהירות האפשריים, עדיין עלולות לקרות תאונות. לפני האוכל בחוץ, וודא תמיד שיש לך את מזרק האפינפרין שלך ותרופות אלרגיה אחרות שנקבעו איתך.
- בדוק את המזרק שלך כדי לוודא שהוא עדיין טרי, ובדוק כיצד להשתמש בו אם אינך בטוח.
- אם יש לך צמיד מזהה לאלרגיה או תכשיטי מזהה אחרים, שקול לשים אותו לפני שאתה הולך למסעדה.
שלב 2. השתמש באפינפרין והתקשר לשירותי החירום אם יש לך תגובה חמורה
אם אתה חווה סימפטומים של תגובה קשה, אל תהסס. השתמש במזרק האפינפרין שלך, ואז התקשר למספר החירום המקומי שלך או שאל מישהו יתקשר לזה עבורך.
- אם יש לך רק אלרגיה קלה, קח אנטי היסטמין או תרופות אחרות לאלרגיה כפי שנקבע על ידי הרופא שלך. עם זאת, עדיין עליך לעקוב מקרוב אחר תגובתך במקרה שהיא מחמירה באופן בלתי צפוי.
- סימנים לתגובה אלרגית חמורה כוללים קשיי נשימה, צפצופים, נפיחות בפנים, בשפתיים, בלשון או בגרון, סחרחורת, כוורות וגרד, פעימות לב מהירות, בחילות או הקאות, עור חיוור ודביק, בלבול והתעלפות.
טיפ מומחה
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
שלב 3. הודע להנהלת המסעדה על החוויה שלך ברגע שאתה בטוח
לאחר שתגובתך בשליטה, פנה להנהלת המסעדה כדי ליידע אותם על מה שקרה. זה ייתן להם הזדמנות לחקור את הבעיה ולנקוט צעדים כדי לוודא שהיא לא תחזור על עצמה.
תוכל גם לדווח על התקרית למשרד הבריאות המקומי שלך. הם יכולים לחקור את האירוע ולעבוד עם המסעדה לאכוף שיטות בטיחות מזון טובות יותר
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
