עופרת היא רעילה לגוף האדם, ולכן יש להימנע או למזער ככל האפשר את החשיפה. הרעלת עופרת (אפילו מרמות נמוכות) עלולה לפגוע במוח, במערכת העצבים ובכליות, במיוחד בילדים גדלים ומתפתחים הרגישים יותר. סימפטומים של הרעלת עופרת כוללים: בעיות למידה והתנהגות, מוגבלות שכלית, שליטה בשרירים מופחתת, עצירות, לחץ דם גבוה ועוויתות. תזונה בהחלט יכולה לסייע בהגנה על אנשים (במיוחד ילדים צעירים) מפני הרעלת עופרת, אך בדיקת הבית והרכוש שלכם ו"הדחתם "היא צורת ההגנה המועילה ביותר.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: הימנעות מחשיפת עופרת ממזון
שלב 1. תמיד לשטוף מוצרים טריים לפני האכילה
עופרת הייתה בצבע ובבנזין במשך עשרות שנים רבות לפני שכללי הרגולציה נכנסו לתוקף בסוף שנות השבעים. ככזה, אדמה מזוהמת לעתים קרובות באבק עופרת, במיוחד באזורים מתועשים בכבדות. כדי להגן על עצמך ועל ילדיך, שטוף תמיד פירות וירקות טריים לפני שאתה אוכל אותם.
- לא רק שאבק מזוהם עופרת יכול להתיישב על התוצרת, אלא גם פירות וירקות יכולים לספוג עופרת מהאדמה - דבר שאינו יכול לשטוף.
- יעיל יותר להסיר אדמה מתוצרת טרייה על ידי השריה במים לזמן מה (30 דקות בערך) לפני שקרצוף אותה במשהו שוחק, כמו מברשת מיוחדת.
- הימנע מילדיך מלקטוף ירקות ופירות מהגינות ולאכול אותם ישירות. פרקטיקה זו הייתה בטוחה כבר לפני עשורים רבים, אך בעידן המודרני היא עלולה להיות מסוכנת.
שלב 2. צמצם את צריכת המזון המשומר
מקור עופרת נפוץ יחסית יחסית הוא ממזון הנמכר בפחיות. ליתר דיוק, עופרת יכולה לדלוף למאכלים משומרים מפחים המיוצרים בעזרת הלחמה עופרת, מה ששומר על הפחים יחד. אז במקום לנסות לברר אילו יצרנים משתמשים בפחיות מולחמות עופרת, זה יותר מעשי ובריא יותר פשוט לאכול פחות מזון משומר.
- מזון משומר נפוץ כולל מרקים, שעועית, ירקות, פירות ודגים. אכלו במקום יותר זנים טריים, כיוון שהם בדרך כלל מזינים יותר, אם כי גם יקרים יותר.
- גם מזונות משומרים נוטים להיות הרבה יותר במלח והם לפעמים מזוהמים בכמות גדולה מדי של אלומיניום - שהיא עוד מתכת רעילה לגוף ולמוח.
שלב 3. נקו היטב את הבשר אם אתם ציידים
למרות שזה לא יהווה דאגה רבה ל"עם העיר "הממוצע שלך, הציד אחר מזון באזורים כפריים עדיין מתבצע במידה ניכרת. הבעיה היא שסוגים רבים של כדורים וכדורים המשמשים להרג בעלי חיים מכילים עופרת שיכולה לזהם את הבשר והרקמות שמסביב. לכן, לא רק לשטוף את הפצעים, אלא לחתוך את הבשר המקיף את פצע הכדור ולהיפטר ממנו ליתר ביטחון.
- קנה כדורים וכדורי רובה ציד נטולי עופרת, במידת האפשר, אם אתה צוד בעלי חיים וציפורים למאכל.
- אם אינך בטוח לגבי תכולת העופרת של התחמושת שלך, שקול לעבור לציד קשת במקום. קשתות בעלות עוצמה גבוהה עדיין יכולות להפיל חיות גדולות ממרחק בטוח.
שלב 4. הימנע מממתקים מיובאים ממדינות לא מפותחות
למדינות אחרות מלבד ארה ב, קנדה ורוב אירופה יכולים להיות פחות חוקים ותקנות בכל הנוגע לתוכן מוביל במוצרים אכילים. לדוגמה, ממתקים המיובאים ממקסיקו, במיוחד סוגים המיוצרים עם תמרינדי או אבקת צ'ילי, נמצאו כעופרים יחסית ולא בטוחים לילדים לאכול, על פי המרכז לבקרת מחלות (CDC) בארצות הברית.
- ברור שרוב הממתקים המיובאים בטוחים לאכילה, אך התקנים וטכניקות העיבוד במדינות לא מפותחות נוטים להיות ברמה נמוכה יותר בהשוואה למדינות מפותחות יותר, כמו ארה"ב.
- קנה ממתקים מיובאים ומזונות מחנויות בעלות מוניטין שהוקמו היטב. היזהר מאוד בהזמנת כל דבר אכיל באינטרנט.
שלב 5. היזהר כיצד אתה מאחסן מזון
אחסון המזון יכול להוות בעיה גם מבחינת זיהום עופרת. לדוגמה, כמה מיכלי מזון וסירים מכילים רמות גבוהות יותר של עופרת, כגון כלי חרס מזוגגים בעופרת וכלי זכוכית קריסטל עופרת. הימנע מאחסון מזון כגון אורז, פסטה ודגנים במיכלים מסוג זה למשך פרקי זמן ארוכים. אין לשתות מים, מיץ או יין מכלי זכוכית עופרת.
- זיגוגים שנמצאו בחלק מכלי הקרמיקה המיובאים, צלחות חרסינה וחרסינה מכילים עופרת הנשפכת למזון.
- מזון המאוחסן בשקיות לחם פלסטיק מודפסות מסתכן בזיהום מכיוון שהדיו המשמש על השקיות עשוי להכיל עופרת. במקום זאת, קנה את הלחם שלך טרי מהמאפייה.
- אם אתה מאחסן מזון בחוץ, כסה אותו תמיד במכסה כדי שאבק מזוהם בעופרת לא ישקע עליו.
שלב 6. השתמשו במים קרים מסוננים לבישול ולשתייה
בבתים ישנים רבים עדיין יש צינורות מים עופרת וחלק מהחדשים שבהם משתמשים בצינורות נחושת מולחמים יחד עם עופרת. התוצאה היא שזיהום עופרת במים הוא די נפוץ בארה ב. כדי לסייע בהפחתת החשיפה לעופרת, השתמש רק במי ברז קרים לבישול או שתייה (או הכנת פורמולה לתינוקות) מכיוון שמים חמים מכילים לעתים קרובות רמות גבוהות יותר של עופרת כשהם סופגים אותה מהר יותר.
- השתמש במסנני מים. מסנני החלפת יונים, מסנני אוסמוזה הפוכה וזיקוק יכולים לשלוף עופרת ממי הברז שלך ולהפוך אותו לבטוח הרבה יותר לשתייה.
- אם אינך משתמש במערכת סינון מים ומתגורר בבית ישן יותר, הפעל את הברז הקר למשך 30 שניות לפחות לפני השימוש בו, במיוחד אם הברז לא היה בשימוש במשך כמה שעות בערך. ככל שהמים יושבים בצינורות, כך הם סופגים יותר עופרת.
שלב 7. בדוק את האדמה בחצר שלך
עליך לבדוק את ביתך וחצרך (גן ירק בוודאות) לזיהום עופרת, במיוחד אם הבית שלך נבנה לפני 1978 או אם הוא יושב ליד כביש מהיר או סואן שבו בנזין עופרת עלול לזהם את רכושך. אתה יכול לשלוח דגימת אדמה למעבדה מורשית או לבקר אצלך פקח / מעריך מורשה ומוסמך ולבדוק אותו. שליחה במדגם עולה בדרך כלל פחות מ- 50 $ לניתוח.
- אם רמות העופרת באדמה גדולות מ -400 חלקים למיליון (PPM) לא כדאי לגדל ירקות או לתת לילדכם לשחק בו או סביבו.
- אם העופרת באדמה או בצבע החיצוני שלך עולה על 400 עמודים לדקה, עליך לפנות לרופא שלך ולבדוק בדיקות עופרת דם עבורך ועבור ילדיך.
חלק 2 מתוך 2: שימוש במזונות כדי לסייע בהגנה מפני הרעלת עופרת
שלב 1. אכלו מזונות עשירים בסידן
תזונה מאוזנת חשובה מאוד לבריאות כמעט בכל דרך, במיוחד לילדים, אך חלק מהחומרים המזינים מספקים הגנה רבה יותר מפני הרעלת עופרת מאשר אחרים. סידן, במיוחד, עוזר למנוע מהעופרת להיספג בגופך. מזונות בריאים ועשירים בסידן כוללים: חלב וגבינה דלי שומן, יוגורט, טופו וכמה ירקות עלים ירוקים, כגון ירקות חרדל וחרדל, תרד, כרוב וברוקולי.
- לכוון ל -1, 000 מ"ג ליום של סידן, אם באמצעות דיאטה או תוסף. נשים לאחר גיל המעבר צריכות 1, 200 מ"ג ביום. שוחח עם הרופא שלך על כמה סידן אתה צריך לקחת אם יש לך מצבים רפואיים קיימים, כגון מחסור בוויטמין D או היפר -תירואידיזם, מכיוון שאתה עשוי לדרוש כמות אחרת של סידן.
- חלב מאודה, חלב אבקתי ומזונות העשויים מחלב (מרקים שמנת, פודינג ופודינג) הם גם מקורות טובים לסידן.
- למרות שהם עתירי שומן, רוב האגוזים והזרעים הם מקורות טובים לסידן ולמינרלים אחרים, כגון מגנזיום.
- סידן חשוב גם לעצמות ושיניים חזקות, כמו גם להתכווצות שרירים תקינה.
שלב 2. צורכים מזון עשיר בברזל
לגופך הברזל והעופרת נראים ומתנהגים דומים מאוד. לכן, כאשר יש יותר ברזל מאשר עופרת בתוך זרם הדם שלך, הגוף שלך יספוג תחילה את הברזל וייתן יותר מהעופרת לעבור במערכת העיכול שלך. מזונות בריאים העשירים בברזל כוללים: בשר אדום רזה, בשר חזיר דל שומן, שעועית ואפונה יבשה, גרעיני חמניות, צימוקים, מעט ירקות עליים ודגנים מועשרים ופורמולה לתינוקות.
- הקצבה היומית המומלצת של ברזל היא כדלקמן: גברים בגילאי 19 עד 50: 8 מ"ג; נשים בגילאי 19 עד 50: 18 מ"ג; נשים בהריון: 27 מ"ג; נשים מניקות: 9 מ"ג; אנשים מעל גיל 60: 8 מ"ג. נטילת רמות גבוהות של ברזל עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול, כולל בחילות והקאות.
- חלב אם הוא גם מקור טוב לברזל וסידן, ולכן הנקת תינוקך מועילה במניעת הרעלת עופרת.
- ברזל חשוב גם לעצמות חזקות ולייצור המוגלובין, התרכובת בדם המובילה חמצן לכל הרקמות בגופך.
- תוסף רב מינרלי המכיל סידן וברזל עשוי להועיל גם למניעת חשיפה לעופרת ממזון.
- אם אתה לוקח חומצה נוגדת חומצה זה עשוי להקטין את ספיגת מלחי הברזל.
שלב 3. קבל הרבה ויטמין C בתזונה שלך
ויטמין C מועיל במאבק בחשיפה לעופרת מכיוון שהוא מקדם ספיגה של יותר ברזל וסידן בגוף. מזונות בריאים העשירים בוויטמין C כוללים: פירות הדר, תותים, מלנטו, קיווי, מנגו, עגבניות, פלפלים, ברוקולי, תרד, נבט בריסל, כרוב ובטטה. סביר להניח שרוב האמריקאים אינם מקבלים מספיק ויטמין C על בסיס יומי, לכן אכלו יותר פירות וירקות טריים המכילים הרבה חומרים מזינים.
- ויטמין C נהרס בקלות על ידי חשיפה לחום ואור, לכן אכלו תוצרת טרייה וזמן קצר לאחר הכנתה.
- אנשים ופרימטים גבוהים אחרים הם חלק מהיונקים היחידים שאינם מייצרים ויטמין C מבפנים.
טיפים
- בדקו את ילדיכם לגבי הרעלת עופרת - נדרשת בדיקת דם פשוטה בלבד.
- החדשות הטובות הן שצריכה תזונתית של עופרת על ידי ילדים צעירים ירדה ביותר מ -90% מאז 1979.
- ארוחות עתירות שומנים מן החי ושמנים צמחיים אינן מומלצות מכיוון שהן יכולות לסייע לגופך להיות יעיל יותר בספיגת עופרת.
- שטפו את ידיכם וצעצועי ילדיכם לעתים קרובות אם הם משחקים בחוץ.
- אל תתנו לילדכם ליד בתים ישנים, במיוחד החלונות והמרפסות. הצבע המשמש בבתים ישנים שאינם משוחזרים עשוי להיות מבוסס עופרת.
