אם אתה חושד שיש לך אלרגיה או חוסר סובלנות למזון, ישנן מספר דרכים עיקריות לזהות את המזון או את המאכלים המסוימים הגורמים לבעיות. בצע את השלבים הבאים כדי לאתר את הבעיות הפוטנציאליות שלך.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: שמור יומן מזון
שלב 1. עקוב אחר כל מה שאתה אוכל במשך שבועיים לפחות
אם אינך בטוח אילו מזונות מסוימים גורמים לך לבעיות, שמור יומן מזון למשך שבועיים או יותר. רישום של מזונות ותסמינים יכול לעזור לך לקשר בין מזונות או מרכיבים מסוימים לתגובות מסוימות. ברגע שיש לך מושג על כמה מאכלים שעלולים לגרום לאי נוחות, תוכל לנסות דיאטות חיסול או בדיקות אלרגיה רשמיות במשרד של אלרגיסט.
שלב 2. רשום כל מה שאתה אוכל ושותה
חיוני שיהיה לך רישום מלא של כל מה שאתה צורך במהלך השבועות של יומן האוכל שלך.
- המשך לאכול את הדיאטה הרגילה שלך, אך סחב פנקס קטן או השתמש בפונקציית ההערות בסמארטפון כדי לתעד חטיפים, רכישת מכונות אוטומטיות ושתיה או ביסים אחרים שאפשר לאכול לאורך כל היום.
- כלול את כל המרכיבים. לדוגמה, אם אתה אוכל עוגיית שיבולת שועל, רשום את כל המרכיבים או שמור את רשימת המרכיבים אם העוגיה נקנתה בחנות. זה יעזור לך לזהות אילו מזון גורם לבעיות. אתה אמור להיות מסוגל להבחין בין שיבולת שועל לחוסר סובלנות לביצים על ידי ידיעה מדויקת של מה שמכיל כל מה שאתה אוכל וביצוע חיסול והכנסה מחדש מאוחר יותר, כל עוד זה בטוח לעשות זאת.
טיפ מומחה
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
שלב 3. רשום בזהירות את העיתוי, סוג וחומרת התגובות
במקרים מסוימים, ניתן לבלבל בין חוסר סובלנות למזון לתגובות אלרגיות בפועל, ותגובות זמניות עשויות להצביע על מזונות עבריינים שגויים.
רשום את פרטי התסמינים כגון גירוד, נפיחות, כוורות, אי נוחות בבטן, שלשולים, בחילות, התכווצויות, חום וכל תגובה אחרת של העור או מערכת העיכול. זה יעזור לזהות את סוג הרגישות שיש לך ואת טכניקות הניהול המתאימות ביותר לחוסר הסובלנות שלך למזון או לאלרגיה
שלב 4. שוחח על ממצאיך עם דיאטנית או ספק שירותי בריאות
לאחר שיש לך יומן מזון מפורט, תוכל לדון במזונות פוטנציאליים הפוגעים עם מומחה לתזונה או אלרגיסט כדי לזהות מאכלים מסוימים שיש להימנע מהם או אסטרטגיות להפחתת תגובות.
חלק 2 מתוך 3: בצע דיאטת חיסול או מבחן אתגר
שלב 1. שוחח עם הרופא שלך לגבי דיאטת חיסול
לאחר שאספת מידע מקיף אודות התזונה והתסמינים שלך ושוחחת על כך עם איש מקצוע רפואי או תזונתי, שקול לבצע דיאטת חיסול או בדיקת אתגר כדי לאתר בעיות מזון מסוימות. אם אתה חווה אנפילקסיס ממאכל כלשהו, אל תנסה לבצע דיאטת חיסול או אתגר בעל פה ללא השגחת רופא. אם התגובות שלך בדרך כלל מתונות או לא מובנות, עם זאת, דיאטה לחיסול או אתגר בעל פה יכולה לעזור לצמצם את רשימת האפשרויות.
שלב 2. בחר רשימת מזונות לסלק
לאחר שעיין בקפידה ביומן המזון שלך לגבי מאכלים שנראים קשורים לסימפטומים, ערוך רשימה של מזונות שברצונך להסיר לחלוטין מהתזונה שלך, אם כי באופן זמני.
אלא אם כן אתה חושד באלרגיה או בחוסר סובלנות למרכיב מאוד נפוץ, כגון חיטה או חלב, הימנע מהגבלה דרמטית של התזונה היומית שלך על ידי בחירה של לא יותר מ -5 מזונות בודדים לסלק בכל פעם
שלב 3. התחל את דיאטת החיסול על ידי הימנעות קפדנית מהמזונות שנבחרו למשך 3 עד 4 שבועות
המשך להקליט את הדיאטה והתסמינים שלך במהלך תקופה זו. אם התסמינים שככו או נעלמו, הוסף מזון אחד מדי שבוע בחזרה לתזונה והמשך לעקוב אחר תגובות.
- אם המזון שהוכנס מחדש לא גורם לתגובה במשך כל השבוע, חצו אותו מרשימת אי הסבילות האפשריות והציגו את המזון הבא בשבוע שלאחר מכן. המשך כך עד שזיהית את המזון או את המאכלים המסוימים הגורמים לתגובות, הימנע מהם ותפסיק את האתגר לשבוע אם הסימפטומים שלך חוזרים.
- היו זהירים בעת חיסול מזונות. לדוגמה, אם אתה חושד שדבש הוא המרכיב הגורם לתסמינים, בדוק את התוויות לגבי עוגיות, רטבים, דגנים, אגוזים בטעם, תה בבקבוקים. אם אתה אוכל הרבה פריטים ארוזים או מוכנים, בדוק תמיד את תוויות המרכיבים כדי לראות אם מזונות שאולי לא חשדת בהם עשויים להכיל את המרכיב הפוטנציאלי.
שלב 4. עקוב אחר כל המזונות הגורמים לתגובות בעת הכנסתם מחדש
ערוך רשימה של המזון שגרם לתסמינים ושמור את האוכל מחוץ לתזונה היומית שלך עד שתוכל לדון בתגובות עם איש מקצוע בתחום הבריאות או להיבדק לגבי המזון הספציפי.
אם חווית תגובה ממזון בעל יותר מרכיב אחד, רשום את כל המרכיבים בפריט המזון, כולל תוספים, חומרים משמרים, צבעים ותוספי תזונה. למרות שנראה כי רוטב תפוחים, חרדל או סודה הם הטריגר, אך העבריין יכול להיות תבלין, תוסף מזון או תחליף סוכר
שלב 5. חזור על התהליך במידת הצורך עד שהתגובות נעלמות
אם אתה ממשיך לחוות סימפטומים, אם כי מופחתים בחומרתם או בתדירותם, ייתכן שזיהית את רוב העבריינים בתזונה שלך או שהחמצת גורמים נסתרים הקיימים במזונות מעובדים.
- אם אתה זקוק לעזרה בכוונון תזונת החיסול שלך, התייעץ עם דיאטנית או רופא כמו אלרגיסט לייעוץ. במקרים מסוימים, ייתכן שהם יוכלו לבחון את רשימת המזונות החשודים ואת יומן המזון שלך כדי לזהות אזורים פוטנציאליים לניסויים.
- לדוגמה, תזונאי יכול להסתכל בהערות שלך ולזהות קבוצות מזון וסוגים פוגעים (כגון פירות זרעים או מתחלב ברטבים), זיהום צולב (לרוב עם אגוזים או דגנים) או חיסול חלקי (בשל מקורות נסתרים. של המרכיב הפוגע או שמות מרכיבים שפורסמו על תוויות מזון).
שלב 6. בצע בדיקת אתגר בעל פה אם אתה סבור שיש לך חוסר סובלנות למזון
בדיקת אתגר בעל פה כרוכה בצריכת מנות קטנות אך גדלות של מזון אחד, ומאפשרת זמן בין הגדלת המינונים לאיתור תגובות. אם לא חווה תגובה, נצרכת כמות מוגברת.
- אם אתם חווים נפיחות, כוורות או תסמינים כלשהם של אנפילקסיס בעת אכילת מזונות מסוימים, אין לבצע בדיקת אתגר בעל פה ללא השגחה ישירה של רופא או מומחה לאלרגיה.
- רק מזון ספציפי אחד נבדק בכל פעם בבדיקות אתגר בעל פה כדי למנוע בלבול עם רגישות פוטנציאלית אחרת למזון. אין לבצע יותר ממבחן אתגר בעל פה בשבוע, אלא אם תחת פיקוחו של איש מקצוע בתחום הבריאות.
חלק 3 מתוך 3: נבדק לאלרגיות למזון
שלב 1. חפש בדיקה אם אתה עדיין לא בטוח ולמען וודאות
במקרים רבים, זה יכול להיות קשה לזהות אי סבילות למזון. אם כבר ביצעת תרגיל יומן מזון ותזונת חיסול או אתגר בעל פה, קבע פגישה עם אלרגיסט, שאולי יוכל לפרט אלרגנים פוטנציאליים באמצעות בדיקות דקירות עור או בדיקות דם. הם יכולים גם לחנך אותך על ההבדלים בין אלרגיות למזון וחוסר סובלנות.
במקרים של תגובות קלות או משתנות למזונות, השימוש בהיסטוריה שלך הוא החלק החשוב ביותר באבחון
שלב 2. שוחח עם אלרגיסט כדי לברר אם אתה זקוק לבדיקת דקירות עור
ברוב המקרים ניתן לבצע בדיקות דקירות עור במהירות ובבטחה במשרד של מומחה לאלרגיה.
בדיקות דקירות עור כוללות החדרת כמויות זעירות של עבריינים פוטנציאליים מתחת לפני העור. אם מופיע בליטה, זה מצביע על כך שאתה רגיש לאוכל זה, מה שעלול להוביל לאבחון של אלרגיה למזון
שלב 3. שאל את האלרגיסט האם אתה זקוק לבדיקת אלרגיה בדם
בדיקת אלרגיה לדם כוללת בדיקת דם קטנה שתישלח למעבדה לבדיקה. זה יכול לקחת מספר שבועות להגיע לתוצאות.
בדיקות דם ובדיקות דקירות עור עשויות להועיל לקביעה אם אתה אלרגי למאכלים מסוימים. שוחח עם האלרגיסט שלך כדי לבדוק אם אחת מהן מתאימה לך
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
טיפים
אם אתה מנהל יומן מזון לילדך, בקש את עזרת מורי בית הספר שלו כדי לוודא שילדך אינו צורך מזון שאינך מודע לו
אזהרות
- שימו לב לא להפוך את זה לציד של היפוכונדרי. במקרים מסוימים קיים סיכון לאבחון עצמי המתרחש פשוט מתוך מחשבה משאלת לב, ומבקש להתבדל מאחרים בגלל חוסר סובלנות מזון. אם יש ספק, פנה לייעוץ של רופא המתמחה באלרגיות למזון במקום להניח הנחות שאתה אלרגי.
- מזונות מסוימים יכולים לגרום לתגובות אלרגיות קשות הדורשות זריקות של אפינפרין. אם אתה או ילדך סבלו בעבר מתגובה אנפילקטית, אל תנסה לאתר אלרגיות למזון באופן עצמאי.
