אלרגיה למזון היא תגובה הגנתית של המערכת החיסונית שלך לחלבון מזון ספציפי שאתה עשוי לאכול. אלרגיות למזון אינן שכיחות יחסית, פוגעות ב-6-8% מהילדים ועד 3% מהמבוגרים, והן יכולות להיות בעלות תסמינים הנעים בין קלים לסכנת חיים. אך על ידי ביטול מזונות מעוררים ודאגה לרווחתך הכללית, תוכל להתמודד בהצלחה עם אלרגיות למזון שלך.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: ביטול מזונות מפעילים מהתזונה שלך
שלב 1. פינוי מזונות ההדק מהמטבח
מכיוון שהאלרגיה שלך היא תוצאה של מזון מסוים, הסר את כל המוצרים בבית שלך המכילים את המזון. זה עשוי למזער את הסיכון שלך לאכול מזון הגורם לתגובות אלרגיות. המזונות הנפוצים ביותר המעוררים אלרגיות הם:
- ביצים
- חלב
- בוטנים ואגוזי עץ כמו אגוזי מלך
- חיטה
- סויה
- רכיכות
- דג
- זרוק מזון אם אינך בטוח במרכיביו. מחקר וחינוך לאלרגיה למזון (FARE) מציע רשימה ארוכה של מזונות המכילים אלרגנים נפוצים.
שלב 2. קרא את תווית המזון מתי שאתה יכול.
טריגרים רבים הם מרכיבים נפוצים במזון ואפילו כמה ויטמינים, ולכן חשוב לזהות מוצרים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית. קרא את תוויות המזון והמוצר כדי לקבוע אם המוצר שלך מכיל מזון מעורר. שים לב שהחוק האמריקאי דורש מיצרני המזון האמריקאים לרשום את שמונה המזונות האלרגניים המובילים בשפה פשוטה על האריזה. ייתכן שתרצה גם לחפש שמות קוד נפוצים לאלרגנים, לרבות:
- קזאין, לקטאלבומין, לקטוז, רז קזאין, מי גבינה ותגאטוז לחלב
- קמח, אינקורן, סייטן, טריטיק, גלוטן חיטה חיוני, דורום לחיטה
- אלבומין, גלובולין, לטןין, ליזוזים, סורימי, וויטלין לביצה
- אדממה, מיסו, נאטו, שויו, תמארי, טמפה, טופו לסויה
- גלוקוזאמין או סורימי לרכיכות
- חלבון בוטנים הידרוליזט עבור בוטנים
- ג'לטין דגים, נועם מאם, ביצי, סשימי, סורימי לדגים
שלב 3. מלאי את המזווה שלך עם מזון וחלופות ללא טריגר
גם אם תסיר הרבה מהמאכלים האהובים עליך בגלל אלרגיה, אתה יכול למלא את המזווה שלך וליהנות ממאכלים חלופיים שאינם מכילים את כל הטריגרים שלך. שימוש במזונות וחלופות ללא טריגר יכול למזער את הסיכון להכין מנה שתגרום לתגובה.
- אם אתה גר בבית עם אחרים שצורכים את מזונות ההדק שלך, שקול לאחסן את המזון בנפרד כדי למזער את הסיכון לזיהום. זכור כי זיהום צולב יכול להתרחש, ולכן סביר לטובתך לוודא שלא יהיו גורמי מזון לאלרגיה בסביבה.
- שאל את החנויות אם הם מציעים מוצרים לאנשים הסובלים מאלרגיות. לדוגמה, בחנויות רבות יש כיום מדור למאכלים ללא חיטה.
- השתמש בחלופות לאלרגנים נפוצים. כמה דוגמאות שניתן להשתמש בהן במקום טריגרים הן: מוצרי חלב אורז או שיבולת שועל לחלב, קמחי אורז או מוצרים מבוססי תירס לאלרגיות לחיטה, מסטיק קסנטן לביצים, זרעי דלעת קלויים או חמניות לבוטנים או אגוזי עץ.
- זכור לקרוא תוויות מזון כדי לראות אם גורמי הטריגר שלך או שמות הקוד הנפוצים עבורם מפורטים. הימנע מכל מזון או מוצר שאינו מסומן.
שלב 4. כתוב תוכניות ארוחה
הכנת הארוחות היא דרך בטוחה למזער את הסיכון לאכילת מזונות מעוררים. תכנון הארוחות שלך עשוי לא רק למנוע תגובות אלרגיות, אלא גם להבטיח שאתה מקבל מספיק ויטמינים וחומרים מזינים כדי לשמור על רווחתך.
- כתוב תוכנית ארוחות מדי שבוע. שימו לב במיוחד לארוחות שאתם לא אוכלים בבית כמו ארוחת צהריים. ארוז ארוחת צהריים או ארוחה חלופית אם תרצה. אם אתה הולך למסעדה, כדאי שתבדוק את התפריט לפני שתלך להבין מה אתה יכול לאכול.
- אם האלרגיה שלך חמורה, ייתכן שיהיה עליך לנקוט באמצעי זהירות מיוחדים על מנת לוודא שאף אחד ממאכליך אינו מוכן עם או ליד המזונות המפעילים שלך. עבור אנשים מסוימים, עצם הימצאותם בסביבתו של מזון מעורר יכולה לגרום לתגובה.
שלב 5. נווט בביקורי מסעדות
קיום אלרגיות למזון עלול להקשות על אכילה במסעדות. במקומות רבים משתמשים במוצרים המכילים טריגרים ועשויים להכין כלים על משטחים עם אלרגנים. התקשר מראש ושאל שאלות על התפריט וההכנה כדי למזער את הסיכון לתגובה אלרגית.
- שאל את המנהל, השרת או השף אם המסעדה יכולה להתאים לאלרגיה שלך. אולי תרצה להסביר את הטריגרים שלך.
- שאל אם הצוות הוכשר בנוגע לאלרגיות למזון, אם אוכל לאנשים הסובלים מאלרגיות מכין באזור נפרד עם כלים נפרדים, ואם הם מציעים מוצרים מיוחדים לאנשים הסובלים מאלרגיות.
- תמיד תהיה מוכן אם למסעדה אין את הבחירה הראשונה שלך.
שלב 6. מזעור זיהום צולב
מקובל לחשוף את עצמך בטעות למעורר מזון באמצעות זיהום צולב. שמירה על ערנות לגבי מה שאתה קונה ואיך אתה מאחסן ומכין אותו עשויה למנוע תגובות אלרגיות.
- השתמש בכלים ומשטחי הכנה שונים למניעת זיהום צולב בביתך.
- שקול להחזיק מכשירים משלך, כמו טוסטרים או בלנדרים.
- שטפו את הידיים במים וסבון לפני הכנת האוכל. זה לעתים קרובות יכול לנקות את הידיים מכל מזהמים.
חלק 2 מתוך 2: התמודדות עם אלרגיות למזון
שלב 1. פנה לטיפול רפואי
אם אתה מוצא שאתה אלרגיות למזון או הסימפטומים שלך מחמירים או שאתה מתקשה להתמודד איתם, קבע פגישה עם הרופא שלך. הם יכולים לבצע עבורך בדיקות, לדבר איתך כיצד להתמודד או להציע פסיכיאטר שיעזור לך.
- הרופא שלך עשוי להציע בדיקות אלרגיה נוספות לרבות בדיקות דם או עור, דיאטת חיסול, יומן מזון או אתגר מזון דרך הפה כדי להבין מה גורם לך לחלות.
- הרופא שלך עשוי גם לבדוק מצבים אחרים הקשורים לאלרגיות למזון כגון: חרדה, דיכאון או פעילות גופנית.
- שאל את הרופא אם יש תרופות שיכולות לעזור לך. הקפד לקחת כל תרופה שהם מציעים או רושמים.
- הטיפול הטוב ביותר הוא לרוב הימנעות במידת האפשר. אם אינך יכול להימנע מהאוכל, ודא שיש לך תוכנית למקרה שאתה נחשף. בהתאם לחומרת, ייתכן שיהיה עליך לשאת עט אפינפרין בכל עת אם עלולה להיווצר תגובה אנפילקטית מחשיפה.
- שקול לפנות ליועץ אם אתה מתקשה להתמודד עם אלרגיות למזון שלך.
שלב 2. התייעץ עם דיאטנית
בקש מהרופא להפנות אותך לדיאטנית מוסמכת אם אתה מתקשה עם הדיאטה. דיאטנית יכולה לעזור לך ללמוד לזהות טריגרים, לזהות ולהכין מזון חלופי מזין ולפתח תוכנית ארוחה המקדמת את בריאותך.
- מצאו דיאטנית או איש מקצוע בתחום הבריאות המתמחה באלרגיות למזון. הם יכולים לתת לך מידע על אפשרויות מזון בטוחות, טריגרים נסתרים, ולברר ארוחות חלופיות בעת אכילה בחוץ.
- אם אינך יכול למצוא דיאטנית או איש מקצוע המתמחה באלרגיות למזון, האקדמיה לתזונה ודיאטה מפרטת דיאטנים רשומים באזור שלך.
שלב 3. התריע בפני אנשים על האלרגיות שלך
יידע אחרים על אלרגיות המזון שלך יכול להיות חלק חשוב בהתמודדות עם המצב. פתיחות לגבי הטריגרים שלך עשויה למנוע מצבים או שאלות לא נוחים, וזה עשוי גם להזהיר אנשים על מצבך במקרה של התקף אלרגיה.
- יידע חברים, בני משפחה, עמיתים לעבודה, מטפלים ואנשים חשובים אחרים על האלרגיות שלך. ייתכן שהם יוכלו לעזור לך במקרה חירום.
- הרכיבו צמיד או שרשרת התראה רפואית, שיכולים להסביר כיצד לעזור לכם במקרה חירום.
שלב 4. התעלם מלחץ חברתי או סטיגמות
סביר שתגלו שרוב האנשים מבינים את האלרגיות והצרכים שלכם למזון. לחץ חברתי או סטיגמטיות מצד אחרים עשויים להיות תוצאה של מידע מוטעה. למידה להתעלם מתגובות שליליות יכולה לעזור לך לשמור על חיים מלאים ופעילים.
- אתה עלול להרגיש נבוך כשאתה צריך לבקש ארוחות ושיקולים מיוחדים. הסבר את מצבך ואל תדאג כיצד אנשים אחרים עשויים להגיב. התעלם מכל תגובה שלילית, שעשויה לעזור לך להתמודד עם האלרגיות שלך.
- אישורים חיוביים יכולים לעזור לך להיות בטוחים יותר ומועצמים יותר כאשר אתה משתלט על בריאותך ומונע תופעות לוואי של אלרגיה. חזור על המשפט "מה שאנשים אחרים חושבים עלי לא משנה." זה עשוי למזער את המבוכה או רגשות האשמה שלך.
- שנה מחדש כל אנרגיה שלילית שאתה מרגיש על ידי נשימה עמוקה, חזור על המנטה וחשיבה על משהו חיובי, כמו להיות על פסגת הר יפה.
- לאהוב ולקבל את עצמך. לדוגמה, אמור "יכול להיות שיש לי אלרגיות למזון, אבל הם לא שולטים. אני יכול לצאת לארוחת ערב וליהנות מהזמן שלי עם חברים ומכרים”.
שלב 5. הצטרף לקבוצת תמיכה
הצטרף לקבוצת תמיכה והשתתף באירועים לאנשים הסובלים מאלרגיות למזון. לא רק ששניהם יכולים לספק לך תמיכה בלתי מותנית מאחרים עם אותו מצב, אלא שאולי יש להם רעיון להתמודדות עם היבטים שונים של המצב.
- יש הרבה קבוצות תמיכה שנפגשות באינטרנט. אם קשה להגיע למיקום פיזי, ייתכן שזו אופציה.
- השתתף באירועים או כנסים בנושא אלרגיות למזון באזור שלך. אלה עשויים לספק לך אנשי קשר ומידע שיעזור לך להתמודד עם האלרגיות הספציפיות שלך. לדוגמה, FARE מציעה את שבוע המודעות לאלרגיה למזון.
- עדכן את עצמך על ידי צפייה בתוכניות לאנשים הסובלים מאלרגיות למזון. לדוגמה, FARE וערוץ דיסקברי הפיקו סרט תיעודי שהתפרסם לאחרונה על אלרגיות למזון.
- FARE מציעה שירות לאיתור קבוצת תמיכה באלרגיה למזון באזור שלך.
שלב 6. התכונן להתקפות אפשריות
זה עשוי להקל על דעתך להכין את עצמך להתקפי אלרגיה אפשריים מחשיפה לא מכוונת. עדכן אנשים שאתה נמצא לגביהם לגבי אלרגיה שלך או נושא תרופות חירום.
- דע את סימני האנפילקסיס וכיצד לטפל בה. כל תגובה יכולה להיות שונה בהתאם לרגישות שלך לאלרגן ולגודל החשיפה.
- בקש מהרופא לרשום אפינפרין חירום אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות קשות.
- נשא אנטי-היסטמינים ללא מרשם אם יש לך תגובות אלרגיות קלות. Diphenhydramine (Benadryl) הוא טיפול יעיל מאוד. הבינו שתופעות הלוואי עשויות לכלול נמנום, סחרחורת או בלבול קיצוני.
- הודע לשרתים במסעדות על האלרגיות שלך.
- חבר תוכנית פעולה להתקפות והנח אותה בארנק או בארנק שלך. כלול מידע כיצד לטפל בך ולמי להתקשר במקרה חירום.
טיפים
לעולם אל תהסס לשאול את המלצר, המארח או החברים שלך על המרכיבים במזון שהם מגישים. עדיף לבקש מאשר לקבל תגובה אלרגית
אזהרות
- אם יש לך תגובה אלרגית חמורה, השתמש באפינפרין שלך ופנה לטיפול רפואי מיידי.
- אם יש לך תגובה אלרגית ואתה מסוגל, פנה לתשומת לב של מישהו כדי שיוכל לעזור לך.
