בין אם אתם אוהבים את עצמכם כטבח נהדר או שפשוט רוצים להנות יותר מהארוחות שלכם, כדאי לפתח בלוטות טעם רגישות. מעבר פשוט לטעום את ההבדל בין מריר, מלוח ומתוק, היכולת לזהות טעמים עדינים במאכלים שאתם מכינים ונהנים מהם שימושית במיוחד. כדי להפוך את בלוטות הטעם לרגישות יותר, תוכל לבדוק כיצד לתקן חלק מהרגלי האכילה שלך ולהרחיב את החיך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: תיקון הרגלי אכילה מזיקים
שלב 1. אכלו לאט יותר
האטו ותיהנו ממה שאתם אוכלים. זה עוזר להתייחס לזה כאל תרגיל: התרכז באוכל שלך בזמן שאתה לועס, וחושב נפשית על המרקם והטעם שלו. אחרת, אתה עלול להחמיץ גירוי מכריע ואת הטעמים העדינים יותר בארוחות שלך.
שלב 2. התמקדו בארוחה שלכם
אלא אם כן תמיד היית חובב אוכל, אתה עשוי לגלות שאכילה קצת משעממת. לרבים מאיתנו הטלוויזיה מתנגנת ברקע בזמן שאנו אוכלים, או גרוע מכך, אוכלים ליד שולחן העבודה שלנו במהלך העבודה. הסחות דעת אלה הופכות את מערכת העיכול שלך ל -30-40 אחוז פחות יעילה כאשר הגיע הזמן לפרק מזון. אתה מפספס טעמים שאתה צריך ליהנות מהם, וגם הופך את הסיכוי שארוחתך תגרום לגזים, נפיחות ועצירות. הקפד לבצע את הפעולות הבאות בעת האכילה:
- בלי אלקטרוניקה. השאר את הטלוויזיה כבויה ואל תאכל ליד המחשב.
- תרגיש בנוח. שב ליד שולחן וודא שנוח לך מכיוון שזה יעודד אותך לקחת את הזמן שלך כשאתה אוכל.
שלב 3. להקל על התבלינים
אל תושיטו את הרוטב לקטשופ או למנגל ברגע שהגיע הזמן לאכול. סיבוב יתר של הארוחות על ידי הוספת תבלינים גוזל ממך את ההזדמנות להתענג על מרקם וטעמים של אוכל. אמנם רוטב מתאים יכול להשלים את הטעם הטבעי של האוכל, אך אסור לכם לסחוט את כל הארוחות שלכם בתבלינים, כיוון שהוא גורם לרגישות של בלוטות הטעם שלכם.
שלב 4. הימנע ממזון מעובד
מלח וסוכר יכולים לעורר יתר על המידה את בלוטות הטעם שלך כאשר הם נבלעים בכמויות מספיקות, ומותירים אותם ללא רגישות לטעמים אחרים. מזונות מעובדים רבים, בין אם הם צ'יפס, דגנים או קטשופ, מכילים שפע של שני החומרים הללו. עשו מאמץ פעיל להגביל את נוכחותם של מזון מעובד בתזונה שלכם ובלוטות הטעם שלכם יתחילו להחזיר את רגישותן. בזמן שאתה עושה זאת, זכור את הדברים הבאים:
- בעוד שמזון מעובד טכנית, בשר ומוצרי חלב מעובדים מטעמי בטיחות. אל תרגיש צורך להימנע מהם.
- נסו להימנע ממאכלים המגיעים בשקיות או בקופסא, כגון עוגיות, צ'יפס או דגנים.
- הימנע ממאכלים קפואים, אפילו מפירות וירקות קפואים. הם עדיפים פחות מעמיתיהם הטריים.
שיטה 2 מתוך 2: הרחבת החיך
שלב 1. צא מחוץ לאזור הנוחות שלך
אכילת אותן ארוחות בעקביות יכולה להשפיע על צורת הטעם שלנו. צא מהתלם הזה ונסה באופן פעיל לחוות מאכלים שונים. דרך מצוינת להתחיל בתהליך זה היא בחיפוש אחר מאכלים מפורסמים מתרבויות שונות. בין אם זה קארי הודי, חומוס לבנוני או פאד תאי, נסו למצוא מסעדות שמכינות התמחויות תרבותיות אמיתיות.
שלב 2. נקו את החיך בין הקורסים
טעם חזק יכול להתעכב על בלוטות הטעם שלך ולהשפיע על האופן שבו אתה טועם כל מנה. ככזה, אתה בעצם צריך "לאפס" אותם בין הקורסים. אתה יכול לעשות זאת בכמה דרכים:
- לוגמים מים פושרים.
- מוצצים פרוסת תפוז.
- נשנוש על קרקר סודה או מקל לחם.
שלב 3. נסה תבלינים שונים
אל תלך לסחוט את כל הארוחות שלך ברוטב חם. גם אם אתה לא שף מאסטר, כדאי לשקול להרחיב את תכולת מדף התבלינים שלך, שיחיה את הארוחות שלך מאוד. התחלה מצוינת היא עם רוטב מרינרה קלאסי. אתה יכול להוסיף אורגנו בשבוע אחד, והחלף אותו לטימין או בזיליקום בשבועות הבאים. לאחר שתבין כיצד תבלינים שונים משפיעים על הארוחות שלך, תוכל להסתעף ולבצע את אותו הניסוי במזונות שונים.
שלב 4. שפר את חוש הריח שלך
חוש הריח שלך ממלא תפקיד חיוני באופן בו אתה טועם מאכלים שונים. בזמן שאתם אוכלים משתחררים כימיקלים המגיעים לקולטני הריח באף, המשתלבים עם בלוטות הטעם שלכם ליצירת הטעמים שאתם מכירים. להלן מספר דרכים לשיפור חוש הריח:
- תרגיל. חוש הריח שלנו מכוון במיוחד לאחר האימון, זה יגרום לך להיות רגיש יותר לאופן טעם האוכל שלך.
- לאכול רק כשאתה רעב. חוש הריח שלך הרבה יותר רגיש כשאתה הכי רעב.
שלב 5. הפסק לעשן
עישון ארוך טווח עלול לפגוע בעצבים המזהים ריחות. בצע זאת בהדרגה ובקש מהרופא שלך המלצות כיצד להפסיק לעשן.
שלב 6. השתתף באירועי טעימה
טעימות יין וגבינות הן הנפוצות ביותר, שכן הן ידועות כבעלות טעם חזק עם הבדלים עדינים. לדוגמה, ייתכן שתוכל להבחין בין קברנה סוביניון לפינו נואר, אך ייתכן שלא תוכל לתאר כל טעם במדויק. השתתפות באירועים מסוג זה חושפת אותך לאנשים בעלי חיך מעודן, שיאפשר לך ללמוד את השפה הנהוגה בעת תיאור טעמים, וכן לאפשר לך לחוות אותם בעצמך. אתה יכול למצוא אירועים אלה באמצעות חיפוש מקוון מהיר באמצעות ספריות כגון אירועי יין מקומיים.
