אכילת יותר מדי סוכר יכולה ליצור מגוון בעיות בריאותיות, ולכן אנשים רבים פונים לממתיקים מלאכותיים כתחליף. כשמגיע הזמן לבחור תחליף סוכר, חשוב לשקול קודם כל את הטעם ואת ההעדפות האישיות שלך. כמה ממתיקים גם עושים טוב יותר בנוזלים או לאפייה מאחרים. אתה יכול אפילו לערבב כמה ממתיקים יחד עד שתמצא את השילוב המתאים לך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: השוואת ממתיקים מלאכותיים פופולריים
שלב 1. נסה אספרטיים אם אתה רוצה מוצר זמין באופן נרחב
NutraSweet ו- Equal, המגיעות בשתי מנות קטנות של מנה אחת, הן ממתיקי אספרטיים. וכמעט כל חנות מכולת נושאת מוצרים רבים עם אספרטיים מעורבב. תרכובת חומצת אמינו זו אושרה על ידי ה- FDA לפני למעלה משלושה עשורים וממשיכה להיות מאוד פופולרית בקרב הצרכנים.
- זה בדרך כלל מגיע בגרגירים זעירים שהם מתוקים פי 180 מסוכר. כמות קטנה של אספרטיים עוברת דרך ארוכה.
- לרוב האנשים אין בעיות לסבול אספרטיים. אבל אם יש לך פנילקטונוריה (PKU) (מצב גנטי נדיר), יהיה עליך לקרוא בעיון את תוויות המוצר ולהימנע מצריכת אספרטיים.
שלב 2. השתמש בסכרין אם אתה רוצה ממתיק ותיק
סכרין שימש לראשונה בשנות ה -70 של המאה ה -18 ונארז כמעט מאה שנה לאחר מכן כ- Sweet’N Low וצורות אחרות. סכרין מתוק פי 300 מסוכר שולחני ומתערבב היטב עם מזון ומשקאות. סכרין בדרך כלל מתון על הבטן, מה שהופך אותו למועדף בקרב חלק מהצרכנים.
ה- FDA אישר סכרין לשימוש צרכני בשנת 2000. לפני החלטה זו, היו כמה חששות שסכרין עשוי להיות קשור להתפתחות סרטן שלפוחית השתן
שלב 3. בדוק את הסוכרלוז אם אתה רוצה אפשרות אפייה מתוקה מאוד
Splenda מגיעה באריזות קטנות ומנות חד פעמיות והוא שם המותג הנפוץ ביותר של סוכרלוז. סוכרלוז מתוק פי 600 מסוכר שולחן לבן. המשמעות היא שאתה יכול להשתמש בכמות קטנה ממנו במידה רבה. זה גם עושה טוב בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו תחליף סוכר עבור אופים רבים.
- ה- FDA מינה את הסוכרלוז כבטוח לשימוש צרכני. עם זאת, ישנם חששות כי סוכרלוז יכול לגרום לעלייה בלתי מבוקרת במשקל.
- אם אתה משתמש ב- Splenda להחלפת סוכר, 24 מנות שוות לכוס סוכר.
שלב 4. נסה את סטיביה לאפשרות מבוססת צמחים
Truvia ו- Splenda Naturals הן גרסאות גרגיר עם שם מותג של סטיביה. הסטיביה מופקת מצמחים הדומים לחרציות ולאחר מכן ארוזים כגבישים או כנוזל. סטיביה היא אופציה דלת קלוריות עם טעם מתוק חזק.
- סטיביה אולי נראית כתחליף סוכר 'טבעי' יותר, אך זה יכול להטעות מכיוון שהוא מעובד מאוד.
- אנשים הסובלים מלחץ דם נמוך אינם צריכים לצרוך סטיביה, מכיוון שהם עלולים לרדת עוד יותר.
שלב 5. מערבבים באסולפאם אם אתם מתכננים לשלב ממתיקים
בשל טעמו המר, מרבית האנשים מערבבים יחד את האססולפאם עם ממתיק אחר, כגון סוכרלוז. Acesulfame הוא אחד ממתיקיו המלאכותיים הטובים ביותר לאפייה, מכיוון שהוא אינו מתפרק בטמפרטורות גבוהות. עם זאת, תרצה להשתמש בו במשורה, מכיוון שהוא מכפיל את מתיקות הסוכר ב -200%.
- עדיף לערבב אססולפאם וסוכרלוז ביחס של 75/25.
- למרות שה- FDA אישר את acesulfame לפני שנים, חלק מקבוצות הצרכנים עדיין מודאגות מההשפעות הבריאותיות האפשריות שלו, כגון כאבי ראש ודיכאון.
שלב 6. בדוק אלכוהול סוכר להחלפת סוכר דלת קלוריות
אלכוהולי סוכר מיוצרים תרכובות כימיות שטעמן כ- 60-70% מתוק כמו סוכר. באופיים הנוזלי, הם משמשים לעתים קרובות בסוכריות או בחניכיים. אם אתה רוצה דרך עדינה להוסיף מתיקות למאכלים או למשקאות שלך ללא הרבה קלוריות נוספות, זו עשויה להיות אופציה טובה.
- אלכוהולי סוכר מגיעים בשמות שונים, כולל קסיליטול, אריתריטול, סורביטול ומלטיטול.
- ה- FDA מאמין באופן כללי כי אלכוהול סוכר בטוח לצריכה. עם זאת, עליך להרחיק אותם מחיות מחמד, מכיוון שהם עלולים לגרום למחלות קשות או אפילו למוות אצל חיות מחמד.
שלב 7. הוסף ניוטאם לחלופת סוכר אינטנסיבית
ניוטם משמשת לעתים קרובות על ידי היצרנים כתוספת למיצים או אפילו מוצרי יופי. זוהי גרסה ששינתה כימית של אספרטיים שנועדה להיות מתוקה במיוחד. ניוטם מתוק פי 7,000,000 מסוכר שולחן לבן.
- אפילו עם השינויים הכימיים הנוספים, כמה מומחי בריאות טוענים כי ניוטאם למעשה בטוח יותר לשימוש מאשר מקבילו לאספרטיים.
- ה- FDA אישר גם ניוטאם לצריכה צרכנית. עם זאת, ישנם חששות כי ניוטאם עלול לגרות את מערכת הנשימה.
שלב 8. השתמש ב- Advante אם אתה רוצה את האפשרות החדשה ביותר
בסביבות 20, 000 פעמים מתוק יותר מסוכר שולחן, Advantame אורז אגרוף מתיקות. המשמעות היא שרוב הצרכנים נמנעים משימוש בו אלא אם הם מייצרים מוצר בהמוניהם, כגון ריבות, ג'לי או סירופים. הוא נגזר גם מאספרטיים כחלק מתהליך כימי וזמין בצורת אבקה.
ה- FDA אישר את יתרונות השימוש הכללי בשנת 2014, מה שהופך אותו לאחד הממתיקים המלאכותיים החדשים ביותר שיצאו לשוק
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בממתיקים מתוך מחשבה על בריאותך
שלב 1. שוחח עם הרופא שלך אם יש לך מצב שכבר קיים
במקרים מסוימים, ממתיקים מלאכותיים יכולים לגרום לגופך להגיב בדרכים לא בריאות. אם יש לך מצב בריאותי, כגון סוכרת, קבע תור או התקשר לרופא לפני השימוש בתחליפי סוכר. הרופא שלך עשוי גם להציע את ממתיק המלאכותי הטוב ביותר עבורך.
לדוגמה, אנשים הסובלים מסוכרת שצורכים סוכרלוז עלולים לגלות שהאינסולין שלהם קופץ מיד לאחר אכילה או שתייה, אם כי הדבר נדיר
שלב 2. עקוב אחר הקלוריות ממתיקים מלאכותיים
רוב הממתיקים המלאכותיים עדיין מכילים קלוריות, ולכן יוסיפו את הקלוריות הריקות האלה לתזונה שלך. עקוב אחר כמות הממתיק המלאכותי שאת צורכת, ונסה להגביל את עצמך מתחת ל -25 גרם ביום. חפש על אריזת הממתיק או על קופסת המוצר לקבלת מידע על התזונה.
לדוגמה, כפית אחת שווה היא 13 קלוריות. חבילה אחת של Splenda היא 3 קלוריות
שלב 3. הימנע מאכילת יותר מדי מזונות דלים/ללא סוכר שאינם בריאים
היזהר לא להפריז יותר מדי במזונות עתירי קלוריות או שומן רק בגלל שהם מיוצרים ממתיקים מלאכותיים. מזונות מסוימים, כגון עוגיות, מפרסמים "ללא סוכר" על האריזה, אך הם עדיין עמוסים בשומן וקלוריות. קרא בעיון את התוויות של כל מזון מעובד לפני אכילתו.
שלב 4. החלף את הממתקים בחטיפים בריאים וממלאים
אם אתה מוצא את עצמך משתמש בחבילות ממתיקים מרובות מדי יום, כדאי לשקול להחליף את המשקאות או המאכלים האלה באלטרנטיבות בריאות. מוסיפים פרוסת לימון או תפוז לכוס מים, במקום ממתיק מלאכותי. הימנעו מעוגיות ארוזות בממתיקים מלאכותיים ולכו עם חבילת אגוזים לחטיף במקום.
ככלל, אתה יכול לשתות או לאכול בבטחה כ -32 חבילות ממתיקים מלאכותיים עם אספרטיים ליום. זה הציע ירידה במגבלה היומית ל -8 מנות לממתיקים מלאכותיים המכילים סכרין
שיטה 3 מתוך 3: הערכת טעמים, מרקמים ושימושים
שלב 1. בחר בין ממתיקים גבישיים או נוזליים
ממתיקים שווים, סטיביה וממלאכות אחרים מגיעים באריזות קטנות או יוצקים מיכלים מלאים בגבישים. מנות אלה לרוב נהדרות לנוחות ולשימוש תוך כדי תנועה. עם זאת, הם יוסיפו מרקם מעט גס למשקאות או למאכלים עד שהגבישים יתמוססו במלואם. ממתיקים נוזליים משמשים לעתים קרובות בייצור המוני וצרכנים עלולים למצוא את טעמם מכריע.
שלב 2. בדוק ממתיקים שונים לאפייה
סוכר טבעי מספק עקביות ונפח מסוימים כאשר מוסיפים אותו למתכונים. ממתיקים מלאכותיים יכולים להוריד את האיזון הטבעי של מתכון, אם לא נבדקו היטב לפני כן. קרא את ההוראות שעל אריזת הממתיק ל"החלפות סוכר "ופעל לפי כל הצעה בעיון.
- לדוגמה, סוכרלוז (Splenda) יכול לעתים קרובות להחליף סוכרים לבנים במתכון שלך, אך לא סוכרים חומים. הוספת סוכרלוז לכל הסוכרים עלולה לגרום לטעם הכבד של המאפים שלכם.
- אספרטיים אינו יציב בחום, כך שהוא בדרך כלל לא טוב לבישול או לאפייה.
שלב 3. שימו לב לטעם הלוואי של ממתיק
אכלו כמות קטנה של הממתיק בכוחות עצמו. המתן עד להמסה מלאה בפה. לאחר מכן, העבר את הפה והלשון מסביב ובדוק אם אתה מבחין בטעם לוואי בעייתי במיוחד. חלק ממתיקים עשויים לטעום מתוקים מדי, בעוד שאחרים עשויים להשאיר טעם חמצמץ בפה.
- יש לשטוף את הפה במים לחלוטין בין בדיקות הטעם הללו.
- לסטיביה יש טעם לוואי מר ואילו לסכרין יש טעם מתוק מדי.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
אזהרות
- שימוש מופרז בממתיק מלאכותי נקשר לעליה במשקל.
- שימוש קבוע בממתיקים מלאכותיים עלול לגרום לך לרצות עוד ממתקים.
