שן הארי הם מרכיבים מרכזיים במנות רבות ובתרופות צמחיות, והשורש, העלים והפרח ניתנים לאכילה. בהתאם למה אתה משתמש בהם, חשוב לדעת באיזו תקופה בשנה הכי כדאי לקצור למטרות שלך, כמו גם היכן בטוח לעשות זאת. קצירם הוא פשוט עניין של לחפור אותם בזהירות מהאדמה תוך שמירה על שורש הברזל הארוך על כנו. לאחר שתעשה זאת, תוכל להשתמש בהם מיד או לשמר אותם לשימוש לטווח ארוך.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: בחירת מתי והיכן לקצור
שלב 1. קציר בסתיו לרוב המטרות הרפואיות
רוב היתרונות הרפואיים של שן הארי מגיעים מהסיבים הבלתי מסיסים בשורש. צפה כי אלה יהיו הגבוהים ביותר במהלך הסתיו. עם זאת, חריג אחד לכלל זה הוא:
ניתן להשתמש בשן הארי כדי להגדיל את ייצור המרה בכבד שלך. רמות הטאראצ'סין שלהם אחראיות לכך, ולא הסיבים הבלתי מסיסים שלהן. רמות הטאראקסצין הן הגבוהות ביותר באביב, מה שאומר שכדאי לקצור אותן למטרה בלעדית זו
שלב 2. המתן עד האביב למטרות קולינריות
אם אתה מעוניין לאכול את פרחי או שן הארי, ברור שתצטרך לחכות שיפרחו לפני שתוכל לקצור. אבל גם אם אתה מעוניין יותר להשתמש בשורשים שלהם כדי לטעום את המנות שלך, המתן עד האביב. המתן עד שמזג האוויר הקר של החורף יהפוך את הסיבים לפרוקטוז, מה שיהפוך אותם לעסיסים ופחות מרירים מכפי שטעם יבול הסתיו.
שלב 3. הימנע מאזורים שטופלו בכימיה
בין אם אתה קוטף מהחצר שלך או במקומות אחרים, עשה זאת רק אם האזור לא טופל בקוטלי עשבים או כימיקלים מזיקים אחרים. כמו כן הימנע מאזורים המועדים לנזילה מאדמים שטופלו בכימיה. בנוסף, התרחק מהאזורים הקרובים לכבישים או לכל מקום אחר שחווים רמות גבוהות של זיהום אוויר, שכן שן הארי יכולה לשמור על כימיקלים מפליטה של מכוניות ואדים אחרים.
שלב 4. בדוק את החוקים לפני הקציר
אם אתה מחפש כל מקום אחר מלבד הנכס שלך, וודא שאתה לא עובר על כללים בכך. לא לקצור על רכוש פרטי. עם קרקע ציבורית, בדוק שוב עם הממשל המקומי, הממלכתי או הפדרלי שלך כדי לברר אם ישנם כללים האוסרים עליך להסיר צמחייה או להפריע לסביבה אחרת.
שלב 5. המתן למזג אוויר גשום
במידת האפשר, החזק עד לאחר גשמים עזים, במיוחד אם אתה רוצה את השורשים. צפה ששורשי שן הארי יגיעו עמוק יותר לאדמה מאשר רוב הפרחים האחרים בגודל דומה. המתן לגשמים שישחררו את כדור הארץ כדי להפוך את החילוץ של השורשים העמוקים הללו להרבה יותר קל.
חלק 2 מתוך 3: הסרת שן הארי
שלב 1. מעדיף את הגדול ביותר
שוב, זה חשוב במיוחד אם אתה מחפש את השורשים. זכור כי לפרחים הגדולים ביותר יהיו השורשים הארוכים ביותר. בנוסף, השאר את הקטן ביותר כדי לשמור על הסביבה ולהשאיר מקורות מזון לחרקים ולעופות.
הדבר חשוב במיוחד לקציר עתידי. השארת מקורות מזון לחרקים מאביקים כמו דבורים תעזור לשמור על האזור מלא בעוד שן הארי
שלב 2. שחרר את האדמה מסביב לבסיס
השתמש במזלג גן כדי לחפור סביב הבסיס ולעבוד את כדור הארץ רופף. הימנע ממגע ישיר עם הגבעול והשורשים. שמור עליהם בשלמותם כך שאף אחד מהמיצים לא יישפך החוצה.
שלב 3. הסר את השורשים והאדמה
ברגע שהאדמה רפויה מספיק, הרם את הפרח בעדינות על גבעולה כדי לחלץ את השורשים. לאחר מכן תנו לו לרעוד קל כדי להיפטר מכמה מהאדמה הנצמדת לשורשים. השתמש באצבעות כדי לעבד את השאר בעדינות ו/או לשטוף אותו מתחת למים זורמים בעדינות.
חלק 3 מתוך 3: שימור שורשי שן הארי
שלב 1. לשפשף ולשטוף אותם נקיים
אם לא הצלחת להיפטר מכל עודפי האדמה כשרקפת את שן הארי לראשונה, עשה זאת כעת. השתמש באצבעות כדי לשפשף אותו. שוטפים את השורשים מתחת לזרם מים עדין כדי לשטוף את האדמה.
שלב 2. חצו את השורשים העבים ביותר
כדי לשמר שורשים, אתה צריך לייבש אותם, מה שייקח יותר זמן לשורשים עבים יותר. כדי להאיץ את התהליך, פורסים את העבים ביותר לחצי. במידת הצורך, רבע אותם כך שהם יהיו בערך באותו עובי כמו השורשים הדקים ביותר שלך.
שלב 3. יבש אותם
אם יש לך מייבש מזון, הגדר את הטמפרטורה ל -95 מעלות פרנהייט (35 מעלות צלזיוס). מניחים את השורשים בפנים ונותנים להם להתייבש עד שהם הופכים שבירים. אם אין לך מייבש:
הניחו אותם על מסך או תלו אותם בנפרד בעזרת חוטים או סיכות כביסה באזור עם זרימת אוויר חזקה. תן להם להתייבש באוויר עד שהם הופכים שבירים. זה עשוי להימשך בין 3 ל -14 ימים, או אפילו יותר, תלוי באקלים שלך
שלב 4. אטום ושמור אותם
לאחר שהתייבשו לגמרי, הניחו את השורשים בצנצנת או במיכל אטום אחר. אטמו אותם היטב ושמרו אותם בסביבה יבשה וקרירה. אם הם אטומים ומאוחסנים כראוי, השורשים אמורים להימשך עד שנה.
