פנילקטונוריה (PKU) הוא מצב בו הגוף חסר את האנזים לעיבוד תקין של חומצת אמינו הנקראת פנילאלנין. מכיוון שחומצות אמינו מרכיבות חלבונים, הדבר עלול לגרום לקושי בעיבוד מזון עתיר חלבון. פנילאלנין נמצא בכל המזונות העשירים בחלבונים, כמו גם בכמה מזונות דלי חלבון כמו ממתיקים מלאכותיים, כך שאם יש לך פנילקטונוריה, יהיה עליך לעקוב באופן קבוע אחר דיאטה דלת חלבון. שוחח עם דיאטנית על אכילת הרבה פירות, ירקות ומוצרים מיוחדים להחלפת דגנים וביצים. הימנע מדברים כמו מזונות עתירי חלבון וממתקים מסוימים. הקפד לשמור על הדיאטה לכל החיים. שוחח עם הרופא שלך באופן קבוע ותכנן מראש אירועים חברתיים הקשורים לאוכל.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: אכילת המזונות הנכונים
שלב 1. צור תוכנית ארוחה עם דיאטנית
אל תנסה ליצור תוכנית דיאטה בעצמך אם יש לך PKU. רמות הפנילאלנין והחלבון שאתה יכול לאכול תלויות בבריאותך ובסימפטומים הנוכחיים שלך, לכן התייעץ עם דיאטנית בכדי להכין עבורך תוכנית דיאטה.
אתה יכול לבקש מהרופא הקבוע שלך הפניה לדיאטנית. אתה יכול גם לבדוק את תוכנית הביטוח שלך כדי לראות אילו דיאטנים מכוסים
שלב 2. חפש מאכלים מיוחדים
דברים כמו מוצרי חיטה הם לעתים קרובות עתירי חלבון, מה שהופך אותם לבטוחים אם יש לך PKU. למרבה המזל, ישנם מוצרי חיטה מיוחדים רבים שהם דלים יותר בחלבון ובטוחים יותר לאכילה. חפשו מזון מיוחד בסופר או הזמינו אותם באינטרנט. חלק ממוצרים אלה מיועדים במיוחד לאנשים הסובלים מפנילקטונוריה וניתן לרכוש אותם במרשם מהרופא שלך.
דברים כמו לחמים וקמחים מכילים לרוב חלבון. שוחח עם הרופא שלך על מרשם לדברים כמו לחם מיוחד, קמח ופסטה שבטוחים לך לאכול
שלב 3. הפוך פירות וירקות למצרך תזונתי
אפילו אנשים ללא PKU מרוויחים מאכילת הרבה פירות וירקות. פירות וירקות צריכים להיות מרכיב תזונתי אם יש לך PKU.
- לכו על כמה שיותר זנים של פירות וירקות. ככל שיותר צבע, כך טוב יותר לבריאות הכללית שלך.
- אתה יכול להכין ארוחות מילוי בעיקר עם פירות וירקות. משהו כמו מוקפץ דשן או סלט גדול יכול לשמש כארוחה מלאה במהלך היום.
שלב 4. השתמש בתחליף ביצה
ביצים הן בדרך כלל מחוץ לתחום עבור אלה עם PKU. שוחח עם הרופא שלך על מציאת תחליף ביצה מתאים. זה יכול לעזור לך להרגיש שבע ולגוון את הארוחות מבלי לחשוף אותך לרמות חלבון מסוכנות.
שלב 5. בחר טעמי חלבון דלים
כמה חומרי טעם, כגון רטבים או מטבלים, עשויים להיות עתירי חלבון. בעת בחירת חומרי טעם וריח, היו מודעים לעובדה זו. וודא שאפשרויות הטעם שלך דלות בחלבון. הדברים הבאים בדרך כלל בטוחים לאנשים עם PKU, אך תמיד יש להתייעץ עם רופא או דיאטנית תחילה:
- מלח ופלפלים, כמו גם רוב עשבי התיבול והתבלינים
- עגבניות, ברביקיו ורוטב ווסטר
- רוטב לסלט
- חרדל
- תמציות טעם (כגון תמצית וניל)
- חלב קוקוס
- אבקת קארי ומשחות
שיטה 2 מתוך 3: הימנעות ממאכלים מסוימים
שלב 1. חותכים בשר וחלב
בשר וחלב בדרך כלל אינם בטוחים, אפילו בכמויות קטנות, לבעלי PKU. הימנע מכל בשר או מוצרי חלב לבריאותך. כמה אפשרויות חלב דל חלבון עשויות להיות בטוחות במקרים מסוימים, אך עליך לדבר על כך עם הרופא שלך תחילה. לעולם אל תאכל חלב, כולל כל סוג של חלב או גבינה, ללא הכוונה של רופא מומחה.
בנוסף לחיתוך בשרים כמו עוף ובקר, יהיה עליך להגביל באופן חמור או לחסל לחלוטין ביצים ודגים
שלב 2. הימנע ממזונות צמחיים עתירי חלבון
דיאטה מבוססת צמחים מומלצת לאנשים הסובלים מ- PKU, אך חלק ממזונות הצמחים מכילים חלבון גבוה. בדרך כלל עליך להימנע מהדברים הבאים אם יש לך PKU:
- מוצרי חיטה כולל לחם ואטריות
- שעועית
- חמאת בוטנים או אגוזים
- אֱגוֹזִים
- אפונה
שלב 3. אין לצרוך מוצרים המכילים אספרטיים
אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי המשמש לעתים קרובות במשקאות מוגזים ומוצרים מתוקים אחרים. הוא הופך לגוף פנילאלנין, כך שהוא אינו בטוח לאנשים עם PKU. אספרטיים נמצא בדרך כלל במוצרים הבאים:
- תחליפי סוכר
- מסטיק
- משקאות מוגזים
- אלקופופס
שלב 4. היזהר מחלבון במזונות מתוקים
הסוכר בדרך כלל דל בחלבון ובטוח לאכילה אם יש לך PKU. עם זאת, סוכריות על מקל ומוצרים המבוססים על ג'לי כמו ג'לי עשויים להכיל כמויות גבוהות של חלבון. מומלץ להימנע מאלה אם יש לך PKU.
- היזהר ממוצרים המכילים ג'לטין, העשויים מחלקי בעלי חיים. מוצרים אלה אינם בטוחים אם יש לך PKU.
- בכמה מותגי סוכר עשויים להיות כמויות קטנות של עצם. שאל את הרופא או התזונאי לגבי סוגי הסוכרים שיש להימנע מהם.
שיטה 3 מתוך 3: ניהול הדיאטה שלך לכל החיים
שלב 1. קרא תמיד את תוויות המזון לאזהרות פנילאלנין
ברוב המזונות המכילים פנילאלנין צריכה להיות אזהרה על התווית. וודא שאתה וכל מי שעשוי להכין לך אוכל לקרוא תוויות בעיון כדי לחפש אזהרות פנילאלנין. שוחח עם חברים, משפחה וכל מטפלת אחרת על הצרכים התזונתיים הספציפיים שלך.
שלב 2. קבל בדיקות דם באופן קבוע
בדיקות דם סדירות יכולות לסייע לרופאים לקבוע אם התזונה שלך מתייחסת ביעילות ל- PKU שלך. בצע בדיקות דם סדירות עם הרופא שלך, ועבר על התזונה שלך בשלב זה. הרופא שלך עשוי להמליץ על שינויים בתזונה המבוססת על תוצאות בדיקת דם.
שלב 3. תכנן מראש כשאתה אוכל בחוץ
אם אתם יוצאים לאכול, קראו את התפריט מבעוד מועד. חפשו מזון צמחי דל חלבון. ודא שאתה הולך למסעדה שבה זו אופציה. ייתכן שתצטרך לדלג על אירועים חברתיים מדי פעם אם החברים שלך יוצאים למשל לפיצה.
- במסעדות מסוימות, ייתכן שתוכל לבקש שינויים כדי להימנע מצריכת יותר מדי חלבון.
- הודע לחברים על מצבך. אמור משהו כמו: "יש לי מצב גנטי המשפיע על היכולת שלי לעבד חלבון. יהיה נהדר אם נוכל לבחור מסעדה שמגישה הרבה מזון צמחי".
שלב 4. הימנע מתכנון אירועים סביב אוכל
מכיוון שכל כך הרבה פריטים מוגבלים, עליך להימנע מתכנון אירועים סביב אוכל ואכילה. דברים כמו מסיבות יום הולדת וחגים צריכים להיות מסומנים בדברים כמו משחקים ופעילויות מיוחדות במקום אוכל. זה יכול לעזור לך להימנע מפיתוי ולשמור על התזונה שלך לכל החיים.
