הרעלת מזון אינה נעימה במקרה הטוב וקטלנית במקרה הגרוע ביותר. למרבה המזל, אתה יכול להימנע מהרעלת מזון אם אתה מכין את האוכל כראוי ומאחסן אותו בצורה נכונה. חשוב גם לדעת כיצד לצרוך מזון בבטחה, כמו גם להבין כיצד פועלת הרעלת מזון. בקרוב תדע כיצד להימנע מהרעלת מזון הן בבית והן במסעדות!
צעדים
חלק 1 מתוך 4: הכנת מזון בצורה נכונה
שלב 1. קנה בזהירות
בטיחות המזון מתחילה בחנות המכולת, לכן הקפידו על קניות בתבונה:
- בדוק את תאריכי השימוש בכל המוצרים והשתמש בשיקול דעתך כדי להחליט אם המאכלים נשמרו בטמפרטורות הנכונות.
- ארזו מוצרי בשר ועופות לשקיות נפרדות ואל תתנו לבשר הגולמי לגעת במוצרי מזון אחרים בזמן שאתם קונים או מביאים אותם הביתה.
שלב 2. שמור על השרשרת הקרה
שמור על מזון קר וקפוא כמה שיותר קר, במיוחד בעת העברה מהחנות לביתך. זה מונע צמיחה של חיידקים מציקים שיכולים לגרום להרעלת מזון. להלן דרכים לשמור על בטיחות המזון שלכם:
- עטפו את הסחורה בעיתון או קנו שקית קירור קטנה להובלת המזון הקר והקפוא הביתה. בעת שימוש במצננים יש תמיד להפריד בין בשר לבין פריטים קרים אחרים. עליך לסמן את המצננים שלך כך שתמיד תכניס את הפריטים הנכונים למקרר הנכון. נקו את המצננים לאחר כל שימוש במטליות חיטוי.
- במידת האפשר, השאר מוצרים קרים עד סוף הקניות.
- אחסן את כל המזונות בצורה נכונה ומהירה כאשר אתה חוזר הביתה.
שלב 3. תמיד לשטוף את הידיים לפני ואחרי הכנת מזון
שטפו את הידיים היטב במים חמים וסבון אנטיבקטריאלי לפני ואחרי הכנת האוכל, במיוחד לאחר טיפול בבשר נא. יבש את הידיים על מגבת נקייה הנפרדת מהאחת שבה אתה משתמש לניגוב משטחים.
- שמור על מטליות ומגבות ניקיון באופן קבוע כדי למנוע הצטברות חיידקים על הבד.
- תמיד שטפו את הידיים לאחר טיפול בחיות מחמד (במיוחד זוחלים, צבים וציפורים) ולאחר שימוש בשירותים או טיפול בחוליית חיות מחמד.
שלב 4. שמור על מטבח נקי
חשוב מאוד לשמור על ניקיון דלפק המטבח ואזורי הכנת מזון אחרים, במיוחד בעת הכנת פריטי מזון בסיכון גבוה כמו בשר, עופות וביצים.
- השתמש בחומר חיטוי עדין לניקוי המשטחים והמשטחים האחרים שלך.
- שטפו את קרש החיתוך שלכם במים חמים וסבון. עדיף לנקות אותו גם באמצעות תמיסת אקונומיקה העשויה מכפית (5 מ"ל) של אקונומיקה המעורבת לתוך 34 גרם (1 ליטר) מים.
- לחטא את הכיור שלך, במיוחד אם שטפת בו מוצרי בשר נא. ייתכן שחיידקים עולים על הכלים הנקיים שלך.
שלב 5. השתמש בקרשי חיתוך נפרדים להכנת בשר/עופות וירקות גולמיים
שמור על לוחות אלה בנפרד כדי למנוע כל אפשרות של זיהום צולב של חיידקים מבשר למוצרי מזון אחרים.
- אם אינך יכול לשמור על קרש חיתוך נפרד, הקפד לחטא קרש חיתוך רב תכליתי היטב לאחר כל שימוש (ראה מתכון אקונומיקה ב"טיפים ").
- קרשי חיתוך מפלסטיק מומלצים על פני קרשי חיתוך מעץ, שכן קשה יותר לנקות את אלה מעץ. קרשי חיתוך מעץ יכולים גם לספוג ולהחזיק חיידקים בתבואה שלהם.
שלב 6. הפשרה בזהירות
לעולם אין להפשיר מזון (במיוחד בשר ועוף) בטמפרטורת החדר רק כדי להאיץ את התהליך.
- מזון צריך תמיד להפשיר במקרר, שכן הפשרה בטמפרטורת החדר מאפשרת להתחמם מהר מדי של המזון, דבר המקדם את צמיחת החיידקים.
- לחלופין, ניתן להפשיר מזון באמצעות ההגדרה "הפשרה" או "50 אחוז הספק" במיקרוגל. אתה יכול גם להפשיר מזון בבטחה על ידי החזקתם מתחת למים זורמים קרים.
- לאחר שהמזון הופשר לחלוטין, יש להשתמש בו מייד - לעולם אין להקפיא אותם מבלי להתבשל תחילה.
שלב 7. מבשלים מזון ביסודיות
הדבר חשוב במיוחד עבור בשר אדום, עופות וביצים, הנחשבים למזונות בסיכון גבוה.
- בישול המזונות האלה לאורך כל הדרך יהרוס חיידקים מזיקים. עיין בספר בישול לגבי זמני הבישול הנכונים (תוך התחשבות במשקל המזון ובטמפרטורת התנור שלך).
- השתמש במדחום בשר אם יש לך ספקות לגבי כמה זמן לבשל משהו - זה יכול להוציא הרבה אי הוודאות מבישול בשרים. עוף והודו מבושלים כשהם מגיעים לטמפרטורה של 165 מעלות צלזיוס, סטייקים מבושלים על 145 מעלות צלזיוס והמבורגרים מבושלים על 160 מעלות צלזיוס.
שלב 8. שמור על מזון חם ומזון קר כשהוא קר
החיידקים מתרבים במהירות הגבוהה ביותר בין 40 ° F ל- 140 ° F, ולכן חשוב לשמור על מזון מעל או מתחת לטמפרטורות אלה.
עליך לוודא שהמקרר שלך מכוון לטמפרטורה של 4 ° C/ 40 ° F או פחות וכי מזון מבושל מגיע לטמפרטורה של 165 ° F לפחות
שלב 9. מחממים היטב את השאריות לפני ההגשה
שאריות שחוממו מחדש בצורה גרועה עדיין יכולות להכיל פתוגנים של מזון פעיל. יתר על כן, אם השאריות הלכו והרעו, שום חימום חוזר לא יהפוך אותם לבטוחים.
- אל תשמרו שאריות זמן רב מדי. כל סימנים של שינוי צבע, דקיקות, צמיחה של עובש וכו 'הם אותות למחיקת או קומפוסט שאריות.
- לעולם אל תחממו שאריות יותר מפעם אחת.
חלק 2 מתוך 4: אחסון מזון נכון
שלב 1. אחסן מזון בהתאם לצרכיהם
סוג האחסון תלוי בסוג המזון.
- מזונות יבשים כגון פסטה, אורז, עדשים, שעועית, שימורים ודגנים אפשר לשמור את כולם במקום קריר ויבש, כגון מזווה או ארונות.
- מזונות אחרים יכולים להיות מסובכים יותר ויש להקפיד לאחסן אותם בצורה המתאימה:
שלב 2. מקפיאים או מקררים לפי הצורך
הכניסו פריטים קפואים למקפיא תוך שעתיים מרגע שהוצאתם מהמקפיא (אם כי באופן אידיאלי כדאי לעשות זאת מוקדם יותר, הניחו אותם מיד עם החזרה הביתה).
- בשר, עופות, ביצים, דגים, ארוחות שהוכנו מראש, מוצרי חלב ושאריות תמיד צריכים להיות מקוררים.
- מזונות רבים צריכים להישמר בקירור או במקום קריר וחשוך, כגון מרתף או מזווה, לאחר פתיחתם. קרא את התוויות לפרטי אחסון והנחיות. אם יש ספק, תמיד טעה בצד מתן סביבה קרירה יותר.
שלב 3. לעולם אל תאחסן מזון בכלי פתוח
מזון - במיוחד בשר נא ושאריות לא צריך להיות מאוחסן בכלי פתוח.
- מכסים היטב את כל המזונות בניילון נצמד או בנייר כסף, מניחים בכלי עם מכסה אטום או שומרים בשקית ניילון אטומה.
- לעולם אל תאחסן מזון בפחי פח פתוחים, מכיוון שזה מהווה כר גידול לחיידקים. העבירו במקום דברים כמו רסק עגבניות וגרגרים מתוקים לכלי פלסטיק.
שלב 4. שימו לב לתאריכי שימוש עד
יש לאכול את כל המזונות, ללא קשר למצב האחסון שלהם, במהירות ובתאריכי השימוש שלהם.
- אפילו תבלינים ועשבי תיבול מיובשים מאבדים את התכונות והטעמים המועילים שלהם אם הם נשמרים זמן רב מדי ופריטים רבים עלולים להזיק אם הם נשמרים מעבר לתאריך השימוש שלהם.
- לעולם אל תאכל מזון מפחיות או מפחים שקעים או מתנפחים או מאריזות עם חותם שבור, גם אם המזון הוא בתוך תאריך השימוש שלו.
שלב 5. שמור על מזון מופרד
בכל עת, הרחיקו בשר נא, ביצים וגולמיות מעוף מבושל, פירות טריים וירקות.
אחסן בשר נא מכוסה, על המדף התחתון של המקרר שלך. זה ימנע ממנה לגעת או לטפטף על מזונות אחרים
שלב 6. הגן על האוכל שלך מפני חרקים ובעלי חיים
מזון יכול להידבק בקלות אם הוא נגיש בקלות לחיות מחמד ומזיקים.
- אחסון מזון נכון - שמירה על מזון בכלי אטום במקרר, במקפיא או בארון סגור - תעזור להרחיק חרקים ובעלי חיים.
- עם זאת, מזון רגיש יותר לזיהום על ידי חיות בעלות ארבע רגליים במהלך ההכנה וההגשה. אל תשאירו מזון ללא השגחה במהלך ההכנה ושמרו על כלים מלאים מכוסים במכסים או בניילון נצמד עד שהם יהיו מוכנים להגשה.
שלב 7. היו זהירים במיוחד במהלך מזג אוויר חם
זיהום מזון מחיידקים מתרחש הרבה יותר מהר במזג אוויר חם.
אם אתם אוכלים בחוץ, וודאו שכולם אוכלים את האוכל במהירות וששאריות יוחזרו פנימה בתוך שעה כדי לאחסן אותן שוב בקירור
חלק 3 מתוך 4: אכילה בטוחה
שלב 1. תמיד לשטוף את הידיים לפני האכילה
לשטוף במים חמים וסבון אנטיבקטריאלי ולייבש היטב בעזרת מגבת ידיים נקייה.
שלב 2. הימנע מחלב ו מיצי פירות שאינם מפוסטרים.
מזון מפוסטר עבר תהליך שהורג חיידקים.
- אם חלב ומיצי פירות מפוסטרים, בדרך כלל זה כתוב על התווית. כמו כן, עליך להימנע ממוצרי מזון העשויים מחלב לא מפוסטר, כגון גבינות מסוימות.
- עם זאת, מיצים מסחריים ותרכיזי מיצים הנמכרים בטמפרטורת החדר ובעלי חיי מדף ארוכים מפוסטרים, גם אם התווית לא אומרת זאת.
שלב 3. אכלו מזון זמן קצר לאחר בישולם
זה יעזור להבטיח שלחיידקים מזיקים לא היה זמן לגדול.
פעל על פי חוק "2-2-4" בכל הנוגע לשאריות-אל תשאיר אוכל בחוץ יותר משעתיים לאחר הבישול, מקרר מזון במיכלים שאינם עמוקים יותר משני סנטימטרים וזרק שאריות של יותר מארבעה ימים. ישן
שלב 4. לשטוף ולשפשף מזון גולמי
מזונות שאינם מבושלים לפני אכילתם, כגון פירות וירקות טריים, יש לשטוף במים ואף לקרצף או לקלף אותם במידת הצורך.
- כדאי אפילו לשטוף תוצרת גולמית אם אתה מתכוון לקלף אותו לאחר מכן, מכיוון שניתן להעביר מזהמים מהעור לבשר במהלך הקילוף.
- שטפו תמיד חסה וירקות עלים לפני שאתם אוכלים אותם. יבש אותם לאחר מכן במגבת נקייה ויבשה.
- זכור כי פירות וירקות נוטים יותר להידבק אם מטפלים בהם. לדוגמה, מכין מזון עשוי לחתוך ירק, לתבל אותו ולבשל אותו לפני שמים אותו בצלחת. בכל פעם שהוא מטופל, הסיכון לזיהום עולה.
שלב 5. היזהר מאוד בדגים ובשר נא
סושי, טרטר סטייק וכו 'הם מעדנים שיכולים לשמוח אם מכינים אותם כראוי. עם זאת, יש להבטיח את רמת ההיגיינה הגבוהה ביותר עבור פריטים אלה. אכלו פריטים אלה רק במקומות בעלי מוניטין!
- הימנעו מסושי, צדפות גולמיות וממאכלים דומים היושבים על שולחן מזנון אם אינכם יודעים כמה זמן הם היו ללא קירור מתאים. אם אתם מכינים אותם בבית, השתמשו במרכיבים הטובים והטריים ביותר, עקבו אחר כל שיטות ההיגיינה המתוארות כאן ואכלו מיד עם היצירה.
- שים לב כי טרי לא בהכרח אומר "ישר מן החי", שכן דגי סושי קפואים בטוחים יותר באופן משמעותי מאשר דגים טריים, שכן ההקפאה העמוקה הורגת נבגי טפילים.
- מזונות בשר גולמיים הם קשים ביותר להכנה נכונה ובטוחה, כך שאם יש לכם ספק, אל תכינו אותם בעצמכם. לעולם לא שמור על מזון בשר גולמי כשאריות.
שלב 6. הימנע מביצים גולמיות
ביצים גולמיות הן אחת האשמות הנפוצות ביותר מאחורי התפרצויות הרעלת מזון.
- זאת בשל התדירות הגבוהה יחסית של חיידקי סלמונלה המתפתחים בביצים גולמיות.
- הימנע משימוש בביצים גולמיות בשייקים או שייקים בריאים כדי להגדיל את תכולת החלבון שלהם - השתמש במקום זאת בתחליף ביצה או אבקת חלבון.
- היזהרו מאכילת מזון המכיל ביצים גולמיות, כגון בצק עוגיות לא מבושל או בלילת עוגה - אפילו נשנוש קטן עלול לגרום לכם לחלות.
שלב 7. אל תאכלו רכיכות גולמיות
אכילת רכיכות גולמיות מהווה סיכון יוצא דופן, אם כי צדפות גולמיות וצדפות נחשבות למעדן. ישנם מספר גורמי סיכון במיוחד לרכיכות שהופכים אותו למסוכן הרבה יותר מדגים גולמיים:
- גאות אדומה והתפרצויות מיקרוביאליות אחרות המתרחשות באופן טבעי עלולות לזהם רכיכות, המצטברות רעלים בבשרן. הסיכון לפטיטיס הוא גבוה ואלכוהוליסטים ואנשים עם פגיעה בכבד נמצאים בסיכון גבוה במיוחד.
- אם אתם אוכלים רכיכות גולמיות, וודאו שהם חיים כאשר אתם רוכשים אותם. המשמעות היא שלמולים, צדפות וצדפות יהיו קליפות סגורות, או שהקונכיות נסגרות בעת הקשה. אם הקליפה פתוחה, זרוק אותה.
שלב 8. שימו לב במיוחד לאותות אחרים כשאתם אוכלים בחוץ
כל שנה אנשים חולים לאחר שאוכלים במסעדות, מעדניות וסועדים שלא מצליחים לשמור על תקני בטיחות מזון והיגיינה בסיסיים. לכן חשוב להיות ערניים לגבי בטיחות המזון גם (או במיוחד) כאשר אוכלים בחוץ.
-
בדוק את המקום.
תקן ההיגיינה צריך להיות די מובן מאליו. תמיד תסתכל על חדרי האמבטיה לפני האוכל - אם הם מלוכלכים, זו הנחה סבירה שגם המטבח.
-
היזהר עם אוכל בסגנון מזנון.
בדוק אם אוכל חם נשמר חם ולא רק פושר. אורז יכול להוות מקור לזיהום מזון אם הוא נשאר בחוץ זמן רב מדי. סלטים הם גם בעיה אפשרית אם הם לא טריים.
-
היזהר עם כמה רוטבים לסלט.
מיונז, הולנדייז, ברנז'ה ורטבים אחרים המכילים ביצה גולמית, כמו גם מרנג.
-
שלח חזרה מזון מבושל.
אם מגישים לכם מנה בשר או ביצה לא מבושלת, אל תרגישו לשלוח אותה בחזרה למטבח ולבקש לבשל אותה עוד יותר - זכרו גם לבקש צלחת טרייה.
שלב 9. אל תאכל אותו אם יש לך ספקות
סמכו על 5 החושים שלכם! אם זה נראה יוצא דופן, מריח רע או שמדאיג אותך אחרת, עזוב אותו.
- גם אם עקבת אחר כל אמצעי הזהירות המתוארים לעיל, אם האוכל לא טעים או גורם לך בחילה, הפסק לאכול ו (בנימוס) תוציא אותו מהפה.
- עדיף להיות בטוח מאשר להצטער!
חלק 4 מתוך 4: הבנת הרעלת מזון
שלב 1. דע את הסימפטומים של הרעלת מזון
הרעלת מזון יכולה לגרום למספר תסמינים, אשר עשויים להשתנות מעט בהתאם לחומרת ההרעלה. הסימפטומים עשויים להתחיל כבר כמה שעות לאחר אכילת המזון המזוהם, או עד כמה שבועות לאחר מכן. הרעלת מזון נמשכת בדרך כלל בין 1-10 ימים, ואפילו אנשים בריאים יכולים בסופו של דבר להתאשפז בגלל הרעלת מזון.
-
אם אכן יש לך אחד מהתסמינים הבאים, ייתכן שתיתקל בהרעלת מזון:
- התכווצויות בבטן או כאבים
- בחילה
- הקאות, שעלולות להיות קשות
- שלשולים שיכולים להיות נפצים
- עלייה בטמפרטורה, חום
- כאבי ראש, כאבי גרון
- תסמינים כלליים דמויי שפעת
- עייפות פתאומית, אובדן אנרגיה ו/או רצון לישון
- פנה לרופא אם אינך יכול להוריד נוזלים או להתייבש, לראות דם בהקאות, לחוות שלשולים במשך יותר מ -3 ימים, לחוות כאבי בטן קיצוניים או שיש לך טמפרטורה אוראלית גבוהה מ- 101.5 F.
שלב 2. להבין מה גורם להרעלת מזון
הרעלת מזון נגרמת כתוצאה מבליעת מזון או משקה שנדבקו באחד מ:
- כימיקלים כגון קוטלי חרקים או רעלני מזון כולל פטריות (למשל פטריות רעילות).
- או זיהומים במערכת העיכול של חיידקים, וירוסים או טפילים.
- רוב האנשים מתייחסים להרעלת מזון ככוסה על כל אחד מהמקורות האפשריים האלה.
שלב 3. להבין את הסיכון של גידול מזון וגורמים סביבתיים
גורמים סביבתיים ותהליך גידול המזון יכולים לשחק תפקיד בהעברת חיידקים פוטנציאליים המזהמים מזון.
- השימוש בכימיקלים, דשן, זבל וכו 'לכולם יכול לזהם מזון כשהוא גדל. לעולם אל תחזיק בציפיה כי פריט נשטף לפני שהוא עוזב את החווה.
- חיידקים, טפילים וכו 'נוסעים באושר ברוח, צפים במים, מתרוממים עם אבק ומתגוררים היטב בקרקע. הם חלק מרשת החיים של הטבע ותמיד יהוו מקור זיהום אפשרי אם לא יטפלו בהם כראוי כחלק מגישה עקבית ומסורה להיגיינת מזון.
שלב 4. הבנת הסיכון של עיבוד מזון
בין אם במפעל גדול ובין אם במטבח שלכם, עיבוד מזון יכול להוות מקור זיהום עיקרי.
- יש לשמור על ניקיון קפדני של אזורים המשמשים לעיבוד או זיהום צולב יכול להתרחש בקלות, במיוחד עם מוצרי בשר.
- חיידקים טבעיים השוכנים במעיים של בעלי חיים מהווים מקור עיקרי לזיהום צולב בעת טיפול לא נכון).
שלב 5. להבין את הסיכון של אחסון מזון
מזון המאוחסן בצורה לא נכונה יכול להיות האשם מאחורי העברת מזהמים ממזון אחד למשנהו.
- זהו אזור מסובך מאוד מכיוון שלרוב אנשים לא חושבים שמזונות מסוימים עלולים להוות מקור לזיהום ואינם מודעים לכך שהתרחשה זיהום צולב.
- לדוגמה, אם ירך עוף לא מבושלת נחה ליד צרור ענבים, זה יכול להיות גורם אפשרי לזיהום ולהרעלת מזון.
שלב 6. להבין את הסיכון של הכנת מזון
זיהום מזון רב מתרחש במהלך ההכנה.
- אדם חולה יכול להעביר חיידקים, משפעת ועד גסטרואנטריטיס. הם אפילו לא צריכים לדעת שהם חולים! לדוגמה, טיפוס מרי מפורסמת בכך שהחליאה אנשים מהאוכל שהכינה, למרות שלא גילתה סימפטומים של מחלתה.
- קרש חיתוך המשמש לבשר שאינו נשטף ולאחר מכן משמש לירקות הוא מקור נוסף לזיהום אפשרי.
- ידיים לא שטופות, חללי מטבח מלוכלכים, חרקים ומכרסמים במטבח וכו 'הם כל המקורות האפשריים לזיהום מזון.
שלב 7. היזהר במיוחד אם אתה בקבוצה בסיכון גבוה
אנשים בקבוצות בסיכון גבוה, כגון נשים בהריון, ילדים צעירים מאוד, אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת וקשישים צריכים להיזהר במיוחד כדי להימנע מהרעלת מזון.
- התוצאות של הרעלת מזון יכולות להיות חמורות הרבה יותר עבור אנשים בקבוצות אלה ואף עלולות לגרום להפרעות עוברית אצל נשים בהריון.
- אנשים בקבוצות אלה צריכים לנקוט באמצעי זהירות נוספים, כגון הימנעות מגבינות רכות (כמו פטה, ברי וקממבר), הימנעות או חימום מחמם של בשר מעדניות והיות ערניים במיוחד בחימום מזון עד שהם חמים מאוד.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
טיפים
-
מתכון אקונומיקה ללוחות חיתוך:
מערבבים 1 כפית (5 מ ל) אקונומיקה לכל 34 ליטר מים. שטפו את הלוח במים חמים וסבון תחילה ולאחר מכן חיטאו את הלוח בתמיסת האקונומיקה.
- זה יכול לעזור לסמן את קרשי החיתוך שלך "בשר בלבד", "ירקות בלבד", "לחם בלבד" וכו '. זה לא רק לטובת הטבחים הרגילים, אלא לכל מי שבמקרה רוצה לעזור המטבח.
- אם אתם צורכים מוצרים לא מפוסטרים, וודאו שהם מגיעים ממקור בעל שם, מאוחסנים כראוי ונצרכים מהר מאוד. למשל, אם אתה חולב את הפרה שלך, שמור על סטנדרטים היגייניים גבוהים מאוד במהלך כל תהליך החליבה, החל מהשיטה המשמשת להאכיל את הפרה ועד לשיטה המשמשת לחליבה, וכן עיקור של ציוד החליבה ומיכלי החלב.
- במסעדות רבות יש טמפרטורה מינימלית לבישול בשר ועופות. לדוגמה, בארה"ב, בשר בקר, חזיר, עגל או כבש חייב להיות בעל טמפרטורה מינימלית של 145ºF; הודו ועוף בחום של 165ºF; דגים ב 145ºF וביצים ב 165ºF. בבריטניה אוכל חם מבושל עד 72 מעלות צלזיוס ומעלה.
אזהרות
- זה שפריט מסומן "אורגני" או "גדל באופן טבעי" לא אומר שכדאי להכניס אותו לפה ללא שטיפה ביתית תחילה.התוויות האלה לא מתכוונות ל"נקות "! הם רק שיטת גידול או מסר שיווקי ועדיין עליך לשטוף ולשפשף את הפריטים כרגיל.
- אתה יכול לחלות קשות מרעלת מזון. פנה מיידית לעזרה רפואית אם אתה חושד שיש לך הרעלת מזון.
- אתה מתייבש בקלות בגלל הרעלת מזון. אכילת שבבי קרח יכולה לעזור לך להימנע מהתייבשות.
- הרעלת מזון בדרך כלל מרגישה הרבה יותר גרועה ממחלות אחרות הגורמות להקאות ושלשולים. נוזלי הגוף שלך גם יהיו מזוהמים, לכן עליך להגן על אחרים על ידי שהייה בבית, חיטוי חדר האמבטיה ושטיפתך במים וסבון. ייתכן שיהיה עליך גם לפנות לרופא שלך.
- בפיקניק של החברה, הימנעו תמיד מסלטים על בסיס מאיו שלא הונחו במקרר (למשל סלט תפוחי אדמה, סלט ביצים, סלט פסטה).
- בעוד שסלטים נקיים הם מקור מצוין לוויטמינים וסיבים, סלטים הם אחד המקורות הנפוצים ביותר להרעלת מזון. אריזת סלט שטוף בקפידה היא אלטרנטיבה בטוחה יותר.
- בניגוד לדעה הרווחת, קרשי חיתוך מעץ אינם מזיקים יותר מלוחות פלסטיק. אף שהעץ עשוי להכיל חיידקים בסדקים הקטנים, מחקרים הראו שחיידקים אינם מתרבים בעץ, ולמעשה הם נוטים יותר למות מאשר בפלסטיק. לא משנה איזה סוג לוח אתה משתמש, זכור לשמור אותו נקי.
