זיהום קמפילובקטר (הידוע גם בשם קמפי) הוא סוג של הרעלת מזון הנגרמת על ידי החיידק קמפילובקטר ג'ג'וני. קמפי הוא אחד הגורמים השכיחים למחלות מזון בארצות הברית. זה גורם לבחילות, הקאות, כאבי בטן המחקים דלקת תוספתן, חולשה, חום ושלשולים מימיים (לפעמים שלשולים מדממים). כמעט כל מי שנדבק בקמפילובקטר מתאושש ללא טיפול ספציפי. זיהום קל נמשך יום עד יומיים כאשר רוב החולים מחלימים תוך שבוע. עם זאת, אם לא מטפלים, במקרים מסוימים - במיוחד בגופם של אנשים עם מערכת חיסונית נפגעת - קמפי יכול להיות רציני למדי. שימוש באמצעי זהירות בסיסיים בעת התמודדות עם אוכל - שטיפת ידיים, בישול בשר לטמפרטורה נאותה, הימנעות מחלב לא מפוסטר ומים לא מטופלים ושטיפת הכלים כראוי - היא הדרך הטובה ביותר למנוע זיהום קמפי.
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: שימוש באמצעי בטיחות במטבח
שלב 1. שטפו את הידיים לעתים קרובות
כדאי לשטוף את הידיים לפחות פעמיים בעת הבישול: פעם אחת לפני ופעם לאחר הכנת האוכל. השתמש בסבון אנטיבקטריאלי ושפשף היטב. קצף לפחות עשרים שניות, והקפד לשפשף את גב הידיים ואת החגורה בין האצבעות, לא רק את כפות הידיים. שוטפים את הידיים ומייבשים.
- הקפד לעקור כל לכלוך מתחת לציפורניך.
- וודא שילדים שוטפים את ידיהם בזהירות ותדירות כדי להפחית את הסיכון להתפשטות הזיהום.
שלב 2. מבשלים את הבשר לאורך כל הדרך
כל סוג בשר צריך להגיע לטמפרטורה ספציפית על מנת לחסל חיידקים שמשגשגים בתוכו. וודאו שהבשר מבושל עד הסוף. הוא לא צריך להיות ורוד בפנים, וכל מיץ שיוצא צריך להיות צלול.
- כמה טמפרטורות סטנדרטיות כדאי לבשל בשר כך שיכלול:
- לפחות 160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) לבשר בקר
- לפחות 165 ° F (73.8 ° C) לעופות
- לפחות 145 ° F (62.7 ° C) לדגים
שלב 3. שטפו היטב את כל הכלים שלכם
כלים - כולל צלחות, קרשי חיתוך, סירים ומחבתות - צריך להניח בכיור ולשפשף היטב עם מים חמים וסבון אנטיבקטריאלי.
- גם משטחים אחרים שבאו במגע עם בשר נא כמו משטחים יש לחטא עם סבון אנטיבקטריאלי ולנגב במגבת חד פעמית לחה או במגבון חיטוי.
- השתמש בקרשי חיתוך נפרדים לבשר. נקו היטב את כל קרשי החיתוך והכלים עם סבון ומים חמים לאחר הכנת בשר ועוף נא.
שלב 4. שמור על הספוגים שלך נקיים
לחטא את הספוג שלך כל יומיים כדי למנוע מהקמפי דריסת רגל בספוג ובכיור שלך. חיטוי הספוג שלך פשוט. רק הרטיבו את הספוג ואז השליכו אותו למיקרוגל למשך דקה אחת.
- החלף את הספוג פעם בשבוע או כל שבוע אחר.
- אין לנגב דם או מיץ שיוצאים מהבשר בעזרת ספוג. במקום זאת, השתמש במגבת חד פעמית או במגבון חיטוי.
שלב 5. הימנעו מבשר רקוב ומייצרים
לאכול רק מזון טרי. השתמש בחושים שלך כדי להעריך אם האוכל התקלקל. תסתכל על פני השטח. אם הוא רזה, עובש או בעל טעם או ריח יוצא דופן, אל תאכלו אותו. מקררים את השאריות בתוך שעתיים מהאכילה. השתמש במיכל הניתן לסגירה מחדש כדי לאחסן מזון כראוי במקרר שלך. אכלו שאריות בתוך יומיים -שלושה.
- אין לאכול בשר נא שהונח במקרר במשך יותר מיממה או יומיים.
- אין לאכול דבר עם חותם שבור.
- אין לאכול שימורים שהתנפחו או שקועים - הדבר יכול להצביע על הימצאות חיידקים.
שלב 6. שתו רק מים נקיים ומטופלים
קמפילובקטר נפוץ בעולם המתפתח. לכן, אם אתה נוסע למדינה זרה וודא שהמים שלך מגיעים ממקור מטופל.
- ולס יכול לפעמים גם להידבק בקמפילובקטר. אם יש לך באר, בדוק את מי הבאר שלך באופן קבוע כדי להבטיח שהיא בטוחה.
- אם אינך בטוח אם המים בטוחים לשתייה, אז שתה רק בקבוקי מים.
שלב 7. הימנע מחלב לא מפוסטר
פסטור הוא התהליך שבו מחממים חלב וגורמים ל -99% מכל החיידקים שבתוכו. חלב גולמי, לעומת זאת, אינו מפוסטר, ולכן מעמיד אותך בסיכון גבוה יותר לזיהום קמפי.
חלב לא מפוסטר עלול להידבק אם לפרה יש זיהום קמפילובקטר בעטין, או אם החלב מזוהם בזבל
שיטה 2 מתוך 4: צמצום הסיכון לזיהום מחוץ למטבח
שלב 1. אין לשתות מי שטח לא מטופלים
צואה נגועת מפרות או ציפורי בר עלולה לזהם נחלי הרים ומי מים. הימנע משתייה ישירה מאגמים, נחלים וגופי מים אחרים מבלי לטהר אותם.
אם אתה רוצה לטהר את המים שלך, פשוט לחמם את המים עד שהם מגיעים לרתיחה מתגלגלת. המתן לפחות דקה אחת כשהמים רותחים, ולאחר מכן הסר אותם מהאש. תן לזה להתקרר כעשר דקות לפני השתייה
שלב 2. היזהר בעת טיפול בצואה
אם יש לך חיית מחמד או תינוק, ייתכן שאתה אוסף קקי. לבשו כפפות חד פעמיות בעת טיפול בקקי או החלפת חיתולים. לאחר שתסיים, השלך את הכפפות לפח. שטפו את הידיים במרץ עם סבון אנטיבקטריאלי.
שלב 3. היזהר בעת נסיעה במדינות מתפתחות
למדינות המתפתחות יש שיעור זיהום גבוה יותר מאשר מדינות מפותחות. אם אתה יכול לראות את האוכל שלך מוכן, ודא שהטבח שוטף את ידיו ומשתמש בכל אמצעי הזהירות המתאימים לבטיחות מזון.
- היזהר בעת אכילה במסעדות. חפש באינטרנט מסעדות שקיבלו ביקורות טובות ממטיילים אחרים.
- כחמישית ממקרי הקמפינג קשורים לנסיעות.
שיטה 3 מתוך 4: זיהוי סימפטומים
שלב 1. חפש שלשולים
שלשול הוא צואה נוזלית או נוזלית. במקרים קיצוניים, גם הצואה עשויה להיות עקובה מדם. אם יש לך שלשולים, נסה לאכול מספר ארוחות קטנות או חטיפים לאורך כל היום במקום שלוש ארוחות גדולות. כדאי גם לאכול מזון מלוח כמו מרק בייגלה, ומזונות עתירי אשלגן כמו בננות ותפוחי אדמה.
- סימפטום משני מסוכן המוביל בשלשול הוא התייבשות. אם אתם סובלים משלשולים, הקפידו לשתות הרבה מים. שמונה עד עשר כוסות בכל יום היא הכמות המומלצת.
- אם יש לך או למישהו אחר שלשול, חטא את האסלה לאחר שהזיהום חלף.
שלב 2. צפה בהתכווצויות
התכווצויות או כאבי בטן עשויים להיות קבועים, אך הם יכולים גם להיות לסירוגין. כל כאב חד או תחושה מתכווצת במעיים שלך יכולים להיחשב כאמורים.
התכווצויות מלוות לרוב בשלשולים
שלב 3. שים לב לכל בחילה
אם אתה מרגיש בחילה, ייתכן שיש לך זיהום קמפי. בעקבות תחושת בחילה, אתה עלול להקיא. שמור פח אשפה בקרבת מקום אם אתה מרגיש בחילה, והקיא לתוכו במידת הצורך. לאחר ההקאה, שטוף את הפה שלך במים, ואז ירק את המים לכיור.
שלב 4. בדוק אם יש חום
חום מוגדר כטמפרטורה מעל 99-99.5 ° F (37.2-37.5 ° C). אל תוריד את הטמפרטורה שלך לאחר שהתאמנת או חשפת את עצמך למקור חום משמעותי (כגון תנור חם, סאונה או יום קיץ חם). אצל ילדים, הקריטריונים לטמפרטורה תלויים באופן שבו אתה מודד את הטמפרטורה של הילד. חפש טמפרטורה של:
- 100.4 ° F (38 ° C) אם מודדים אותו רקטלית
- 99.5 ° F (37.5 ° C) אם מודדים אותו בעל פה
- 37.2 ° C (99 ° F) אם מודדים מתחת לזרוע
שיטה 4 מתוך 4: טיפול בזיהום שלך
שלב 1. השתמש באמצעי טיפול תומכים
הטיפול בקמפילובקטר מתמקד בניהול התייבשות חריפה, מצב אלקטרוליטים ותזונה.
- התחל לייבש מחדש מיד ושמור על לחות באמצעות צריכת הנוזלים המתאימה. אתה יכול לשתות מים או משקאות ספורט כמו גם מוצרי התייבשות מסחריים כגון Pedialyte או Rehydralyte.
- המשך תזונה רגילה ברגע שאתה יכול לסבול זאת.
שלב 2. גלה אם יש צורך באנטיביוטיקה במקרה שלך
במקרים מסוימים, טיפול בקמפילובקטר עשוי לכלול אנטיביוטיקה. רופא עשוי לבסס את ההחלטה אם להשתמש באנטיביוטיקה עם חשד לקמפילובקטר או לא על בדיקת צואה שלך.
יש לשקול היטב את ההחלטה להשתמש באנטיביוטיקה כנגד השלכות לא מכוונות שעלולות להזיק, כגון התפתחות של זיהומים עמידים למיקרוביאלית, והחמרה בשלשולים עם חיסול הצומח התקינה של הקיבה
שלב 3. נסה לחבר את הזיהום שלך למופע ספציפי
הסימפטומים של זיהום קמפי לרוב אינם מתפתחים באופן מיידי. התסמינים שלך יכולים להתחיל בכל מקום בין יום אחד לשבעה ימים לאחר ההדבקה. כאשר אתה מפתח את הסימפטומים, נסה לחבר את הזיהום שלך למשהו שאכלת, שתית או עשית שעשוי לגרום לזיהום.
- אם תתייעץ מאוחר יותר עם רופא, יתכן שהוא ירצה לדעת מה מקור הזיהום שלך, וכל מידע שתוכל להציע יעזור להם לאבחן טוב יותר.
- לדעת מאיפה הגיע הזיהום שלך יכול גם לעזור לך לעשות בחירות טובות יותר בעתיד כדי למנוע זיהום נוסף.
שלב 4. דע מתי להתקשר לרופא שלך
בדרך כלל אנשים שנדבקו בקמפילובקטר מתאוששים לאחר כשבוע. עם זאת, ישנם מספר מקרים בהם עליך לפנות לרופא המטפל לצורך טיפול, כולל:
- אם יש לך חום של 38.3 מעלות צלזיוס ומעלה, מלווה בשלשולים.
- אם המצב שלך מתדרדר והתסמינים שלך הופכים תכופים יותר ואינטנסיביים לאחר חמישה עד שבעה ימים.
- אם אתה מיובש ברצינות. התייבשות רצינית מאופיינת בתחושת סחרחורת, צמא וסחרחורת.
- אם יש לך שלשולים ונסעת לאחרונה לאומה זרה.
- אם אתה רואה דם בצואה שלך.
- אם השלשול שלך לא הופך להיות פחות שכיח לאחר חמישה ימים (או לאחר יומיים לילדים).
שלב 5. נבדק
אם הסימפטומים שלך מספיק משמעותיים כדי להרגיש שיש צורך לדבר עם רופא, הוא יצטרך לבצע בדיקות כדי לאשר שיש לך מחנה. מכיוון שזיהומים רבים אחרים יכולים לגרום לאותם סימפטומים, יש לבדוק את הקמפילובקטר על ידי רופא. זה בדרך כלל מורכב מתרבית דגימת צואה. הרופא עשוי גם לבצע ספירת תאי דם, תוך התייחסות מיוחדת לספירת תאי הדם הלבנים שלך.
תאי הדם הלבנים חשובים מכיוון שהם עוזרים לעצור זיהומים
שלב 6. המתן
אם אתה בריא, עליך להתאושש מהזיהום תוך שבוע. בינתיים, שתו הרבה נוזלים. עם זאת, אם אתה מבוגר או פגיעה בחיסון, עליך לפנות לטיפול רפואי.
שלב 7. להילחם בזיהום באמצעות אנטיביוטיקה
אם הזיהום חמור יותר, רופא עשוי לרשום אנטיביוטיקה לקיצור משך הזיהום. האנטיביוטיקה הנפוצה ביותר במרשם היא אמוקסיצילין.
ישנם מספר תרכובות אנטיביוטיות טבעיות בהן תוכל להשתמש כדי להפחית את ההשפעה של הזיהום שלך. לדוגמה, קינמון, אבקת שום, אורגנו, פלפל אנגלי ואבקת בצל יכולים לעזור לך להתאושש
טיפים
אם הוספת לאחרונה חתלתול או גור למשק הבית שלך, קח את החיה מיד לוטרינר אם הם מפתחים שלשול מתמשך ומימי. הזיהום יכול להתפשט מחיה נגוע לאדם
אזהרות
- טיפה אחת של מיץ מבשר עוף גולמי עלולה להדביק אדם.
- עדרי עוף עלולים להידבק בקמפילובקטר אך אינם מראים סימנים למחלה.
