לנשים בהריון אומרים בדרך כלל להימנע מדגים בשל תכולת הכספית הגבוהה והסיכון למחלות המועברות במזון. עם זאת, דגים יכולים להוות מקור לחומרים מזינים החשובים להתפתחות הילד לפני הלידה כמו חומצות שומן אומגה 3. צריכת כספית גבוהה נקשרה למומים מולדים, אך צריכת דגים בכמויות מתונות חשובה בהריון מכיוון שחומרים מזינים מרכזיים הנמצאים רק בדגים מסייעים למוח התינוק להתפתח. עם כמה אמצעי זהירות, אתה יכול לאכול דגים מבלי לצרוך עודף כספית. המפתח להימנעות ממחלות הוא אחסון והכנה נכונים של דגים והתמתות הצריכה.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: זיהוי דגים בטוחים
שלב 1. התמקדו במקורות דגים בעלי רמות הכספית הנמוכות ביותר
כמעט כל סוג של פירות ים מכיל כספית, אז חפשו את אלה עם הכי פחות כספית. צורכים לא יותר מ -12 גרם של דגים דלי כספית בשבוע. למרות שרמות כספית מתונות לא עלולות לפגוע בך ובילדך באופן חמור, עליך לאפשר לעצמך רק 3 מנות של 6 אונקיות ממנו בכל חודש. אם אתם אוכלים במסעדה, בקשו מהמלצר לברר כמה אונקיות יש במנת דגים לפני שאתם צורכים את כל הפילה.
- דוגמאות לדגים עתירי כספית הם דגי חרב, כריש, מקרל וטונה. רצוי לא לאכול דגים עתירי כספית כאלה במהלך ההריון.. חפשו דגים שטעמם מתכתי במיוחד, סימן לרמות כספית גבוהות.
- דגי כספית בינוניים כוללים בס ים צ'יליאני, גולגולת, בקלה, מאהי מאהי, מונקפיש וסנאפר.
- דגים דלי כספית הם הבטוחים ביותר לנשים בהריון. כמה דוגמאות לכך הן אנשובי, דג חמאה, שפמנון, שפפה, ערס, הרינג, אפרס, פולוק, סלמון, סרדינים, סוליה, אמנון, פורל, דג לבן, וקציף.
שלב 2. אכלו טונה לעיתים רחוקות ובכמויות קטנות
לטונה בהירה יש רק קצת יותר משליש מתכולת הכספית של טונה אלבקורית רגילה. זה אומר שזה לא מספיק מזיק בשבילך לאכול, אבל רק במידה. ניתן לצרוך פחית של 5 גרם טונה בהירה כל 3 עד 5 ימים, וטונה משומר של אלבקור בטוחה לצריכה אחת ל -9 עד 12 ימים.
שלב 3. דע מהיכן הדג שלך מגיע
הרעלת כספית היא לא רק סכנה לדגים העשירים בכספית. מפגעים סביבתיים מעשה ידי אדם כגון תחנות כוח יכולים לזהם את המים הסובבים וכתוצאה מכך את הדגים הסמוכים. חפש תוויות שאומרות לך שהדג הגיע ממקור מים נקיים.
שלב 4. בדוק אם יש אחסון תקין של דגים לפני הרכישה
דגים מאוחסנים יכולים להכיל כימיקלים או מחלות הנישאות על ידי מזון שיכולות לסכן אותך ואת התינוק המתפתח שלך בסיכון לחלות. למרות שתעשיית הדייג נוקטת צעדים לשלוח, לאחסן ולנקות את המוצר שלהם כראוי, אתה עדיין צריך להיות זהיר. חפש דגים ארוזים עם תווית NOAA, המציינים שהוא נבדק על ידי הרשות הלאומית לאוקיאנוגרפיה ואטמוספירה.
- קנו רק דגים טריים שבקירור או על קרח טרי. יש לשמור על דגים קרים מאוד כדי שלא יתקלקלו, ויש לסדר אותם כך שיאפשר ניקוז.
- אין לרכוש דגים קפואים אם השקית נפתחה או נשברה, או אם נוצרו גבישי קרח על הפילים. קשקשים עשויים להיות עמומים יותר על דגים קפואים והבשר לא יכול להיות יציב לאחר שהופשר, אך בדרך כלל הוא בטוח לאכילה אם הובטחה שלמות האריזה.
- הימנע מדגים מעושנים בקירור. דוגמאות לדגים מעושנים הם סלמון, בקלה וטונה. דגים שקונים בחלק המקרר עשויים להכיל ליסטריה, מחלה הנגרמת על ידי מזון המאיים במיוחד על נשים בהריון. אלא אם כן אתה בטוח שהדג המקרר בושל היטב בתבנית או בתבשיל מרק, קנה במקום שימורי דגים.
שלב 5. בדוק שוב את הרכישה בעת פתיחתו
ייתכן שלא תוכל לזהות את כל סימני האזהרה של דגים מקולקלים במכולת. כאשר אתה מגיע הביתה, פתח את האריזה וודא שהכל נראה ומריח כמו שצריך. זה יחסוך לך את הטרחה שצריך ללכת ל'תכנית ב 'לארוחת הערב אם הדג שרכשת אינו אכיל.
- בדוק לוודא שעיני הדגים צלולות ומעט בולטות. זה מצביע על דגים טריים יותר.
- אין לרכוש דגים עם בשר בצבע. בשר ירוק או צהוב עשוי להצביע על כך שהחלה הקלקול. קצוות יבשים או כהים מעידים גם על כך שהדג ישב זמן רב מדי ואינו טרי יותר.
- בשר הדגים הטריים צריך להיות יציב וצריך לחזור למקומו לאחר שנוגעים בו. העור או הקשקשים על פילה דג צריכים להיות מבריקים וללא רפש. זימים צריכים להיות אדומים בוהקים.
שלב 6. היזהר ממקורות נסתרים של דגים
מתכונים מסוימים עשויים להכיל דגים מבלי לפרסם את נוכחותו. שאל על המרכיבים בסלטים של ביצים או במנות פסטה, מאכלים אתניים כמו אמפנדות או סושי, קישוטים כמו ביצי דגים, ממרחים מיוחדים כמו גבינת שמנת סלמון מעושנת, מוצרי חיקוי של פירות ים ומקורות מזון אחרים. רוב המתכונים של רוטבי סלט על בסיס שמן כגון רוטב יווני מכילים גם דגים. כשאתם אוכלים במסעדה, שאלו את הצוות לגבי תכולת הדגים במאכלים כאלה.
חלק 2 מתוך 2: הכנת דגים בצורה נכונה
שלב 1. הכינו דגים כיצד אתם מכינים בשרים אחרים
אתה יכול להכין דגים בערך באותו אופן שבו אתה מכין עוף או חזיר. אין הבדל רב בהכנת דגים בהשוואה לסוגי בשר אחרים.
שלב 2. להפשיר דגים במקרר
אם הדג נשאר ללא מקרר זמן רב מדי, הוא עלול לפתח מזהמים מסוכנים העלולים לגרום למחלות קשות אצל נשים בהריון. אם יש לכם דגים קפואים, אל תפשירו אותו על ידי השארתם על השיש. במקום זאת, הפעל את הדג מתחת למים קרים עד שהוא מופשר או השאר אותו במקרר למשך הלילה.
שלב 3. אין לאכול דגים בעלי ריח עז
דגים מסריחים יכולים לגרום לאנשים בריאים לחלות, והוא מסוכן במיוחד לילדכם שטרם נולד. אסור לאכול דגים בעלי ריח דגני או חמצמץ חזק, או ריח של אמוניה. למרות שרוב הדגים פולטים ריח ייחודי, יש להכין דגים רק אם יש לו ריח מתון וטרי.
שלב 4. מבשלים את כל פירות הים ביסודיות
אין לצרוך כל מוצר דגים שלא בושל. דגים לא מבושלים או גולמיים עלולים גם להעביר מחלות הנגרמות על ידי מזון העלולות להשפיע על נשים בהריון יותר מאחרים. ניתן להימנע מהסכנות של דגים שהוכנו באופן לא הולם באמצעות בישול יסודי ושיטות הכנה בטוחות.
את רוב פירות הים יש לבשל לטמפרטורה פנימית של 145 ° F (63 ° C). אם אין לך מדחום מזון, מבשלים את הדג עד שהבשר אטום ומתקלף בקלות בעזרת מזלג במספר מקומות בפילה
שלב 5. אין לחצות זיהום
אם אתם מכינים דגים שבעבר היו גולמיים, אל תשתמשו בכלים, צלחות או מנות הגשה לאכילת הדג לאחר הבישול. השתמש בכלים וצלחות נקיים להגשת דגים מוכנים. כמו כן, נסו להימנע מערבוב מיכלי הגשה של דגים כדי למנוע התפשטות של מחלות הנישאות על ידי דגים.
