גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כולל חיטה, שעורה ושיפון. עבור אנשים הסובלים ממחלת הצליאק, גלוטן מעורר תגובה של מערכת החיסון הפוגעת במעי. אבל אתה לא צריך להיות צליאק כדי להיות רגיש לגלוטן-זה יכול גם לגרום לתסמינים אם יש לך מצב פחות חמור שנקרא רגישות לגלוטן שאינה צליאק. זה יכול להיות מפחיד ומתסכל להתמודד עם חוסר סובלנות לגלוטן. אבל ברגע שאתה יודע מה גורם לתסמינים שלך, אתה יכול להשתלט על התזונה שלך ולהתחיל בדרך לריפוי ולהרגיש טוב שוב!
צעדים
גיליונות לרמות גלוטן
תרשים החלפת גלוטן
דוגמאות למזונות ללא גלוטן
מזונות לדוגמא המכילים גלוטן
שיטה 1 מתוך 3: סימפטומים מיידיים
שלב 1. שימו לב לתסמיני העיכול, כמו נפיחות וכאבי בטן
בעיות בבטן הן חלק מהתסמינים השכיחים ביותר של רגישות לגלוטן. הם גם מרכיב מרכזי במחלת הצליאק. אם אתה מרגיש גזים, נפוחים ופשוט עצבניים לאחר אכילת ארוחה, חשוב על מה שאכלת והאם יש בו גלוטן.
- חלק מהאנשים עשויים לחוות סימפטומים כגון שלשולים, עצירות, בחילות, הקאות או צרבת.
- אם לעתים קרובות יש לך תסמינים מסוג זה, התחל לנהל יומן כדי לעקוב אחריהם. רשמו מה אכלתם וכמה זמן לאחר הארוחה התחילו התסמינים.
- לבטן יש הרבה סיבות לא מזיקות, כמו לאכול מהר מדי או להגזים במאכלים החריפים. אבל אם אתם סובלים מכאבי בטן לעתים קרובות לאחר האכילה, מומלץ לבדוק זאת.
שלב 2. שימו לב לעייפות לאחר שאתם אוכלים מזונות המכילים גלוטן
זה נורמלי להרגיש קצת ישנוני אחרי ארוחה גדולה, בזמן שהגוף שלך עובד לעכל את האוכל. אבל אם אתה רגיש או לא סובלני לגלוטן, אכילת מזונות שיש בהם גלוטן עלולה לגרום לך להרגיש ממש עייף או מותש. עקוב אחר ההרגשה שלך לאחר האכילה וחפש תבניות, כמו עייפות גרועה יותר לאחר אכילת מזונות עם גלוטן.
- כאשר אתה לא סובל מגלוטן, המערכת החיסונית שלך מעוררת דלקות במעיים שלך בכל פעם שאתה אוכל גלוטן. זה יכול לגרום לך להרגיש מותש, עילפון או סחרחורת.
- בניגוד לעייפות רגילה מדי פעם לאחר הארוחה שעלולה להתרחש מעת לעת, אתה עלול להרגיש מותש לחלוטין לאחר הארוחה אם יש לך אי סבילות לגלוטן.
שלב 3. שים לב לשינויים במצב הרוח שלך לאחר אכילת גלוטן
מרגיש הרבה? לתזונה שלך יש קשר לזה! אם אתה רגיש או לא סובלני לגלוטן, אכילת מזונות עם גלוטן בהם עשויה להשפיע על מצב הרוח שלך. היזהר מתחושות של דיכאון, עצבנות או חרדה לאחר אכילת מזונות העשויים מחיטה או דגנים אחרים המכילים גלוטן.
- עצבנות עשויה להיות קשורה לעייפות, או שהיא יכולה להתרחש כתוצאה מתחושה של דליקה באופן כללי, בדומה לאופן שבו אתה מרגיש כאשר אתה חולה בהצטננות או בשפעת.
- חלק מהאנשים הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן מדווחים שיש להם "מוח ערפילי" מיד לאחר שהם אוכלים. במילים אחרות, הם מאבדים בקלות את כיוון המחשבה ומתקשים להתרכז.
- החדשות הטובות הן שתסמינים אלה לרוב משתפרים במהירות ברגע שאתה נכנס לתזונה נטולת גלוטן.
שלב 4. בדוק אם יש כאבי ראש שמתפתחים לאחר ארוחה
כאבי ראש הם סימפטום שכיח לחוסר סובלנות או לרגישות לגלוטן. בפעם הבאה שהראש שלך יתחיל לפעום, תחשוב מה אכלת לאחרונה. האם היה בו גלוטן?
כאב ראש מדי פעם לאחר ארוחה עשוי להיות צירוף מקרים, לכן עקוב אחר כאבי הראש לזמן מה וחפש תבנית. כתוב מה אכלת וכמה זמן אחר כך כאב הראש התחיל
שלב 5. חפש קהות או כאבים במפרקים ובגפיים
חוסר סובלנות או רגישות לגלוטן יכולים להשפיע יותר מאשר רק על הבטן והמעיים. אתה עלול גם להיאבק במפרקים כואבים או עקצוצים וחוסר תחושה באצבעות ובבהונות. אם אתה מתחיל להרגיש הרבה כאבים, כאבים או קהות בלתי מוסברים, בדוק אם התסמינים האלה מחמירים לאחר שאתה אוכל מזון עם גלוטן בתוכם.
כאבים, כאבים וחוסר תחושה יכולים להיות סימפטומים של הרבה מצבים שונים, אז אל תניח שגלוטן הוא האשם. לדוגמה, קהות וכאבים בידיים ופרקי כף היד יכולים להיגרם גם כתוצאה מתסמונת התעלה הקרפלית
שיטה 2 מתוך 3: תסמינים ארוכי טווח
שלב 1. שימו לב לירידה במשקל בלתי מוסברת
רגישות לגלוטן או חוסר סובלנות מקשים על גופך לספוג את החומרים המזינים שאתה אוכל. עם הזמן, זה יכול לגרום לך לרדת במשקל, גם אם לא שינית את הרגלי האכילה או הפעילות הגופנית. אם שמת לב שאתה יורד במשקל ואינך בטוח מדוע, חשוב אם יש לך תסמינים אחרים של חוסר סובלנות לגלוטן, כגון תסמיני עיכול, עייפות או כאבי פרקים.
- גם מחלת הצליאק וגם רגישות לגלוטן שאינם צליאק יכולים לגרום לירידה במשקל בלתי מוסברת.
- תמיד כדאי לפנות לרופא המטפל בנוגע לירידה במשקל בלתי מוסברת, לא משנה אילו סימפטומים אחרים עשויים להיות לך. הם יכולים לעזור לך להבין מה קורה והאם יש מה לדאוג.
שלב 2. שימו לב לשינויים ממושכים במצבכם הנפשי
לחוסר סובלנות לגלוטן יכולה להיות השפעה רבה על מצב הרוח שלך, אבל זה חורג מעבר רק להרגיש קצת עצבני אחרי ארוחה. לאנשים שאינם יכולים לעכל גלוטן כראוי יש סיכוי גבוה יותר לסבול מהפרעות מצב רוח ארוכות טווח, כמו דיכאון וחרדה. רשום הערות לגבי כל הסימפטומים של בריאות הנפש שחווית והאם נראה שהם מחמירים כאשר אתה אוכל דברים מסוימים.
- אי סבילות לגלוטן יכולה גם לגרום לתסמינים כמו "ערפל מוחי", או קשיי ריכוז.
- אם יש לך גם אי סבילות לגלוטן וגם הפרעת קשב וריכוז, אכילת גלוטן עלולה להחמיר את תסמיני הפרעת הקשב שלך.
- למרבה המזל, אם יש לך הפרעת מצב רוח או מצב בריאותי נפשי הקשור לחוסר סובלנות לגלוטן, שינוי התזונה שלך יכול לעשות הבדל חיובי משמעותי בהרגשתך.
שלב 3. שמור הערות מפורטות על כל פריחה שמתפתחת, כולל אקזמה
חלק מהאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן עלולים לפתח פריחות מגרדות, גבשושיות, בוערות המופיעות באשכולות במרפקים, ברכיים או גב. פריחות אלה עלולות בסופו של דבר להיגרף. אם אתה מבחין באחת מהפריחות הללו שמתפתחות, צלם אותה ושלח לרופא המטפל שלך. ייתכן שהם יוכלו להגיד לך אם מדובר בפריחה אופיינית לאי סבילות לגלוטן.
- סוג זה של פריחה נקרא דרמטיטיס herpetiformis. אפשר לקבל את הפריחה מבלי שיהיו לך תסמינים אחרים של אי סבילות לגלוטן, כגון נפיחות או כאבי בטן.
- ברגע שאתה עובר לתזונה נטולת גלוטן, סוג זה של פריחה בדרך כלל יתבהר. הרופא שלך יכול גם לרשום תרופות שיעזרו לך לשלוט בגרד.
שלב 4. עקוב אחר בעיות בריאות הנשים
נשים ואנשים שהוקצו לנשים בלידה מתמודדות עם אתגרים מיוחדים משלהן עם אי סבילות לגלוטן. אתה עלול לפתח בעיות כגון מחזורי מחזור לא סדירים, תסמונת קדם וסתית (PMS), התכווצויות קשות במחזור החודשי, הפלות או עקרות. הודע לרופא אם אתה מתמודד עם אחת מהבעיות הללו יחד עם תסמינים אחרים של חוסר סובלנות לגלוטן, כגון בעיות עיכול או עייפות כרונית.
חלק מהרופאים חוקרים כעת באופן שגרתי את האפשרות של רגישות לגלוטן אצל זוגות שלא מנסים להיכנס להריון וסובלים מאי פוריות בלתי מוסברת
שיטה 3 מתוך 3: אבחון וטיפול רפואי
שלב 1. קבע פגישה עם הרופא שלך לבדיקת אלרגיה לחיטה
אלרגיה לחיטה אינה זהה לחוסר סובלנות לגלוטן, אך התסמינים יכולים להיות דומים. התקשר לרופא אם שמת לב לתסמינים של אלרגיה לחיטה.
-
התסמינים עשויים לכלול:
- גירוד, נפיחות וגירוי סביב או בפה
- גירוד או כוורות מגרדות
- גודש באף ועיניים מגרדות
- בעיות בשיניים (במיוחד בילדים קטנים)
- התכווצויות בבטן, בחילות, הקאות או שלשולים
- צפצופים או קשיי נשימה.
- במקרים נדירים אלרגיה לחיטה יכולה לגרום לתגובה חמורה הנקראת אנפילקסיס. התקשר לשירותי החירום אם יש לך סימפטומים כגון נפיחות בפה או בגרון, כאבים בחזה או לחץ, קשיי נשימה חמורים, עור חיוור או דביק וסחרחורת או התעלפות.
שלב 2. שאל את הרופא אם יש לך צליאק
כאשר יש לך צליאק, המערכת החיסונית שלך נכנסת למצב התקפה בכל פעם שאתה אוכל גלוטן. בסופו של דבר, תגובה זו עלולה לפגוע בווילי (מבנים זעירים דמויי שיער) במעי הדק שלך, כך שגופך לא יספוג כראוי חומרים מזינים. אם יש לך סימפטומים של אי סבילות לגלוטן, כגון כאבי בטן, נפיחות, שלשולים, עייפות, ערפל מוחי וכאבי פרקים-במיוחד לאחר אכילת מזונות המכילים גלוטן-בקש מהרופא לבדוק אם יש לך צליאק.
- הרופא שלך עשוי להמליץ על בדיקות דם כדי לחפש נוגדנים מסוימים וסמנים גנטיים הקשורים למחלת הצליאק.
- אם בדיקות הדם מראות שאולי יש לך צליאק, הרופא שלך יבצע אנדוסקופיה, הכוללת החדרת מצלמה זעירה למעי שלך דרך צינור שיורד בגרון שלך. זה אולי נשמע מפחיד, אך אל דאגה-תקבלו הרדמה ותרופות הרגעה שיעזרו לכם להירגע ולהפוך את ההליך ללא כאב.
שלב 3. שוחח עם הרופא שלך על רגישות לגלוטן אם אין לך צליאק
אם אין לך צליאק או אלרגיה לחיטה, ייתכן שרגישות לגלוטן שאינה צליאק היא הגורם לתסמינים שלך. למרבה הצער, אין בדיקה פשוטה לבדיקת רגישות לגלוטן. עם זאת, ספר לרופא על החששות שלך ושאל אם הוא יכול להעריך אותך על סמך הסימפטומים שלך.
הדרך הבטוחה היחידה לזהות רגישות לגלוטן שאינה צליאק היא לחסל גלוטן מהתזונה ולראות אם הסימפטומים שלך משתפרים
שלב 4. סלק את כל המזונות המכילים גלוטן מהתזונה למשך 2 עד 6 שבועות
אם הרופא שלך חושב שיש לך רגישות לגלוטן, סביר להניח שהם ימליצו על דיאטת חיסול. פעל בשיתוף פעולה הדוק עם הרופא או עם דיאטנית בכדי לחסל את כל המזונות שלדעתם עלולים לגרום לתסמינים שלך. שימו לב אם התסמינים שלכם נעלמים או משתפרים במהלך הזמן הזה.
- לאחר מספר שבועות, אתה יכול להתחיל להוסיף מזון לתזונה אחת אחת ולראות אם הסימפטומים שלך חוזרים.
- יהיה עליך להימנע ממאכלים המכילים מקורות גלוטן, כגון חיטה, שעורה, שיפון, שועל ושיבולת שועל שעובדו עם דגנים אחרים.
- תוכל לאכול מזונות כגון פירות וירקות טריים, שעועית, אגוזים וזרעים, ביצים, בשר רזה ומרבית מוצרי החלב. אתה יכול גם לאכול מזונות העשויים דגנים ללא גלוטן, כגון תירס, פשתן, שורש וכוסמת.
שלב 5. שמור יומן מעקב סימפטומים במהלך תקופת החיסול
השתמש ביומן כדי לציין את כל השינויים המתרחשים במהלך הדיאטה. בקר מחדש בדפים שבהם מופיעים התסמינים שלך ושם לב אם אחד מהתסמינים השתפר או נעלם מאז ביטול הגלוטן מהתזונה.
- רשום מה אתה אוכל כל יום יחד עם כל התסמינים, ועקוב אחר הזמנים של הארוחות שלך והתסמינים.
- לדוגמה, אתה יכול לשים לב שהתחלת את היום השני עם כאב ראש קל, אך הוא היה טוב יותר בשעות אחר הצהריים המוקדמות. הקפד לציין אם כאב הראש התחיל לפני או אחרי ארוחת הבוקר, ורשום בדיוק מה אכלת.
- הרופא או התזונאי שלך עשוי לספק או להמליץ על יומן סימפטומים שבו תוכל להשתמש.
שלב 6. הכנס מחדש גלוטן לתזונה לאחר סיום תקופת החיסול
הרופא או התזונאי שלך ייתן לך הנחיות כיצד להוסיף את המזונות שחיסלת בחזרה לתזונה. שים לב כיצד אתה מרגיש כאשר אתה מתחיל לאכול גלוטן שוב. אם תסמינים כלשהם חוזרים לאחר שתשלב מחדש את הגלוטן ואתה מרגיש גרוע יותר משהרגשת כשהיית בתזונת החיסול, ייתכן שאישרת אי סבילות לגלוטן.
- אם אתה בודק סוגים שונים של רגישויות למזון-כגון חלב וגלוטן-יהיה עליך להיות זהיר ושיטתי במיוחד לגבי אופן הוספת המזון לתזונה. אחרת, יהיה קשה לדעת איזה מזון עלול לגרום לבעיה.
- אם אתה מאשר את חוסר הסובלנות שלך לגלוטן לאחר הכנסת גלוטן לתזונה מחדש, יהיה עליך להסיר מחדש מזונות המכילים גלוטן מהתזונה שלך כדי שתוכל להמשיך להרגיש טוב יותר!
שלב 7. סלק גלוטן לצמיתות אם יש לך סבירות לגלוטן
כדי לתקן את הבעיות המתפתחות כתוצאה מחוסר סובלנות לגלוטן, יהיה עליך לחסל את הסיבה ולא רק לטפל בסימפטומים. למרבה הצער, זה אומר שתצטרך ללכת ללא גלוטן לצמיתות. החדשות הטובות הן שיש הרבה חלופות טעימות ומזינות שיעזרו לכם להשיג את כל החומרים המזינים שאתם צריכים-בנוסף תרגישו פי מיליון יותר טוב!
- החלף מזון המכיל גלוטן כגון חיטה, שעורה, שיפון, סולת וכוסמין במרכיבים שאינם מכילים גלוטן, כגון חץ, קמח בוטנים, קינואה, קמח אורז וקמח סויה. נסה את הטיפים הבאים של המכון הלאומי לבריאות כדי ללמוד מה אתה יכול ומה אסור לאכול:
- בניגוד לאלרגיה לחיטה, שעשויה להשתפר בסופו של דבר עם הזמן, אי סבילות כללית לגלוטן היא מצב קבוע אצל רוב האנשים.
שלב 8. גלה אילו מאכלים מכילים חלבון גלוטן
על מנת להוציא גלוטן מהתזונה, יהיה עליך לדעת באילו מאכלים יש חלבון גלוטן. גלוטן נפוץ במיוחד במגוון רחב של מאכלים מערביים, כולל:
- לחמים, קרקרים, מאפינס, עוגות ומאפים אחרים
- פסטה ופיצה
- מזונות מטוגנים ולחמים רבים
- בירה
- דגני בוקר
- כמה מרקים ובשרים מעובדים
- צ'יפס וצ'יפס
- כמה רטבים ומוצרי חלב
- זה עשוי אפילו לשמש בסוגים מסוימים של קוסמטיקה (למשל, כמה שפתונים) וכמילוי בתרופות.
שלב 9. קבע אילו מאכלים אתה יכול לאכול
ללמוד אילו מאכלים בטוחים עבורך כאשר יש לך חוסר סובלנות לגלוטן או רגישות יכול להיות תהליך של ניסוי וטעייה. אבל על ידי תשומת לב רבה למה שאתה אוכל ולאופן ההרגשה שלך, בקרוב תבין מה עובד בשבילך. שמור יומן מזון ורשום כל ארוחה או חטיף (כולל משקאות). אם אי פעם חווית סימפטומים מטרידים לאחר הארוחה, רשום אותם ביומן שלך.
- מקורות עמילן ללא גלוטן כוללים תפוחי אדמה, אורז, תירס, פשתן סויה וכוסמת (שלמרות שמו אינה חיטה אמיתית). ניתן להשתמש בכוסמת להכנת לביבות, דייסות, מאפים ופסטה (כגון אטריות סובה יפניות).
- קרא בעיון את תוויות המזון כדי לוודא שלא הוכנו עם מרכיבים המכילים חלבוני גלוטן. לדוגמה, חלק משבבי התירס מכילים קמח חיטה.
- אם אינך בטוח אם מזון בטוח עבורך, פנה לרופא או לדיאטנית. הם יכולים לעזור לך לעשות בחירות טובות, כך שתוכל להמשיך לרפא ולהרגיש טוב יותר!
טיפים
- זה שמוצר מסומן "ללא גלוטן" לא אומר שהמוצר טוב עבורך. כמו כן, ללכת ללא גלוטן אינו דרך מובטחת לרדת במשקל.
- מקור נפוץ ונסתר לגלוטן במזונות מעובדים הוא מרכיבים לא מוגדרים שכותרתם "טעם טבעי".
- היזהר מגלוטן מוסתר כגון מאלט (מוצר שעורה) ועמילן מזון שונה (אלא אם כן כתוב במפורש "מתירס").
- סימפטומים של אי סבילות לגלוטן עלולים להחמיר על ידי הריון ולידה, מחלות וזיהומים, מתח וניתוח.
- לפעמים התוויות התזונתיות מציינות באילו מזונות אחרים המתקן מטפל. חפש חיטה, המכילה גלוטן.
אזהרות
- לעולם אל תתחיל את ילדך בדיאטת חיסול מבלי להתייעץ עם רופא הילדים שלך. הם ירצו קודם כל לשלול מחלת הצליאק ואלרגיה לחיטה. אם הרופא סבור שילדכם עשוי להפיק תועלת מתזונת חיסול, הוא יספק הוראות נכונות והמשך פיקוח לאורך כל התהליך.
- רגישות לגלוטן ללא טיפול קשורה לא רק להפרעות רבייה אצל נשים, אלא גם להפרעות אוטואימוניות, אוסטיאופורוזיס, סרטן מעיים ומחלות כבד.
