האם אתה משתוקק לסוכר? כמה מחקרים רואים בסוכר כממכר בגלל האופן שבו הוא משפיע על המוח. אם אתה מנסה לרדת במשקל שהרזת בגלל הרגל סוכר, הם בעצם ממליצים על טיפול בהתמכרות במקום טיפול הרזיה. סוכר תורם לעששת, השמנה, סוכרת, תסמונת מטבולית, מחלות לב ודלקות. בעוד ש 1 גרם סוכר שולחן (סוכרוז) מכיל 4 קלוריות המספקות אנרגיה, אין לו חומרים מזינים אחרים. בשל כך, איגוד הלב האמריקאי ממליץ לנשים לצרוך פחות מ -6 כפיות (25 גרם) ביום ושגברים צורכים פחות מ -9 כפיות (37.5 גרם) סוכר ביום. כדי לצמצם את השימוש בסוכר, נסה לבחור תחליף סוכר או ממתיק טבעי המכיל חומרים מזינים.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: בחירת תחליפים וממתיקים טבעיים
שלב 1. שוחח עם הרופא שלך
בקש מהרופא להמליץ על ממתיק המבוסס על מצבך הספציפי. באופן כללי, ממתיקים טבעיים בטוחים יותר ומציעים יותר חומרים מזינים ממתיקים מלאכותיים.
- עדיין תצטרך להגביל את צריכת הסוכר והממתיק שלך, ללא קשר לתחליף שתבחר. זכרו שאין באמת סוכר "בריא".
- הרופא שלך עשוי להמליץ לך לאכול מזון מתוק באופן טבעי במקום להוסיף ממתיקים מלאכותיים למזון. לדוגמה, אתה יכול לבחור שוקולד מריר או פירות טריים במקום משקה ממותק באספרטיים.
שלב 2. השתמש בדבש
דבש הוא ממתיק טבעי המכיל 21 קלוריות לכפית (או 3 קלוריות לגרם). ניתן להשתמש בו באפייה ובבישול. אם אתם מחפשים ממתיק בטוח, לדבש אין בעיות בטיחות ידועות, אם כי אסור לתת אותו לילדים מתחת לגיל 1 בשל הסיכון לבוטוליזם של תינוקות.
דבש משמש לעתים קרובות ברפואה לטיפול במצבים רבים, לריפוי פצעים ולתכונות האנטיבקטריאליות שלו
שלב 3. ממתיקים עם סטיביה
סטיביה היא עשב שמקורו בצמח Stevia rebaudiana. הוא מתוק פי 60 מסוכר שולחן. לסטיביה אין קלוריות וללא חומרים מזינים. בגלל זה, זה משמש לעתים קרובות כדי לעזור לרדת במשקל למרות שיש צורך במחקרים כדי לתמוך בכך.
- אין תופעות לוואי מוכחות הקשורות לסטיביה. מינהל המזון והתרופות (FDA) והמרכז למדעים לאינטרס הציבורי (CSPI) רואים שניהם סטיביה כבטוחה.
- אם אתה מבחין בטעם לוואי, ניתן לשלב סטיביה עם סוכר כדי להסתיר את טעם הלוואי המר שלו.
שלב 4. שקול להשתמש באלכוהול סוכר
אלכוהול סוכר (סורביטול, קסיליטול ומניטול) נמצא באופן טבעי במזונות. הם מכילים 10 קלוריות לכפית, אך הם גם מתוקים רק בחצי מסוכר שולחן. מכיוון שהם אינם קשורים למחלות שיניים או השמנת יתר, רופאי שיניים ממליצים לעיתים קרובות על אלכוהול סוכר. מכיוון שהם ממתיק, עדיין כדאי לנסות לצמצם אותם.
- אלכוהול סוכר אינו מתפרק בקלות כמו הגוף כמו סוכר שולחן. הם יכולים לגרום לגזים, נפיחות ושלשולים.
- קסיליטול רעיל ביותר לכלבים וחתולים. וודא שחיות המחמד שלך לא יבלעו קסיליטול או כל דבר המכיל את הממתיק. אם אתה חושד שהם נטלו אותו, התקשר מיד למרכז הבקרת רעל בעלי חיים מ- ASPCA בטלפון (888) 426-4435.
שלב 5. חפש צוף אגבה
זה בא מצמח האגבה, סוג של קקטוס. הוא דומה בטעם, במרקם ובמראה שלו לדבש ויש בו 20 קלוריות לכפית. צוף אגבה מתוק יותר מסוכר שולחן ומכיל פרוקטוז, הנמצא בדרך כלל בפירות.
שים לב כי צוף אגבה קשור לבעיות בריאות. הוא עשוי להעלות את רמות השומנים בדם, להפחית את הרגישות לאינסולין ולהגביר את הסיכון לסוכרת כאשר אוכלים אותו בכמויות גדולות
חלק 2 מתוך 2: בחינת ממתיקים מלאכותיים ומעובדים
שלב 1. שימו לב לתוויות ממתיק מלאכותי
רוב הממתיקים המלאכותיים לא נבדקו ביסודיות ומוצרים מכילים לרוב מספר סוגי ממתיק. זה יכול להקשות על להבין כמה ממתיק אתה בעצם אוכל. קרא את מידע התזונה ורשימת המרכיבים כדי לקבל החלטה מושכלת. למד על מגוון ממתיקים כך שתוכל לזהות אותם במוצרים יומיומיים.
- התעלם מפרסום המכנה ממתיק "טבעי". מכיוון שממתיקים מלאכותיים מגיעים לעתים קרובות ממקור טבעי (כמו עשבי תיבול או סוכר), הם עשויים להיות מסומנים כ"טבעיים "למרות שהם מעובדים מאוד.
- מחקרים מראים שחלק ממתיקים מלאכותיים בטוחים בכמות מוגבלת, אפילו לנשים בהריון.
שלב 2. שימו לב לסירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS)
HFCS הוא עמילן תירס שהפך לפרוקטוז. למרות שהוא מכיל רק 17 קלוריות לכפית, הוא נקשר להשמנה, מחלות לב וסוכרת, במספר מחקרים מבוקרים היטב. קרא תוויות עבור HFCS. מכיוון שמדובר בממתיק לא יקר, הוא משמש בהרבה מוצרים, לכן הקפידו לקרוא את התוויות.
המרכז למדע לאינטרס הציבורי (CSPI) ממליץ לצמצם את HFCS. איגוד הלב האמריקאי ממליץ לרוב הנשים לקבל לא יותר מ -100 קלוריות (כ -6 כפיות או 25 גרם) תוספת סוכר מדי יום וגברים לא יותר מ -150 קלוריות (9 כפיות או 37.5 גרם)
שלב 3. השתמש ב- neotame
ניוטאם הוא ממתיק חדש המכיל אפס קלוריות ואפס חומרים מזינים. הוא מתוק פי 7,000-10,000 פעמים מסוכר שולחני ולא נקשר לבעיות בריאות. זהו אחד ממתיקיו המלאכותיים היחידים המפורטים על ידי המרכז למדע לטובת הציבור כבטוחים.
ניוטם אינה משמשת במוצרים רבים, יתכן כי היא יקרה יותר מממתיקים מלאכותיים אחרים
שלב 4. שימו לב ל- foardielame
אדוונטאם הוא ממתיק חדש הדומה לאספרטיים וונילין (טעם מלאכותי). הוא מתוק פי 100 מאספרטיים. ה- FDA והרשות האירופית לבטיחות מזון אישרו את יתרונות השימוש במגוון מוצרים.
מכיוון שמחקרים נמשכים, שימו לב לכל דיווחי בריאות על יתרונות המתפרסמים
שלב 5. חפש אספרטיים
אספרטיים הוא ממתיק פופולרי עם אפס קלוריות ואפס חומרים מזינים הנמצא לעתים קרובות במזונות דיאטיים ובמשקאות מוגזים. אמנם היו כמה השערות כי אספרטיים עשוי להיות מסרטן, אך ה- FDA מצא שזה לא נכון וזה בטוח לצרוך.
אין לצרוך אספרטיים אם יש לך פנילקטונוריה, שהיא הפרעה גנטית
שלב 6. חפש סוכרלוז
סוכרלוז (שם המותג Splenda®) הוא ממתיק כימי. הוא משמש לעתים קרובות במזונות מכיוון שאין בו קלוריות ועמיד בפני חום. הוא נחקר בהרחבה ויותר מ -110 מחקרי בטיחות נבדקו על ידי ה- FDA לפני שהוא אושר כבטוח.
מכיוון שסוכרלוז נמצא במזונות רבים (גלידה, לחמים, מאפים, משקאות קלים), קל לאכול כמויות גדולות. הגבל את כמות הסוכרלוז שאתה נותן לילדים קטנים, מכיוון שהם יכולים בקלות לקבל יותר סוכרלוז ממה שה- FDA ממליץ
שלב 7. שימו לב לסכרין
ממתיק זה (Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet'N Low® ו- Necta Sweet®) עם אפס קלוריות ואפס חומרים מזינים אינו בשימוש נרחב כמו בעבר מכיוון שהוא הוחלף ברובו על ידי אספרטיים וממתיקים מלאכותיים בעלי טעם טוב יותר.. פעם האמינו כי סכרין הוא מסרטן, אך מחקרים נוספים וניסויים בבני אדם הוכיחו שהוא בטוח למאכל אדם.
המרכז למדע לאינטרס הציבורי (CSPI) עדיין ממליץ להימנע מסכרין
שלב 8. שקול אשלגן אס -סולפאם
לממתיק זה (Sunett® ו- Sweet One®) אין קלוריות וללא חומרים מזינים. הוא מתוק פי 200 מסוכר. הוא יציב בחום ולכן עשוי להימצא במאפים ומוצרים רבים אחרים. אין אישור לשימוש עם עופות או בשר.
אמנם לאשלגן של אססולפאם אין קלוריות, אך מחקרים אינם מראים שהוא עוזר לרמות הסוכר בדם או לניהול משקל
טיפים
- ממתיקים מלאכותיים פועלים על ידי הונאת הלשון והמוח שלך לזהות תחושה מתוקה.
- סוכר יכול "להאיר" את אזורי המוח הקשורים להתמכרות אפילו יותר מסמים כמו קוקאין.
