האם אתה חסר סבילות ללקטוז, אלרגי לחלב, טבעוני או שאתה רוצה לוותר על מוצרי חלב לצורך דיאטה? בין אם החלטת להפסיק את מוצרי החלב מהתזונה שלך מסיבה אתית, תזונתית או מסיבה אחרת, יהיה עליך ללמוד אילו מאכלים עשויים מחלב - ויש יותר ממה שאתה חושב - כדי שתדע מה כדי להימנע ואז תרצה למצוא חלופות חלביות עשירות בסידן.
צעדים
תוכנית דיאטה לדוגמא
רשימת המרכיבים שיש להימנע מהם (חיים ללא חלב)
תמיכה ב- wikiHow ו לפתוח את כל הדגימות.
מחליפים שאינם חלביים
תמיכה ב- wikiHow ו לפתוח את כל הדגימות.
דוגמא לתפריט שאינו חלבי
תמיכה ב- wikiHow ו לפתוח את כל הדגימות.
חלק 1 מתוך 2: הימנעות ממזונות המיוצרים מחלב
שלב 1. קרא תוויות על רכישת המזון שלך
הימנעות מחלב אינה פשוטה כמו שכבר לא שותים חלב. חלב משמש במזונות רבים ושונים כדי לתת לו טעם טוב יותר. ככזה, יהיה עליך לקרוא תוויות מזון. רוב המזונות שמשתמשים בצורה כלשהי של חלב, יראו את "החלב" כתוסף. ה- FDA דורש לרשום חלב לפי הוראתו לאלרגיות. אם חלב אינו מופיע כמרכיב, אתה צריך להיות בסדר.
תרצה לחפש גם קזאין ומי גבינה. שני התוספים הללו הם חלבונים המצויים בחלב פרה ועושים את דרכם למגוון מזונות. מי גבינה משמשים במגוון מוצרים החל מתוספי בניית שרירים ועד למרק עוף משומר
שלב 2. הימנע ממזונות המבוססים על חלב ושמנת
לרוב מדובר בקטגוריית החלב הקשה ביותר לוותר כיוון שאנו מותנים ליהנות מחלב עם כל כך הרבה מזונות שונים. זה הופך להיות חלק מהפעילות היומיומית שלנו. להלן כמה מהמזונות הנפוצים ביותר על בסיס חלב ושמנת:
- חלב (חלב מלא, 50/50, דל שומן או מרוכז)
- שמנת להקצפה
- משמרות
- קרם קפה
- רטבי שמנת ומרקים
- גלידה, ג'לטוס ושרבטים (סורבטים אינם מכילים מוצרי חלב)
- יוגורטים
- קצת מיונז, חרדל ותבלינים אחרים
- קרם קפה שאינו חלבי. קזאין הוא תוצר לוואי של בעלי חיים ולכן הוא לא יעבוד לטבעונים.
שלב 3. להיפטר מחמאה ומרוב המרגרינות המכילות מי גבינה, קזאין או לקטוז
בדוק את התוויות של המוצרים שלך לפני שאתה קונה כדי לוודא שהם אינם מכילים חמאה או מרגרינה. חמאה מיוצרת על ידי הפרדת שמנת מחלב מלא. לאחר מכן, השמנת נעקמת עד שהיא מסמיכה.
- כמה תזונאים טוענים כי חמאה היא צורת החלב הפחות מזיקה לאנשים הסובלים מאלרגיות חלב או בעיות בעיבוד לקטוז. לרוב האנשים המתמודדים עם בעיות אלו יש בעיות עם החלבונים המצויים בחלב. מכיוון שחמאה מכילה 80 עד 82 אחוז שומן ומכילה מעט חלבונים יחסית, היא אינה נוטה להטריד חולים עם בעיות חלב.
- לטבעונים, יש הרבה מרגרינות המיוצרות ללא תוצרי לוואי של פרה. בדוק את התווית כדי לוודא שהם אינם מכילים מי גבינה, קזאין או לקטוז.
שלב 4. אל תאכל גבינות
גבינות בכל הצורות מהוות חלב. ברור שתרצה לדלג על גבינות פרוסות על הכריכים שלך. במנות העיקריות כמו פיצה, בוריטו, טאקו ותבשילים יש גבינות. אל תאכלו גם מטבלים של צ'יפס על בסיס גבינה. אם אתה במסעדה, וודא שאתה שואל אם המנות שלהם כוללות גבינה. גבינות מיושנות מכילות בדרך כלל פחות לקטוז, ואילו גבינות רכות ומעובדות יתר מכילות רמות גבוהות יותר. ממרחי גבינה מכילים גם לקטוז.
שלב 5. היו זהירים מפריטים אפויים
רוב המאפים מיוצרים מחלב. למרבה הצער זה כולל עוגות, מאפינס וסופגניות, אלא אם כן הם עשויים מסויה, אורז או קנבוס.
חלק מהלחמים מיוצרים ממונו ודיגליצרידים או לציטין - שניהם טבעוניים ואינם כוללים תוספי חלב. באופן כללי, מוצרי הלחם הללו יסווגו כטבעוניים
ציון
0 / 0
חידון חלק 2
מאילו מרכיבים כדאי להימנע אם אתה מנסה לחיות ללא חלב?
מרגרינה
לא! מרגרינות רבות אינן מכילות תוצרי לוואי של פרה, לכן כדאי שיהיה בסדר לאכול מרגרינה או מזונות עם מרגרינה בתוכם. עם זאת, בדוק את התוויות כדי לוודא תחילה. נסה שוב…
קזאין
כֵּן! קזאין הוא חלבון המצוי בחלב פרה. אם אתם נמנעים מחלב ומוצאים בעיניכם קזאין או מי גבינה המופיעים כמצרכים, הימנעו ממוצר זה. המשך לקרוא לשאלת חידון נוספת.
חֶלְבּוֹן
לא בדיוק! למרות שחלק מהתוספים בחלב הם חלבונים, אין צורך להימנע מכל החלבונים רק בגלל שאתה נטול חלב. יש מרכיב נוסף שהוא חלבון ספציפי לחלב. בחר תשובה אחרת!
לציטין
לא בדיוק! לציטין הוא טבעוני ואינו מכיל מוצרי חלב. לפעמים לחמים ומאפים מיוצרים עם לציטין במקום חלבי, מה שהופך אותם לאכילים אם אתה מנסה להקפיד על תזונה נטולת חלב. נסה שוב…
רוצים עוד חידונים?
המשך לבדוק את עצמך!
חלק 2 מתוך 2: מציאת חלופות לחלב
שלב 1. מצא תחליפי חלב
חלב, גבינה וגלידות שמקורן בסויה, אורז, שקדים, זרעי קנבוס ושיבולת שועל הן חלופות מתאימות למוצרי חלב. חנויות רבות מספקות כעת מענה ללקוחות טבעוניים כך שרבים מהחומרים הללו נגישים בקלות ובזול.
- השתמש בחלב סויה לרוב המתכונים הקשורים לחלב. רמות החלבון בחלב סויה דומות לחלב פרה. השתמש בחלב העשוי מאגוזים (כמו קשיו או שקדים) לחלופות יוגורט קלילות יותר. ונסה חלב קנבוס לארוחות נוספות המבוססות על גבינה. מוצרי קנבוס שומרים על מרקם גמיש-אלסטי, הדומה לגבינות רבות.
- חלב חמניות הוא חלופה מתקדמת גם כן, אך לא ממש הגיע לשוק במלוא עוצמתו כמו שיש לאלטרנטיבות אחרות של חלב שאינו חלבי.
שלב 2. השתמש בחלופות חמאה ללא חלב
ישנן דרכים רבות לעקוף חמאה. מספר צורות של מרגרינה ללא חלב זמינות על ידי Earth Balance ו- Smart Balance margarine. ניתן להשתמש בשמן זית לשמן תבניות וסירים במקום חמאה. כמה טבחים יצירתיים אפילו טוחנים תפוחים למטרות בישול. רסק תפוחים ושמן בישול קוקוס למעשה מוסיף מתיקות יותר מחמאה ואז יכול להפחית את כמות הסוכר שאתה מוסיף לעוגיות ולמאפים אחרים שאינם חלביים שאתה מקציף במטבח שלך.
אם אינך סובלנית ללקטוז, אך עדיין רוצה טעם של חמאה בתזונה שלך, נסה להכין Ghee, שהיא חמאה מעודנת שלרוב היא נטולת קזאין/לקטוז
שלב 3. מצא גלידה לא חלבית
ישנם סוגים רבים ושונים של גלידות שאינן חלביות העשויות מסויה, אורז וקוקוס. הם מגיעים גם בטעמים ובגדלים רבים ושונים. אתה יכול לקנות ארטיקים וגלידות לא חלביות. רוב הגלידות הללו עשויות מסויה, אורז וחלב קוקוס. הם גם נמנעים מתוספים הדורשים סוג כלשהו של חלב - לא תמצאו שום שוקולד "חלב" בגלידות האלה.
שלב 4. לכו על יוגורט שאינו חלבי
רוב האנשים המאמצים תזונה טבעונית או לפחות דיאטה שאינה חלבית מדווחים על חסר יוגורט. את הטעם החלק והקרמי שלה קשה לשכפל ממוצא שאינו חלבי, אך עדיין ניתן למצוא תחליפים טעימים. כמו גלידה, אתה יכול לקנות יוגורט עשוי סויה ואורז, שרובו עשירים בוויטמינים B ו- E, סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון.
שלב 5. קבל גבינות "לא חלביות"
” מאחר וגבינות מופיעות בצורות שונות ברוב הדיאטות - למשל. פרוס, מפוזר ומומס -יהיה עליך למצוא מספר חלופות שיתאימו לטעמך. להחלפת גבינת פרמזן על סלטים ופסטות, נסו שמרים תזונתיים, העמוסים בוויטמינים מקבוצת B וטעמם נהדר. טופו מעושן פרוס דומה במרקמו למוצרלה ולגבינת פרובולון. טופו טעים נהדר על כריכים, קרקרים, ופשוט מעצמו.
- גבינות סויה, אורז, אגוזים וקנבוס זמינות בטעמים כגון צ'דר, צ'דר ג'ק, מוצרלה ופרופולון. היזהר עם גבינה - אפילו מותגים צמחוניים יכולים להכיל מוצרי חלב, בדרך כלל בצורה של קזאין. נראה שגבינות חלב עזים וכבשים מתאימות לבעלי אי סבילות קלה יחסית.
- כמה אנשים שמנסים טופו בפעם הראשונה טוענים שהוא חסר טעם וגומי. כמו ברוב המזונות, הכל תלוי באופן הכנתו. נסו טופו ממקום אחר או עם תבלינים שונים. טופו יגדל עליך, אם תיתן לזה צ'אנס.
שלב 6. ודא שאתה מקבל מספיק סידן
מוצרי חלב הם המקור העיקרי לסידן עבור רוב האנשים. אנו זקוקים לסידן לעצמות ושיניים בריאות. סידן הוא גם חלק בלתי נפרד מתאי שריר ועצב בריאים. למרבה המזל, חלב אגוזים ודגנים מועשרים בסידן מציעים חומרים מזינים מרכזיים דומים לחלב חלב. אתה יכול גם לקנות מיץ תפוזים מועשר בסידן. זה גם זמן טוב להכיר כמה מזונות עשירים בסידן כמו ירקות עלים כהים (כרוב, בוק צ'וי, קולארד, ברוקולי); סרדינים; ושקדים. ציון
0 / 0
חידון חלק 3
באיזה סוג של תחליף חלב כדאי להשתמש אם אתה רוצה מרקם גביני?
חלב סויה
לא בדיוק! חלב סויה דומה מאוד במרקם ובתכולת החלבון לחלב פרה, כך שהוא לא ייתן לך תחושה דמוית גבינה. למרבה המזל, ישנן חלבות חלופיות אחרות שיעשו זאת! יש אפשרות טובה יותר בחוץ!
חלב שקדים
לא בדיוק! חלב שקדים הוא בחירה טובה אם אתם מחפשים תחליף חלב שהוא קצת יותר קל מחלב פרה. יש גם חלב אגוזים אחר בשוק, אם טעם השקדים חזק מדי למנה שלך. בחר תשובה אחרת!
חלב קנבוס
בהחלט! חלב קנבוס הוא בעל מרקם כמעט אלסטי הדומה מאוד לגבינה. ישנם גם מוצרי גבינה רבים ללא חלב בשוק, לכן התנסו במנות הגבינה ללא חלב כדי לגלות מה אתם הכי אוהבים. המשך לקרוא לשאלת חידון נוספת.
Ghee
לא! Ghee היא חמאה מזוקקת שאין בה קזאין, אך היא לא תעבוד כתחליף גבינה. אם אתה רוצה תחליף חמאה שאינו חלבי, שקול להשתמש בגהי כדי לקבל טעם חמאתי. נחש שוב!
רוצים עוד חידונים?
המשך לבדוק את עצמך!
